Liha lõkkes ei ole mitte ainult kallis kefiiri iga šašlõ keiba südames. Kui talul on suur malmist pott, siis saab tassi valmistada keerukamalt.
Sealiha Kozban-kebab - retsepti
Koostis:
- sealiha -1,5 kg;
- sibul - 3 tükki;
- zira - 2 teelusikatäit;
- sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
- koriandri seemned, kuivatatud maitsetaimed - maitse järgi;
- till, petersell, koriandri - 1 kamp;
- soola, punase pipra pulber - maitse järgi.
Ettevalmistus
Liha pestakse, eemaldatakse kile ja kõõlused. Me lõigame selle nagu šašlik kebab. Solim, pipar, hooaeg zira ja vürtsidega. Me jätame tund üheks ajaks "puhata".
Küttepuit ei säästa, me soojendame paati. Leek peaks katma kogu oma põhjaosa. Võtke liha ja tükiga "liimitud" rasvane külg pudeli seintele. Kui see fookus ei toimi, suurendame temperatuuri. Kazan tihedalt suletakse (saate lasti isegi purustada) ja vähendada tulekahju keskmiselt. Liha hautatakse oma mahlas, tekitades iseloomulikud gurgling helid. Ligikaudu pool tundi nad peatuvad. Saate katte eemaldada ja segada kõike. Kui pudelis on veel palju vedelikku, aurustub see ja sulge uuesti. Veel 10 minutit liha röstitud väikese tulega.
Kazan kebab on traditsiooniliselt serveeritud spetsiaalselt valmistatud sibulaga. Selle tegemiseks lõigatakse sibulid õhukesteks rõngadena, põhjalikult loputatakse külmas jooksvas vees. Hoolikalt üle elama. Lisage peeneks hakitud rohelised ja hõõru sidrunimahlaga.
Nagu šašilli kebab, tuleb kazab-kebab süüa soojuse ja kuumusega. See on väga maitseline kurkide ja tomatite salatiga ning tomatikastmega.
Kuidas valmistada leiba kebab?
Koostis:
- lamba ribid - 10 tk;
- rasv kõverad - 100 g;
- sibul - 5 tükki;
- zira-1 teelusikatäis;
- pipar punane vürtsikas - 1 tükk;
- sool, must pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Lambaliha kazab-kebabist valmistamiseks on mitmeid viise.
1. võimalus
Rasv lõigatakse kuubikuteks ja kuumutatakse hästi kuumutatud pudelis. Eemaldage hapud. Pudelit praadige sellel rasvribal kuni kuldpruunini. Viimase partii puhul lisage poolringidele lõigatud sibulad. Tagasime kogu veekogu liha, segage see. Lamba tihedalt sulgeda ja keppima 2 tundi aeglasel tulel. Pärast soola, pipart. Hooaeg kergelt purustatud zira.
2. valik
Me panime ribid hästi kuumutatud pudelisse, millel on seintega rasvane pool. Katke liha poolrõngaga lõigatud sibulate kihiga. Sulgege kaas ja seista 15 minutit keskmise kuumuse juures. Pärast soola segage, kogu see pipar maha matmiseks. Tihedalt sulgege paak ja keetke lambaliha väikesel tulel umbes 2 tundi. Enne serveerimist segage kazab-kebab, eemaldage kuum pipar. See roog on hea värske riisi ja lavashi jaoks.