Eriti maitsev ja mahlane veiseliha on küpsetatud või küpsetatud hapukoorega. Selle piimatoodete Kislinka ja kreemjas maitse muudab seda liiki liha kõvaks kangaks pehmeks, mahlakaks ja uskumatult maitsvaks kulinaarseks loominguks. Järgmise retsepti pakutakse mitmeid eduka kombinatsiooni variante.
Veiseliha Stroganoff hapukoorega mitmemõõtmeline
Koostis:
- veiseliha - 760 g;
- sibul - 90 g;
- hapukoor - 260 g;
- jahu - 40 g;
- rafineeritud õli - 30 ml;
- muskaatpähkel muskaatpähkel ;
- aromaatsetest provansi maitsetaimi segu;
- sool;
- maapähkel piparte.
Ettevalmistus
Selle toiduga vaieldamatu eelis on see, et liha, tänu konkreetsele toiduvalmistamistehnoloogiale, osutub pehmeks ja delikaatseks ning hapukoort annab oma iseloomuliku kreemja märkuse.
Niisiis pesevad veiseliha sisefileed, lõigatakse keskmise suurusega viiludeks ja peksid neid köögi haameriga, mis katavad filmi. Nüüd lõigake hakitud tükid piklikud ribadeni kuni ühe sentimeetri laiusega.
Valmistame rafineeritud õli multicastesse, seadistage seade funktsiooniks "Pannamine" või "Küpsetamine" ning asetage eelnevalt kooritud sibul ja hakitud sibula rõngad. Me anname talle pääste, seejärel levitame ettevalmistatud liha "õled" ja praed koos sibulaga, kuni suurem osa mahladest aurustub.
Seejärel muudame seadme režiimi programmi "Quenching" ja säilitame multivarki sisu juba 40 minutit kaane all. Seejärel pange nõusse sool, muskaatpähkel ja vürtsikas provintsi rohttaimed, lisage jahu, praadige, kuni see on kreemjas ja asetage hapukoor. Segage hästi, puhastage samas režiimis, kuni pakseneb, ja siis peksime veiseliha stroganoffi koos piparte maapinnaga ja jäta veel kümme minutit režiimis "Küte".
Veiseliha šampinjonidega hapukoore ahjus
Koostis:
- veiseliha - 950 g;
- sibul - 185 g;
- šampinjonid värsked - 280 g;
- hapukoor - 275 ml;
- nisujahu - 45 g;
- köögiviljade rafineeritud õli;
- vürtsid ja vürtsid;
- jahvatatud paprikate segu - 1 näputäis;
- sool.
Ettevalmistus
Selles retseptis hapukoore seente hapukoore on uskumatult maitsev ja see ei võta palju aega. Alustuseks pesta, kuivatatakse ja viilutatakse väikeste viiludeks praadida kuni küllastunud pruuni soojendusega rafineeritud õli pannikusse. Teises pannil lõigati kuldsed sibulad poolrõngaks ja lisati seejärel pestud ja kuivatatud seened, kuivatati eelnevalt ja praaditi
Järgmisel etapil küpsetame ahju 210 kraadini, segatakse liha sibulaga ja seene seguga, hõõrutakse soolaga, jahvatatakse piparte, vürtside ja vürtsidega ning pannakse see õlitatud küpsetusmahutisse. Hapukooris vala jahu, segatakse põhjalikult, lisatakse veidi keeva veega (kui hapukoor on paks), maitses soola ja vürtsidega ning valage saadud liha segu kujul seente ja sibulaga. Katke konteiner kaane või fooliumiga ja asetage see ahju keskmise tasemeni. Viiekümne minuti pärast eemaldage kaas või foolium ja laske tassil põse veel seitsmeteistkümne kuni kakskümmend minutit.