Tubakakana toiduvalmistamise retsept tuli meile Gruusia köögist. Nõu muutub väga lõhnatuks ja maitsvaks. Praetud kana on ornament mis tahes lauale. Originaalis nimetatakse seda tassi tapaka kana, sest Gruusias pannakse see spetsiaalses praepannis koos raske kaane nimega tapa. Kui teil sellist pannut pole, ärge heitkegi, sest võite kasutada tavalist. Meie sees Venemaal oli nime väike koormus, mida tuntud kõigile "tubakale". Kuidas tubaka kana korrektselt valmistada gruusiapõhjas ja vene keeles aerogriil?
Tubakast kanaliha aerogrillis
Koostis:
- kana või kana - 700 g;
- küüslauk - 1 tükk;
- adzhika (pulbrina) - 1 kotike;
- sidrunimahl - 10 g;
- oliiviõli - 1 spl. lusikas;
- sool, must pipar, kodulindude vürtsid - maitse järgi.
Ettevalmistus
Võtame väikese kana või kana, minna ja lõigake mööda rinda terava noaga. Samamoodi teeme piklikust sisselõikest piki lülisamba seestpoolt. Me avame kana ja paneme sellele kaalu, näiteks puidust lõikekettale. Me vajame kõvasti oma kätega. Kana peaks lauale laotama. Pärast 2 minutit, eemaldage naast ja pekske liha mõlemalt poolt, andes kana lamedad kujud. Väljastpoolt peksime ettevaatlikult, et mitte kahjustada nahka. Parem on lõhkuda seestpoolt.
Järgnevalt valmistame tubaka kana marinaadiks. Selleks võtke pool küüslaugu, puhas ja peeneks, peeneks lõigatud või pressitud läbi küüslaugu. Küüslaugupasta pipraga, kuivatage adzhika, sool, vürtsid ja see hõõruda meie kana seest ja väljast. Seejärel määrige see oliiviõli ja sidrunimahlaga. Asetage lamedale plaadile ja laske 50 minutit, nii et kana marineeritakse korralikult.
Kuidas jätkata tubaka kana valmistamist? Valage aerogrilli põhjas väike kogus kuuma vett ja asetage kana alumisele restile. Küpsetage aerogrillis 5 minutit temperatuuril 260 kraadi, seejärel, kuni see on täielikult valmistatud temperatuuril 230 kraadi. Kui kana on kaetud roosakooriga, keerake see üle ja küpseta ka. Küpsetusaeg sõltub kana suurusest. Tubakatükk valmistatakse keskmiselt 45 minutit aerogrillis. Valmis kana puista värskete ürtidega ja serveerige lauaga kartulit või muud köögivilju.
Kuidas praadida kana praadipannis?
Koostis:
- kana - 1 tk;
- küüslauk - 1 tk:
- sool, pipar, vürtsid - maitse järgi;
- või.
Ettevalmistus
Röstitud tubakakana valmistamiseks vali noor lindrümp kaaluga kuni 800 grammi. Nagu eelmises retseptis, loputa hoolikalt ja lõigake kana rinnale ja selgroole. Kallutage ja õigesti lööge kana lameda olekusse. Räni sool, pipar, hõõru õli ja küüslauguga ning puhastada 6 tundi külmikus. Enne kana praadimist eemaldage kõik küüslauk, nii et see ei põle praea jooksul.
Paneme laia põhjaga praetud pannid ja eelsoojendage, pannes talle tükk võid. Me panime oma kana rümba ja kata see ülalt. Kaas peaks olema
Või mõni teine kastme versioon: segage murakad, küüslauk ja roheline harilik sümbol. Ebatavaline kaste on valmis! Milline kastmega tegemine sõltub sind. Hea söömine!