Retseptid rassolnika seal on palju. Vürtsikas supp valmistatakse veise- ja kanapuljongil koos erinevate köögiviljade ja teraviljade lisamisega. Allpool olevates retseptides analüüsime mõningaid selle klassikalise roogi variatsioone.
Märgistatud veiseliha veiseliha retsept
Koostis:
- veiseliha - 600 g;
- pearl oder - pool sajandit;
- sibulad - 1 tk;
- porgand - 1 tükk;
- marineeritud kurk - 2-3 tk;
- marineeritud kurk - 250 ml;
- taimeõli - praadimiseks;
- sool, pipar - maitse järgi;
- lahe lehed - 1 tk
Ettevalmistus
Enamus suppe kuumtöötlemisel algab küpsetamine aromaatse ja rikas puljongiga. Rassolnik ei ole antud juhul erand. Looma veiseliha tükeldatakse põhjalikult ja valatakse külma veega. Lase vett keeda ja ühendada. Me pesevad liha ja panni eraldatud "mürast" - villa, luude kiibid, suppi ja muud prügi, mida suppi ei soovita näha. Täida liha värske veega ja asetage see uuesti tulele. Viime vedeliku keemiseni, seejärel vähendame tulekahju, paneme lauremi leht ja keedetakse puljongi vähese kuumusega, korrapäraselt eemaldatakse moodustunud vaht.
Kuigi puljongi on valmistatud, pestakse pearl otra puhta veega. Lisage tükke valmis puljandisse ja küpseta see kokku veel 30 minutit. Vahepeal võite valmistada ülejäänud koostisosad: koorida hakitud kurgid nahast ja lõigata, hakkida sibul porgandiga ja päästa taimeõli.
Võtame loomasööda puljongist ja lõigake see partii viiludeks või lahutage see kahvliga. Me tagame liha puljongile ja koos sellega paneme röstitud ja kurgid. Seejärel valage klaasi soolveega, lisage maitsega soola pipart. Nüüd laske supp valada 7-10 minutit, seejärel eemaldage toit tulelt, katke see ja jäta see 10-15 minutiks.
Kui rassolnik on veiseliha mitmekülgsemaks valmistamiseks kergem valmistada. Kõigi ettevalmistatud koostisainete korraga pannakse seadme kaussi, täidetakse veega ja keedetakse 2-tunnise režiimi "supp" režiimis. Valmis rassolnik puista maitsetaimedega ja serveeritakse lauas.
Rassolnik veiseliha ja riisiga
Riisi fännid eelistavad rassolnikut valmistada selle konkreetse teravilja abil. Rikaste suppide fännid saavad valida ümmarguste terade riisi, keedetakse lihtsamalt ja suppi tihedus annab. Need, kes eelistavad selgeid ja kergeid suppe, peaksid armastama rassolnikut pikakarvalise riisiga.
Koostis:
- veiseliha - 700 g;
- riis - pool sajandit;
- marineeritud kurk - 3-4 tükki;
- porgand - 1 tükk;
- sibulad - 1 tk;
- küüslauk - 3-4 nelki;
- tomatipasta - 1 spl. lusikas;
- taimeõli - praadimiseks;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Enne rassolnik'i valmistamist veiselihaga peate valmistama puljongi vastavalt ülaltoodud retseptile.
Sibul lõigatakse kuubikuteks ja porgandid hõõruvad suurele riivile. Laske taimeõlis köögiviljaid, lisage kurgid, küüslaugu ja tomatipasta. Me kõik haute 5-7 minutit. Proovige köögivilju maitsta, lisage soola pipraga, vajadusel valage soolvees.
Loputage riis puhta veega. Pasta puljongist hakkliha ja pööratakse koorega pannile. Selles etapis võite lisada köögiviljade praadimist. Küpseta hakkliha väikesteks
Muide, see ei ole haruldane, supp rassolnik veiselihaga kokk koos kartulitega. Sellisel juhul tuleb kooritud ja kuubikutega mugulad paigutada koos teiste koostisosadega puljongile. Kui kartul on liiga tärklis - loputa see eelnevalt külmas vees, vastasel juhul võib puljong olla ebaselge.
Rassolnikit saate hapukoorega, või võite seda lihtsalt rukkileiva viiluga.