Tatarist supid on teine lapsepõlves leib, mille välimus kandub meeldiva nostalgia lainele. Tänapäeval võite tükkide mälestused tükiga supi kana kohta välja anda, valmistades ette esimese nõude ühe allpool oleva retsepti kohta.
Kuidas panna kana suppi tatar ja muna?
Koostis:
- kana - 490 g;
- šalott - 55 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- Provenaalsed maitsetaimed (kuivatatud) - 1 teelusikatäis;
- tomatipasta - 25 g;
- kanapuljong - 2,2 liitrit;
- porgand - 650 g;
- kartul - 210 g;
- tükikesed - 1/4 sajandist;
- rohelised herned - 1/4 sajandist;
- munad - 3 tk.
Ettevalmistus
Soojendage õli või paksusega setetoodetud kastrul natuke õli ja pange salve läbi sibulad porgandi ja küüslauguga. Lisage praetud provansaalsed maitsetaimed, seejärel kana tükid ja hõõru merepõhjaga. Kui liha hakkab lihvima, segage röstitud tomatipastaga, lisa herned, kartulikube ja valage kogu kana puljong. Kui teil pole käsitsi valmistatud valmispuljongit, võib kana suppi tükiga küpsetada ja tavalisel vees, küpsetamise ajal trükitakse köögiviljade ja kana maitse. Kui kartul jõuab pooleks valmis, vala tatar ja küpseta seda 6-7 minutit. Lõpptulemusena segage pidevalt munad õhukese küpsetusega mullipuljongisse. Kastke supp kaantega ja jäta seisma paar minutit enne serveerimist.
Kana suppi tataraga saab valmistada multivaretti, esmalt praadida köögivilju ja liha "Küpsetamine" ning peale vedelike lisamist lülitage pool tundi sisse "supp".
Kana supp seente ja tatariga
Koostis:
- oliiviõli - 25 ml;
- porru (valge osa) - 3 tükki;
- porgandid - 75 g;
- šampinjonid - 480 g;
- kuiv valge vein - 120 ml;
- Kuivatatud tüümian, salvei - 1 teelusikatäis;
- tatar - 1 ese;
- kanapuljong - 2,2 liitrit.
Ettevalmistus
Pärast küpsetamist vähe õli ahjukassas, kasutage seda, et õhukesed helbed porrulaugudest ja riivitud porganditest. Kui köögiviljad haaravad põsepuna, lisage neile tšemigrantide plaat või muud improviseeritud seened. Kui kogu seeni niiskus aurustub, soola ja hõõrutakse kuivatatud maitsetaimedega, siis valage vein ja laske see peaaegu täielikult aurustuda. Täida seene puljong puljongiga ja vala tatar. Kui puljong jõuab keemiseni, alandage soojus madalamaks ja küpseta 15 minutit tomatiga kana puljongil. Soovi korral võib tassi lisada tükeldatud kana.