Rahat lukum: retsept

Lukumi ida magusus (rahat-lokum: Türgi nime võib tõlkida kui "mugavat tükki" või "rõõmu") on nüüd paljudes maailma riikides väga populaarne. Retsept lukuma on tuntud juba üle 500 aasta. Erinevate versioonide järgi leiutas seda delikatessi 18. sajandi lõpus Türgi suhkrur Ali Muhiddin Haji Bekir Türgi sultanile. Brilliant Porta valitsejal oli uus maitsetundlikkus. 1897. aastal Hadji Bekiri lapselaps toimus Brüsseli näitusel rahat-lukumi tähelepanuväärne magusus. Delicacy oli tähistatud kuldmedaliga ja ettevõtlik pärilik kondiitja sõlmis rahat Lucumi tarnimise soodustamist Euroopa riikidesse. Paljud liigi liigid on teada. Välimus, värvus, maitse ja nimi sõltuvad täidist, samuti tükkide kujust. Näiteks võib lukum olla loomade kuubikute või kujukeste kujul - lastele.

Kuidas valmistada lukumit?

Põhimõtteliselt on lukuma cooking - lihtne asi, kuid nõuab hoolsust, aega, tähelepanu ja kannatlikkust. Üldiselt on kaasaegsed retseptid lukuma suur valik, kui soovitakse, ei ole raske valmistada retsept, muidugi järgides põhitehnoloogiat. Niisiis, rahat-lukum on retsept põhiline, mida külaelanikud, aiaomanikud, paljude lastega pered ja eriti meeldivate maiustuste valmistamise austajad tunnevad eriti hästi.

Koostis:

• 4 liitrit vett;
• 750 g maisitärklist;
• 5 kg suhkrut;
• 10 g sidrunhapet.

Ettevalmistus:

Soojendame vett paksiensistel kastrul (või paremal pudelis). Me segame suhkrut ja tärklist - kõik peab olema täielikult lahustunud. Väga madalal kuumusel, peaaegu pidevalt segades, keedetakse segu vähemalt ühe ja poole tunni jooksul (mitte vähem, kahjuks!). Tõeline kunst, kaasa arvatud kondiitritooted, nõuab pingutust. Vahel märkimisväärne. Tegelikult on see lukuma valmistamise peamine raskusi. Saadud alus ("valge lokum") peaks olema viskoosne ja jahutatud olekus seda kergesti rebida.

Lisage fantaasia

Järgmine - kondiitrite fantaasia. Saate lisada peaaegu kõiki täiteaineid (mono- või kompositsioonid, tahked ja vedelad) veel külmutamata segule, mis määravad maitse. Näiteks 150-200 g kakaod või sulanud šokolaadi - ja saada šokolaadi lokume. Võite teha šokolaadipiima segu - see on eriti populaarne enamikel lastel ja paljudel täiskasvanutel. Hea on lisada purustatud pähklid (saate seda kasutada). Võite kasutada mis tahes puuviljamahla ja suhkrustatud puuvilju. Magustoidu kodumaal Türgis on populaarne honeyed lucum - kuid ole ettevaatlik, võib selline ravim saada väga magusaks. Mis tahes söödalisandi absoluutne osakaal ei tohi ületada 1/3 valmistoote massist. Väärib märkimist, et Haji Bekir pidas kohustuslikku komponenti roosa ekstrakt (võid kasutada roosa siirupit, moosi või maitset).

Lõpp puudutab

Nüüd lase segul jahtuda (mille jaoks pann on hea, võite seda levitada koka pärgamendipaberiga). Piserdage tööpinda pulbristatud suhkruga ja keerake sellele küpsetusplaat. Lukuma külmunud kihti lõigatakse soovitud suurusega tükkideks ja paneme need suhkrupulbrisse või kookospähkli laastudesse. Noh, omatehtud rahat-lukum on valmis. See on suurepärane magustoit, saate seda teenindada tee, kohvi, karkade ja sarnaste jookidega. Kuid ära võta kaasa eriti - kõik sama suhkur ja tärklis! Sellepärast on parem lõigata sibulaid mitte liiga väikesteks tükkideks.