Kook "Belgia šokolaad"

Selle nime "Belgia šokolaadikoogi" saadeti teenivalt. See sisaldab tõeliselt Belgia šokolaadi, kuid kodus on selle kastmiseks üsna kallis. Kui saate endale osta mõne kalli šokolaadi baari Belgiast, siis kasutage seda, muidu kasutage mis tahes kvaliteetset kohalikku analoogi.

Belgia šokolaadi tükk - retsept

See magus koletis on mõni šokolaadi mees unistus. Šokolaadiküpsise kihid, šokolaadiga pagarakook, šokolaad glasuur ja šokolaaditükid kaunistamiseks. Me peame süüa!

Koostis:

Küpsiste jaoks:

• jahu - 155 g;
• suhkur - 145 g;
• kakao - 45 g;
• küpsetuspulber - 2 tl;
• rasvkoor - 355 ml;
• apelsini pool koor;
• munad - 4 tk.

Jaoks ganache:

• rasvkoore - 530 ml;
• šokolaad - 395 g.

Glasuur:

• rasvkoore - 175 ml;
• lahustuv kohv - 2 spl. lusikad;
• pulbristatud suhkur - 2 spl. lusikad;
• kibe šokolaad - 265 g;
• maisi siirup - 30 ml.

Immutamiseks:

• suhkrusiirup - 160 ml;
• oranž liköör - 15 ml.

Kaunistuseks:

• šokolaadimütsid.

Ettevalmistus

Enne Belgia šokolaadikoogi valmistamist peate valmistama küpsise ja seda tuleks teha umbes 8-12 tundi, enne kui hakkate töötama ülejäänud keerulises delikatessis.

Sellise küpsise valmistamise kava on lihtne. Esimene asi, mida tuleb teha, on kuivade kuivatamine. Pärast neid võta munad tsitrusvilja kooriga. Keerake jahutatud kreem suurepäraseks kooriks, loputades seda kuni kindla piigi saamiseni. Silikoon-spaatükkide abil segage hoolikalt koort peente munadega. Nüüd vala koore segu jahu ja segatakse ka õrnalt kõik, püüdes hoida maksimaalset õhku, täpselt kuni koostisosad on kokku ühendatud.

Pärast taigna valamist kolmesse 20-cm-sesse vormidesse saatke need ahju ja küpsetage 180 ° juures umbes 15 minutit. Küpsised küpsetatakse siirupi ja apelsini likööri seguga ja jäetakse koogid täiesti jahtuma terveks ööks. Kastade kokkulangemine, pealmise ebaühtlate alade lõikamine.

Võta vastu ganache. Valage šokolaadi viilud kuuma koorega, jätke kõik minut ja segage. Täiesti jahutage jahanat. Jagage pooled ja jagage kahe kooki peal. Lase koogid üksteise peal. Joondage pind ja jäta kook kogu öö uuesti.

Analoogia põhjal valmistatakse ka glasuur. Koor soojendatakse ja segatakse šokolaadi viiludega. Lisatakse kõik ülejäänud komponendid. Pane kook karele, katke see külmutatud glasuuriga, jaotage see ühtlaselt kondiitripaatliga. Veel üks tunni külmikus ja magustoas "Belgia šokolaad" selliseks keeruliseks retseptiks saab proovida. Kaunistuseks puista pind šokolaadikookidega.