Küpsetamine peaks olema mitte ainult maitsev ja aromaatne, vaid ka silmale meeldiv. Sel eesmärgil on olemas glasuur, mis võib valmistada kulinaarse kunsti šedevreid kõige lihtsamatest koogidest, kuklidest ja kuklidest. Lisaks sellele on hea glasuur võimeline mitte ainult kaunistama, vaid ka küpsetamise maitse parandamiseks. Millist glasuurit valida ja kuidas seda õigesti teha, ütleme teile täna.
Kuidas valmistada kookide ja rullide proteiinisisaldust?
See glasuur pole mitte ainult hämmastavalt maitsev, vaid ka väga ilus. Merengue saab kaunistada isegi kõige tavalisemaid saiakesi. Nii et alustame.
Koostis:
- munavalge - 4 tk;
- suhkur - 1 tassi;
- soolavaina.
Ettevalmistus
Vallutage oravad kuni pehmeteks piikideks, lisades soolat. Selleks, et vaht oleks õige konsistentsiga, peab valk olema külm ja natuke lahti. Kuivatage suhkur pulbriks. Kerge õhukese kihiga, mis koosneb valgetest värsketest kihtidest, lisage pulbristatud suhkur. Vallutage oravad kuni tugevate säravate tippudega. Katke küpsetamine glasuuriga, andes talle oma äranägemisel kuju. Mõne aja pärast tahkub jäätumine ja küpsetamist saab serveerida lauale.
Kuidas valmistada küpsiste ja piparkoogi suhkru jäätist?
Koostis:
- suhkur - 1 tassi;
- piim - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Kuivatage suhkur peeneks pulbriks. Segada pulber kuuma piimaga kuni sujuvaks. Katke jahutatud tooted kattekihiga. Kuigi see ei ole külmunud, võib see valmistada kondiitritoodete pulbreid. Laske glasuuril kõveneda.
Kuidas teha värvilist glasuurit?
Värvilise glasuuri valmistamiseks peate lisama suhkru- või proteiini toiduvärve, mis on eelnevalt lahustatud sooja veega. Keemiliste värvainete asemel võite kasutada puuvilja- ja köögiviljamahla: maasikad ja vaarikad punaseks, spinat rohelisteks, apelsini porgandid, kollaseks apelsiniks, buklooriks peet valgeks ja kirsiks. Ära muretse, köögiviljad ei jäta oma maitset glasuuris.
Kuidas teha kookosele sidruni glasuur?
Koostis:
- pulbristatud suhkur - 200 g;
- sidrunimahl - 2 spl. lusikad;
- kuum vesi.
Ettevalmistus
Lahustage suhkur kuumas vees vedela hapukoore seisundisse. Lisage sidrunimahl sujuvale läikivale kujule.
Kuidas valmistada šokolaadijäätmeid?
Koostis:
- šokolaad - 200 g;
- vesi - 2 spl. lusikad;
- kallis - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Sulata šokolaad veevanni, lisades vett. Eemaldage kuumusest ja lisage mett kuuma šokolaadiga - see muudab glasuuri läikivaks ja küpsetamine kalliste kondiitritoodete näol. Katke saiakesed ja asetage need jahedasse kohta. Mõne aja pärast muutub glasuur väliselt tugevaks, kuid seda saab kergesti lõigata ja mitte murda.
Kuidas valmistada paksu külmakoogi?
Sageli võib kondiitritoodetes näha martsipanit kujundavate kaunite koogikeste. Toode on ka kaetud mastiksiga - paksu glasuuriga. Me ütleme teile, kuidas teha sellist jäätumist kodus.
Martsipani mastiks
Koostis:
- mandlid - 200 g;
- suhkur - 200 g;
- vesi - 0,5 tassi.
Ettevalmistus
Peatage mandlid keeva veega - nii on kergem koorida nahka - koorida ja ahjus kuivada. Jätke mandlid 12 tunni jooksul kuivama. Suhkur lahustatakse pulbristatud suhkruna. Alates poolelt suhkrupulbrist, lisades vett, küpseta siirupit. Kuivatatud mandlid lõigatakse jahu koos ülejäänud pulbristatud suhkruga. Lisage siirup partiidesse, segades martsipani. See peaks muutuma elastseks, nagu plastiliin. Martsipanis saate värvi toiduvärve lisada. Kooki katmiseks viige martsipan paksuseni 5-7 mm ja katke kook. Joondage küljed kulinaarse spaatliga. Alates jääkidest saate kujundeid kujundada kooki kaunistamiseks.
Mastiks vihmaveest
Marshmallow - zefüürisarnased maiustused, mis meenutab pastilleid. Neid müüakse suhkruosakondades. Mastiksu valmistamiseks on parem kasutada valget maiustust.
Koostis:
- vahataim - 100 g;
- vesi - 2 spl. lusikad;
- pulbristatud suhkur - 1 klaas.
Ettevalmistus
Viige vaht olema väikeses mahutis, lisage vesi ja soojendage veevanni (võite ikkagi kasutada mikrolaineahju) - mass suureneb. Kui soovite värvida mastiksit, lisage värvaineid, kui maiustused juba paistavad. Segage homogeenset massi. Väikeste portsjonite korral lisage mastiks massi segamise teel suhkrupulber. Asetage masin tööpinnale, piserdage pulbristatud suhkruga ja segage mastiksit. Katke samamoodi kui martsipaniga.