Kook "Punane samet" täidab täielikult oma algupärast nime. Uimast kombinatsiooni punase biskviidist koos valge kooriga hämmastab igaühele ebatavaline kontrastsus ning "velvet" koogide uskumatu pakkumine ja mahlane maitse on üllatav šokolaaditunnusega, mis on väga edukalt varjatud erksate värvidega. Kui te pole proovinud kooki "Punane samet" või soovite nautida uskumatut magustoosi, soovitame valmistada selle originaalse retsepti. Selles esituses saavutas delikaatsus selle populaarsuse.
Klassikaline originaalne retsepti punase sametkooki jaoks kodus
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 320 g;
- taimeõli (rapsi või mais) - 240 ml;
- granuleeritud suhkur - 390 g;
- Petipiim - 240 ml;
- must kohv - 100 ml;
- kakaopulber - 60 g;
- küpsetuspulber - 15 g;
- söögisoodat - 15 g;
- sool - 10 g;
- kaks kanaliha muna;
- kaks talli vanilje ekstraktist;
- äädikas teelusikatäis;
- punane toit (eelistatavalt geel);
Koore jaoks:
- Philadelphia juust - 250 g;
- või - 55 g;
- pulbristatud suhkur - 200 g;
- üks tall vanali ekstraktist.
Ettevalmistus
Kõigepealt valmistame taigna "velvet" küpsise jaoks. Kusime kõik kuivad osad ja ühendame need eraldi konteinerisse. Selle tulemusena saadakse segu, mis sisaldab jahu, sooda, küpsetuspulbrit, kakaopulbrit ja soola.
Suures, laias pakendis ühendame suhkru ja taimeõli ja segatakse hästi. Järgmisel etapil lisage muna, petipiim, vaniljeekstrakt magusat või ja segage mass koos segistiga hoolikalt. Pihustamisprotsessi lõpus tutvustame punast värvi kohvi, äädika ja geelvärvi. Selle kogus määratakse valmistatud kooki soovitud värviküllastuse järgi, kuid me võtame arvesse, et originaalil on koogidel väga erksavärviline värv.
Järgnevalt ei ole segisti enam vaja. Saadud vedeliku põhjas valatakse koostisosad kolme doosini ja segatakse spaatliga, kuni saavutatakse maksimaalne ühtlus, kuid ärge visake. Sel juhul, seda vähem me segatakse tainas, seda niiskem ja niiskem on see ilma immutamiseta.
Kookide küpsetamiseks vajame kahte või kolme sama diameetriga konteinerit. Kui kujundid on väikesed ja neid on kaks, siis on parem külge panna fooliumi lehed, et vältida küpsetamise ajal ülevoolu, kuna mõnikord on tainas liiga suur ruumala.
Taigna vormid tuleks paigutada ainult kuumutatud ahju. Küpsetamiseks vajalike temperatuurikorraldus on 165 kraadi ja aeg võtab umbes kakskümmend viis kuni nelikümmend minutit, sõltuvalt teie valuvormide läbimõõdust ja nende arvust, kuid parem on veenduda puidust virve valmisolekust.
Valmis kookidel lastakse jahtuda ja vahepeal valmistame kreemi "Red Velvet" kooki. Selleks ühenda pehme õli Philadelphia juustu ja vaniljeekstraktiga ja peenestada segisti, kuni see on ühtlane ja kohev. Proovides piitsutades natuke vala suhkrupulbrit, mille kogust saab kohandada teie arvates.
Nüüd, kuidas koguda ja kaunistada punane velvet kook. Kõige sagedamini kookide küpsetamisel tõuseb
Kooki "Red velvet" klassikalist retsepti saab muuta ja magustoidu valmistada ilma värvita peedi mahlaga. Selleks vähendage vedeliku kogust kohvi valmistamisel 50 milliliitrini, muutes selle tugevamaks ja vähendades sama palju petipiima. Puhast vedelikku täiendatakse 100 milliliitri peedi mahlaga, valides selle ettevalmistamiseks värskeima värskusega köögivilja.