Kui olete ahne kokk või looduslike toodete armastaja, siis kindlasti palun teile järgmine retsept, sest õpime süüa veiseliha pärinevat kodust valmistatud vorsti.
Veiseliha vorsti retsept
Koostis:
- veiseliha - 750 g;
- sibula - 200 g;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- küüslauk - 4 nelk;
- sibulad madalad (purustatud) - 1/2 spl.
- punane pipar - 1 teelusikatäis;
- apteegitilli seemned - 2 tl;
- koriandri seemned - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 1/2 tl;
- sool;
- soole (kooritud ja pestud) - 5 meetrit.
Ettevalmistus
Oliiviõli prae küüslauku ja šaloti umbes 2 minutit.
Enne veiseliha vorsti valmistamist tuleb veiseliha ise peeneks hakitud. Salo saab keerata lihaveskis ja segada lihaga. Lisame praetud sibulaid ja küüslauku, pipraga, apelsinimüüsi seemneid ja koriandri seemneid, natuke soola. Viime täitematerjali kilekotti ja jahtume öösiti.
Kõik vorsti valmistamiseks kasutatavad tööriistad, kaasa arvatud lihaveskid, tuleb jahutada. Liha pannakse peekoni ja köögiviljadega lihajahutussüsteemi abil, seejärel laseme 30 minutiks külmikusse. Külma hakklihana segistis umbes 45-60 sekundit. Jah, jälle jah Jahutuse lõpmatu kordamine on vajalik ühel lihtsal põhjusel: vorsti täitmine on mingi emulsioon ja kui koostisainete temperatuur tõuseb üle 38 kraadi, siis emulsioon lihtsalt ei moodustu, vorstid muutuvad kuivaks ja mitteametlikud.
Enne toiduvalmistamist tuleb veiseliha vorsti muljuda hambaharjaga mitmes kohas ning pärast sooja veega või kõige paremini grillimist.
Kui teile meeldib meie retsept, siis soovitame teil proovida kana vorsti , selle valmistamise protsess on samuti lihtne.