Tee on ainulaadne jook. See sisaldab umbes 300 inimest vajalikku ainet, nii et hea tee on alati rõõm: kodus, tööl ja pidudel. Kuid miks teed mõnikord kaotavad oma maitse ja maitse?
Kõik liiki teed (ilma lisaaineteta) on sama liigi puu lehed. Thea sinensis.
Tee maitse ja aroom sõltub mitte ainult istutuspaiku asukohast, tee lehtede töötlemise ajastust ja meetodeid, kuivatamist ja kääritamist, võimalusi valmistada, vaid ka seda, kuidas toitu säilitada.
Kuiva tee on väga delikaatne toode ja selle kvaliteet mõjutab toa säilitamist.
Õhus tee kaotab eeterlikud õlid kergesti, mille tõttu me nautida selle lõhna. Tea neelab kiiresti kõik lõhnad, niiskus. Sellest päikesevalgusest laguneb ensüümid, vitamiinid - eriti C, mis värskes tees on rohkem kui sidruni. Koguge tanniinid, andes erilise mõru maitse. Kui see on liiga külm või kuum, toimub valkude ja aminohapete (kuni 25%) pöördumatuid protsesse ja see kaotab oma põhilised omadused. Teemahuti optimaalne temperatuur on 17-20 kraadi.
Kui ladustamist pole nõuetekohaselt säilitatud, võib kõrgeima kvaliteediga tee kaotada oma aroomi ja põhilised eelised üleöö. Maitsele on halvem kui madala kvaliteediga, kuid õigesti talletatud.
Kuidas õigesti teed säilitada?
Sageli ladudes ja kauplustes hoitakse teed vürtside, koduse kemikaalide või niisketes piirkondades. Kodus hoitakse köögis pliidi küljes teed pakki. See ei ole lubatud.
Nõuetekohase ladustamise põhitingimus on suletud pakend, pole lõhna ega niiskust. Hiinas, Jaapanis ja Venemaal hoiti ja valmistatakse teed köögis eraldi ruumis - teemajades ja tubades. Nad hoidsid teelehed karpides, mida kandis lõuend kotid. Portselanist või pimedas klaasist korstnapesad või kappidega tihedad kaaned.
Nüüd on olemas erinevad toidupanekid: portselan, tina kaetud metall tihedate kaantega,
Avage pakend hoolikalt, nii et võite seejärel tihedalt selle ülejäänud küljest kinni jääda, kuid parem on kallata tihedale kaanega teekann.
Tee ei kaota oma maitset paljude aastate jooksul, kui järgite selle hoidmise reegleid, ja siis võite igal ajal nautida seda maagilist jooki, täites jõudu, rõõmu ja tervist.