Suvel on värskete köögiviljade koristamisel kokad suurepärane võimalus katsetada, valmistades palju huvitavaid, maitsvaid ja unikaalseid suupisteid. Ühe sellise katse edukaks tulemuseks on juustu ja küüslauguga baklažaani rullid . Röstitud köögivilja maitset täiendab juustu rafineerimine ja pehmus ning küüslaugu piikantsus. Suurema küllastumise tagamiseks lisatakse täidist koos majoneesiga, mõnikord ka pähklite ja muude koostisosadega.
Baklažaani rullide valmistamine juustu ja küüslauguga võtab loomulikult veidi aega, kuid see on väga maitsev ja värviline roog, mis täiuslikult kaunistab nii pidulikku laua kui igapäevast sorti.
Allpool kirjeldame üksikasjalikult, kuidas korralikult valmistada baklažaani rullid juustu ja küüslauguga.
Baklažaanid, mis on täidetud juustu ja küüslauguga, kaunistatud rullides
Koostis:
- baklazaan - 2 tükki;
- juustu kõvaks - 100 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- värsked rohelised - maitse järgi;
- taimeõli;
- majonees - 100 g;
- Pähklid - kaunistamiseks;
- maapähklid - maitse järgi;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Baklazaan pestakse, eemaldatakse sabad ja lõigatakse pikisuunalisteks plaatideks umbes 3-4 mm paksune. Iga riba on prisalivaem, paneme kaussi või mõnda muud sobivat riistu, ja me vajame 30-minutilist rasket tööd. Seejärel peske baklazaanipulber väikeses koguses külmas vees ja kuivatage paberrätikute või salvrätikutega. See protseduur on vajalik köögiviljade kibestumise ja liigse vedeliku vabanemiseks.
Valatakse kuumutatud praepannile taimeõli ja praetatakse baklažaan mõlemalt küljelt rougeele. Spread onto plaat, kaetud salvrätikuga, et absorbeerida liigne rasv.
Toorest läbinud juustust ning küüslaugu, majoneesi ja hakitud roheliste pressimisest valmistame täitematerjali, segades kõik koostisosad ja pannige see lusikaga praetud ribade keskosas. Me moodustame rullid ja asetame need nõusse õmblusega või soovi korral hambaorki külge ja seejärel peaks õmblus olema peal.
Enne serveerimist puista rullid pähklitega ja kaunistada roheliste okstega.
Praetud baklazaan pulp absorbeerib palju rasva. Kui teile ei meeldi see hetk ja soovite seda ringi minna, soovitame jätkata järgmisel viisil: pärast pesemist vees ja kuivatamist määrige köögiviljade plaadid taimeõli abil ja pange see kuiva praadimismahuga kolm kuni neli minutit mõlemal küljel. Laske pisut pehmendada kaane all. Seega reguleerite valmistatud nõusse rasvasisaldust.
Vürtsikas baklažaani rullides juustu, pähklite, küüslaugu ja granaatõunaseemnetega
Koostis:
- baklažaan - 2-3 tükki;
- juustu kõvaks - 100 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- lilla basiiliku oksad - 5 tk;
- peterselli viigid - 5 tk;
- harilik juurilõikmed - 3 tk;
- oliiviõli - 1 spl. lusikas;
- kreeka pähklid - 1/3 tassi;
- taimeõli;
- majonees - 50 g;
- küpsetud granaatõun terad - üks käputäis;
- humal-suneli - maitse järgi;
- palsamäädikas - maitse järgi;
- maapähklid - maitse järgi;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Pestud baklazaanid lõigatakse plaatideks, mille paksus on neli kuni viis millimeetrit, sool ja asetatakse pressi all kolmkümmend minutit. Siis vala kauss koos baklazaaniga, pestakse kergelt ja kuivatatakse paberrätikutega. Piserdage iga riba taimeõliga ja praadige pannil kolm minutit mõlemal küljel ja
Lõigake basiiliku lehed, petersell ja cilantro, kreeka pähklid, üks küüslauguküünt segistis, pehmendades seda protsessi oliiviõli abil. Saadud kaalule lisame palsamäädikat, humalat-suneliit ja segatakse.
Kõva juust läbib riivist, lisame pressitud küüslaugu ja majoneesi.
Määrige igast segisti segust saadud praetud baklazaani ribad, asetage lusikatäis juustumahtu ja vormige rullid.
Me panime need tassi, puista granaatõunaseemnetega ja kaunistage rohelistega.