Lihapallid - hakkliha (liha või kala) tooted pallide kujul. Erinevate nimede all sarnaseid roogasid tuntakse traditsioonilistes toitumisharjumustes paljude eri nimede all kannatavate rahvaste seas.
Peamised erinevused lihapallide vahel:
- Lihapallid pannakse teraviljajahu (ja mitte maapähklitesse);
- hakklihas või kalas võib esineda ka muid tooteid ( keedetud riis , kartulipüree , köögiviljad, seened, puuviljad);
- tavaliselt küpsetatud maitsestatud või serveeritud eraldi kastmes.
Retsept küüslaugukastetega riisiga tomatikastmes
Koostis:
- keskmise jahvatatud liha hakkliha - 300 g;
- riis, keedetud purjus - 1 klaas, mille maht on 250 g;
- Kana muna - 2 tk;
- nisujahu - 2 spl. lusikad + natuke rohkem pannile;
- sibul - 1 tk;
- tomatipasta - 3 spl. lusikad;
- punane pipar;
- taimeõli või rasv (kana, sealiha);
Ettevalmistus
Hakkliha (kõige paremini segatud, näiteks sealiha + kana), lauale lööb hästi - see peaks muutuma plastiks. Me kombineerime töötsüklis hakkliha, munade ja jahu. Segamine.
Kuumutage õli või rasv pannil.
Mustad käed kasutades lusikaga moodustame lihapallid (mitte rohkem kui pähkel), paneme need jahu. Kergelt praadida lihapallid 3-4 minutit, on vaja, et neid praaditakse ühtlaselt.
Mõnes teises pannis valmistame kaste: prae või kandke võileibul, peeneks hakitud, seejärel lisage veega lahjendatud tomatipasta keefi konsistentsiks. Lase kuuma punase pipraga. Saate maitsta soola. Pange praetud lihapallid praetud panniks sibula-tomatikastmega ja kustutage see 20 minutit madalaima kuumuse all kaane all.
Hakkata võib ilma peenestatud ürtide ja küüslauguta.
Samamoodi võite valmistada lihapallid tomatikastmes ilma riiseta ning riisi või mõne teise kõrvalnõu eraldi serveerimiseks.
Mitte kõik, aga mitte alati sobivad tomatikastmed. Nii et ütleme teile, kuidas valmistada kergete kastmete lihapallid, need retseptid on lihtsad.
Kreemjas kastmes lihapallidele - retsept
Koostis:
- hakkliha - 400 g;
- Nisujahu - 3-5 lusikaga;
- Kana muna - 2 tk;
- must pipar maapinda;
- muskaatpähkel riivitud;
- õli või rasv;
- koore naturaalne piim - 100 ml.
Ettevalmistus
Me moodustame lihapallid ja neid praadime. Me vähendame tulekahju, valatakse vürtsidega maitsestatud praepannile. Hoidke kaane all 20 minutit.
Ettevalmistus mis tahes retsepti-hapukoorekastmele lihapallides ei nõua keedetud hapukoort - see võib kõdistuda. Selles versioonis kustutage pärast lihapallide esialgset praadimist (valage veidi vett praepannile) või aurutage.
Hapukoorekastme ettevalmistamine hõrgutiseks koos vürtside ja küüslauguga. Saate kaitsta kastme veevannis.