Marmelaad on üks lemmikloomade hõrgutisi, kuid vähesed inimesed teavad, et kodus keetmata marmelaad on kasulik ka mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele. Kodumaine marmelaadi saladus on see, et see koosneb looduslikest koostisainetest - paksendajatest ja puuviljapüreesest. Sellel on palju kasulikku C-vitamiini. See ei tundu imelik, kuid kodus valmistatud marmelaade on kasulik veresoontele ja selles sisalduvad ained, näiteks pektiin, aitavad kaasa kolesterooli alandamisele ja soolte puhastamisele. Seetõttu valmistades kodust marmelaadi, palun mitte ainult oma perega maitsvat toitu, vaid ka oma tervist hoolitsema.
Marmelaad kodus - retsepti kohta
Kodumaine marmelaadi üks peamisi koostisosi on pektiin, see on looduslik toode ja see on paksendamise eest vastutav. Saate seda osta mistahes apteegis pulbri kujul. See lisatakse 3 supilusikatäit ühe liitri mahla kohta või valmistatud segu marmelaadile. Aga kui soovite, võite kasutada tavalist želatiini. Nüüd pöördume retseptide juurde, mis näitab, kuidas valmistada omatehtud želeeti.
Kodune maasikelael
Koostis:
- Maasikas - 300 g;
- želatiin - 20 g;
- pulbristatud suhkur - 250 g;
- vesi 250 ml;
- sidrunhape - ½ tsp.
Ettevalmistus
Marmelaadile on kõige parem valida küpsed marjad, kuid nende hulgas ei olnud rikutud ja üleküllastatud. Loputage need hästi ja jalad puhtaks. Loputage segistisse, lisage suhkrupulber ja hape, seejärel loputage, nii et maasikad muutuvad homogeenseks kartulipudruks. Peske želatiini külmas vees umbes 30-35 minutit. Aja lõpuks pange želatiin tulele, keetke see ja eemaldage kohe. Vala želatiini maasika püree, segage hästi ja valage vormidesse vedelik. Jätke marmelaad külmikusse, kuni see külmub.
Kodune puuviljamahl õuntest
Koostis:
- õunad - 1 kg;
- suhkur - 500 g;
- ingver;
- kreeka pähklid.
Ettevalmistus
Õunad pestakse ja kooritakse koortest ja seemnedest, lõigatakse väikesteks viiludeks. Ärge visake koorikut ja kive välja, keerake need juustukestisse ja laske need korralikult kinni, muutes väikese koti. Puhastage õunad pannil, valage vett ja asetage kott luudesse ja nahka. Küpseta õunu umbes 40 minutit. Seejärel jahutage need veidi ja segistage need segistisse. Saadud õunupüree, jälle pannake kastrulisse, lisage suhkur ja küpseta väikese tulega, segades kogu aeg, kuni kartulipuder pakseneb (umbes poolteist tundi). Puhastatud kartulipudruses lisatakse riivitud ingverit, hakitud kreeka pähkleid ja valatakse vormidesse. Jätke see külmkapis paar tundi täielikult karastamiseks. Valmis marmelaad võib puista tuhksuhkru või mandlitega.
Punane sõstar ja vaarikamarmelaad
Marmelaadi valmistamine kodus ei ole keeruline äri. Piisavalt on oluline teada ja meeles pidada tähtsaid asju. Keedetud marmelaad vajab palju rohkem kui moosid ja alati kontrollige valmistoote tilkade konsistentsi. Kui tilk ei levita plaati, vaid hoiab selle kuju, siis on marmelaad õigesti keedetud ja jahutamiseks valmis.
Koostis:
- sõstra - 500 g;
- vaarikas - 500 g;
- suhkur - 1 kg;
- sidrunhape.
Ettevalmistus
Sarve ja vaarikaid korjatakse rikutud marjadest ja loputatakse hästi. Eemaldage sõstard oksadest. Kastke marjad kastrulisse ja täitke veega kuni ühe tasemega marjadega. Küpseta keskmise kuumusega kuni pehmenenud. Kui marjad pehmendavad, visake need jäljendusseadmesse ja loputage need segistis. Saadud vedel püree pannakse väikese tulega ja küpseta, kuni seal on pool prahist. Lisage suhkur, hõõruda hapet ja küpseta 40 minutit, pidevalt maha vaim. Valage marmelaad salve või sügavale küpsetusplaadile ja jätke ööseks ruumi. Pärast täielikku paksenemist lõigake marmelaad kuubikuteks ja keerake suhkrupulbrisse.