Hülsi peamine ülesanne on hoida nii palju mahlasid kui võimalik valmistoitud lihas, mistõttu isegi sealiha kael, vähemalt lihaveis ja kanafilee on üllatavalt maitsev ja mahlane. Retseptides arutleme nüüd mitmel viisil veiseliha küpsetamiseks ahju varrukas.
Veiseliha ahju varrukas tükkiga - retsept
Täiendage iga liha, mis koosneb värsketest maitsetaimedest, millest saate valmistada hämmastavalt aromaatset marinaati või minna lühikese tee sisse ja lihtsalt küpsetada liha ürtidega ühes varrukas. Tänu varrukale on liha võimeline säilitama mitte ainult kogu selle mahlakust, vaid see täidetakse kõikide nende lisandite aroomiga, mille valite.
Koostis:
- Veiseliha - 2,2 kg;
- oliiviõli - 35 ml;
- mere sool - 1 1/2 spl. lusikad;
- rosmariinid - 10 tk;
- Etrgononi oksad - 10 tk.
Ettevalmistus
Liha ettevalmistamine enne küpsetamist on lihtne: kuivatada tükk, õlitada ja puista suurte meresooladega. Lisage värskelt jahvatatud pipar. Võtke kulinaarne nöör ja libistage lõigatud tükk koos lõiguga üle kogu pikkuse. Selline lihtne protseduur aitab lihale küpsetamise ajal säilitada oma kuju ja hoida rohtu. Pange rosmariini ja estragoni oksad ja asetage veiseliha varrukasse. Jätke liha ahjus 135 ° C poole tunni võrra. Väljundil saate mõne küpsetusmahtuga tükk harva.
Veiseliha hautatud veiselihaga varrukas ahjus
Neile, kes eelistavad rohkem röstitud liha, soovitame veiselihast veiseliha küpsetada. Ettevalmistatud tassi võib kuumalt või täielikult kuivatada, seejärel lõigata ja panna võileibu või lisaks liha lõigata.
Koostis:
- porgandid - 85 g;
- rosmariini oksad, tüümiani - 3 tk;
- küüslauk - 6 hammast;
- veiseliha - 1,4 kg;
- oliiviõli.
Ettevalmistus
Pärast veiseliha tükeldamist kuivatage see ja õrnalt õli puder. Hõõruge liha soolaga ja kasutage mõnda sügavat, kuid väikest auku, kasutades õhukese nuga. Tekkinud aukudes pannakse porgandi viilud, küüslaugu hambad ja maitsetaimed. Kui soovite kuuma keedetud sealiha, lisage kuuma tšillipipari viilu. Asetage valmistatud liha varrukas ja saatke see ahju 1 tund ja 20 minutit. Eemalda valmistatud liha ja lasta seista enne lõikamist 10 minutit.
Veiseliha köögiviljadega ahjukindlas
Koostis:
- veiseliha - 1,3 kg;
- küüslauk - 4 hammast;
- veisepuljong - 115 ml;
- sibul - 95 g;
- paprika - 135 g;
- suvikõrvits - 135 g;
- rosmariini viigid - 3 tk;
- magus sinep - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Keerake küüslauguvastased hambaid pastaga, millel on hea soolatüüp. Sega küüslaugukastmine sinepiga ja segage segu veise tükiga. Lõigake köögiviljad võrdse suurusega plokkidesse, puista neid õli, soola ja saatke hülsi lihaga. Vala veisepuljong ja kinnitage kott klambriga. Küpsetage liha ühe tunni jooksul 175 ° C juures, seejärel lõigake varruka ja tõsta temperatuuri 220 kraadini 10 minutit, kuni tükk on pruunistatud.
Veiseliha koos kartuliga ahju varrukas
Koostis:
- veiseliha - 2,2 kg;
- terav vorstid - 230 g;
- oliivid 7-8 tükki;
- ühe apelsini mahl;
- 1/2 sidrunimahlat;
- maapähkliõli, pune - 1 tl igaüks;
- oliiviõli - 35 ml;
- tomatid - 130 g;
- lauri lehed - 2 tk;
- küüslauk - 4 hammast;
- kartulimugulad - 4 tk.
Ettevalmistus
Tehke lõige otse tükki keskosas. Segistage vorstid küüslauguga oliivide, tsitrusviljade, võiga, tomatite ja ürtidega. Täida lõikamine saadud pastaga ja asetage need proovidesse. Väliselt söge tükk väljapoole ja panna see varrukasse kartuliviilude ja laureliga. Kui palju küpsetada veiseliha ahjus varrukas? Umbes 4 tundi 160 kraadi juures.