Kodune juust kohupiimast ja piimast

Algajatele juustutootjatele on suurepärane abiks kodust valmistatud juustu retseptid kodujuustust ja piimast.

Kodune kõva juust kohupiimast ja piimast

See traditsiooniline kodu-kõva juustu retsept on paljude koduperenaiste jaoks väga populaarne. Selle põhjuseks on mitte ainult retsepti lihtsus, vaid ka võimalus valmistoote kõvaduse muutmiseks toiduvalmistamise aja muutmisega.

Koostis:

• kodujuust - 680 g;
• piim - 940 ml;
• soda - 5 g;
• sool - 10 g;
• või - 35 g;
• munad - 2 tk.

Ettevalmistus

Juustu valmistamiseks kohupiimast ja piimast on palju lihtsam, kui kasutate pehmet koduõli, mis on palju valmis sulama. Täitke kohupiim piimaga, asetage nõud koos segu keskmise kuumusega ja keedetakse seni, kuni liigne vadaku on kadunud. Samas hakkab kodujuust sulama ja kogub suurtes tükeldustes. Niipea kui see juhtub, visake kodujuust välja ja valmistage nõusid juustu valmistamiseks. Sellised nõud peavad olema mittesisaldavad ja neil peab olema paks põhi ja seinad.

Valmis pannil viskige võid, asetage kodujuust ja kõik teised koostisosad loendist. Segades kõik kokku, keetke plastik mass keskmise kuumusega, kuni see muutub homogeensemaks. Valmistatud juust kohupiimast ja piimast, pannakse sobival kujul ja jäetakse külmutama.

Piimast ja kodujuustust valmistatud koduse juustu retsept

Täiendavate piimatoodete lisamine, nagu hapukoor, aitab suurendada valmistoidu rasvasisaldust ja soodustab selle maitset ja konsistentsi.

See juust osutub palju pehmemaks kui eelmine ja rohkem nagu Adyghe.

Koostis:

• piim - 1,1 l;
• kodujuust - 430 g;
• hapukoor - 210 g;
• käputäis rohelist sibulat;
• munad - 2 tk;
• sojakaste - 25 ml;
• tükeldatud maapähkliõli.

Ettevalmistus

Enne juustu valmistamist kodujuustust ja piimast, asetage piim soojemaks, kuid ärge keetke. Peale hapukoort peksmist munade ja sojakastmega, lisage see õrnalt kuuma piima ja kodust juustuni. Hapukoore mass on koheselt piiratud ja pärast seda tuleb tuvastada umbes 4-5 minutit. Mõne aja möödudes visake mass ära ja lahkuge, kuni kogu liigne vedelik on täielikult tühjenenud.

Piima ja kodujuustu juust multivarkis

Madala temperatuuri režiimid võimaldavad teil valmistada tohutut arvu piimatooteid multivarki abil. Näide sellest - kohutav kodus valmistatud juust, millest arutatakse hiljem.

Koostis:

• piim - 310 ml;
• muna - 1 tükk;
• või - 65 g;
• kodujuust - 280 g;
• sooda.

Ettevalmistus

Eelnevalt kuumutatakse piima "Kasha" režiimis. Lisage kodujuust, seatud "Küte" ja jätke kõik keedetud veel 15 minutit. Saadud mass jääb marli, nii et tal õnnestus vedelikust välja juhtida. Pange tihedad piimaharjad, pöörduge mitmemõõtmelisse kaussi, lisage muda viilutamiseks sooda ja võiga ning seadke "Multigovari" režiim (temperatuur 80 kraadi) 10 minutiks. Seega kaal pidevalt segatakse. Kui homogeensus on saavutatud, viiakse juust valuvormidesse ja jäetakse tahkuma.

Kodune koor juust piimast ja kodujuustust

Koostis:

• kodujuust - 380 g;
• piim - 65 ml;
• munad - 2 tk;
• või 110 g;
• soda - 5 g.

Ettevalmistus

Pasta kõik koostisosad loendist segistiga. Saadud mass viiakse mitte-kastud köögitarbedesse ja jäetakse keskmisele kuumusele pidevalt segades, kuni see täielikult sulas, umbes 15 minutit.