Kui sa pange külmutatud kujul värskeid suvikari suvel, siis ei keela sind nendele suurepärasele suvehauale valmistada. Hooajal osutub see roog ka köögiviljade kättesaadavuse tõttu äärmiselt odavaks. Selle kohta, kuidas suhkrusiinist ja kartulist hautatud valmistada, kirjeldame üksikasjalikult järgmisi retsepte.
Kanafilee ja kartulijääre kanatiga
Koostis:
- ketšup - 65 ml;
- koor - 135 ml;
- hapukoor - 260 ml;
- kartul - 340 g;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- magus pipar - 110 g;
- suvikõrvits - 360 g;
- šampinjonid - 230 g;
- kanafilee - 180 g.
Ettevalmistus
Kasutage väikese koguse eelkuumutatud taimeõli, et praetada sibul rõngad ja paprika. 2-3 minuti pärast lisage seentele köögiviljad ja kui kõik üleliigne niiskus aurustub viimasest, pange kana tükid ja oodake, kuni see kinni haarab. Lõpuks lisage pastasse hakitud hakitud koorimata ja niipea, kui tunnete lõhna - valage hapukoore, ketsupi ja koorega joogikastme sisu. Lase hautatud valada kaane all veel 15 minutit, siis saab seda serveerida teravilja garnisega või iseseisvalt.
Köögiviljahautis suvikõrvitsa, kapsa ja kartulitega
Koostis:
- suhkur - 320 g;
- sibul - 75 g;
- porgandid - 90 g;
- küüslauguköögiviljad;
- kartul - 340 g;
- valge kapsas - 270 g;
- õunasiidri äädikas - 15 ml;
- paprika, punane pipar - maitse järgi;
- hapukoor - 45 ml;
- köögivilja puljong - 380 ml;
- peekon - 85 g.
Ettevalmistus
Küpsetatud söögiriistade põhjas asetage viilutatud peekon. Kui kogu rasv sulatatakse viimasest ja tükid muutuvad roosiliseks peekoniks eraldi tassiks ja praetatakse suvikõrvitsaid, kartulit, sibulat ja porgandeid rasva jaoks. Kui köögiviljad haaravad punasega, pannakse neile noorte kapsa tükeldatud lehed, lisatakse vürtsid, küüslaugupasta ja äädikas hõõrutakse pastasse. Lahjendada köögiviljapuljongis olevat hapukoori ja vala saadud lahus köögiviljadega. Ilma katteta katmata kaanega pannake hautatud 15-20 minutit, kuni mõni kastoon aurustub, jääb jäägid paksuks kastmiseks ja köögiviljad ei muutu pehmeks.
Köögiviljade hautatud suvikõrvits, baklazaan ja kartul
Koostis:
- sibul - 45 g;
- porgandid - 280 g;
- kartul - 900 g;
- küüslaugu hambad - 4 tk;
- tomatid - 560 g;
- suvikõrvits - 130 g;
- baklazaan - 130 g;
- konserveeritud oad - 280 g;
- puljong - 450 ml;
- kuivatatud Provencal ürtid - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Küpsetatud baklazaanid enne rohkema hooaja valmistamist meresoolaga ja jäta pooleks tunniks. Soolatud köögiviljad loputatakse külma veega ja kuivatatakse enne küpsetamist. Sarnase suurusega kuubikud lõigavad luuüdi, tomati, kartuli ja porgandi, lõigake sibulid sõrmustesse, poolsentimeetrine paks. Pange kõik köögiviljad söögiriistale väikese koguse eelsoojendatud taimeõli juurde. Kui enamik köögivilju haarab põsepuna ja tomatid hakkavad pehmendama ja muutuvad kastmeks, lisage köögiviljadesse tükeldatud küüslauguküünt, kuivatage provuaalsed ürdid, oad ja valage kõik puljongisse. Kuumutage hautatud kaane all umbes 25-30 minutit.
Suhkrusiirull ja kartul koos vorstidega ahjus
Koostis:
- looduslikud vorstid - 360 g;
- sibul - 175 g;
- suvikõrvits - 230 g;
- jahu - 10 g;
- kartul - 310 g;
- tomatikaste - 450 ml;
- vesi 120 ml.
Ettevalmistus
Loodusliku vorsti viilud praadida kuni kuldseeni, eemaldage vorstid eraldi tassi ja kasutage ülejäänud rasva sibulõngade ja kartuliplaatide röstimiseks. Kui köögiviljad ka haaravad põsepuna, piserdage neid jahu, segage, peal, asetage vorsti kiht ja suvikõrvitsad. Segage tomatikastme vette ja valage segu, mis sisaldab segu. Hautatud hautatud poole tunni jooksul kuumutatud 150 kraadi ahjus.