Suve mälestuste tagasinõudmiseks on lihtsaim viis köögiviljade, puuviljade, marjade ja roheliste saagi kasutamiseks tulevikus. Kui sorgkide ja kamakeste rohkuse kohta pole piisavalt küsimusi, siis külma aastaajal rohumaade koristamisel võib tekkida palju probleeme. Selles materjalis räägime kõikest, mis on seotud basiilikuga, või pigem pesto kastme valmistamisega talvel, mida on lihtne ja mugav säilitada ja kasutada.
Klassikaline pesto kastmega - talvine retsept
Koostis:
- küüslauk - ½ hamba;
- suur hulk rohelise basiiliku;
- kerge pähklipuud ;
- oliiviõli - 215 ml;
- sidrunimahl - 10 ml.
Ettevalmistus
Pestot valmistamiseks võite käia ennast võimsa segistiga või tegutseda vana viisil, kasutades pestilit või teravat noa. Pestud basiilikõugu kuivatatakse, varred jäävad, muudavad need kastme veelgi lõhnavamaks. Segaja kaussi asetage rohelised koos pähklite ja küüslauguga. Võtke kõik kokku, valage pool võid ja sidrunimahla, seejärel lisage hea nisu soola ja pipraga. Kastke vineerimist, kuni jõuate kaste soovitud konsistentsini, vajadusel valades oliiviõli. Et kaste ei rikka, me ei lisata sellele klassikalise retsepti - Parmesani - peamist koostisosa.
Peske konteiner kastmele, piserdage, kuivatage paberrätikutega ja täitke pesto. Smooth kastme pinda ja pange väike kogus oliiviõli ülevalt. Kinnitage purkid piserdatud kaantega ja jätke külmkapis talveks pesto kastmega.
Retsept pesto kastmele basiilikul ja piparmündil talvel
Koos klassikalise pestoga valmistada kastme purgi mündi ja basiilikuga. Selline huvipakkuv pestotoode täiustab täiuslikult köögivilja- ja pastajäätmeid või muutub see maitsvaks kastmeks liha- ja kalatoitude jaoks.
Koostis:
- basiiliku lehed - 175 g;
- piparmündilehed - 65 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- käputäis pähklit;
- oliiviõli - 115 ml.
Ettevalmistus
Talvise pesto kaste ettevalmistamine algab koos kõigi koostisainete loksutamisega nõelapatsi kaussi, kuni soovitud konsistents on saavutatud. Blenderi puudumisel jahvatatakse kastme komponente mördis oleva konsistentsiga ja seejärel lahjendatakse õli soovitud konsistentsiga. Lõppenud kastmes levib kohe steriilsetesse purkidesse ja kihti veidi õunu või päevalilleõli, mis lõhna ei põle.