Te ütlete, et järgmine kana hakkija retsept ei üllata teid, seega traditsiooniliselt see tassi on meie menüü jaoks, kuid me püüame siiski seda teha selles materjalis. Kana kergete kastmetega, roosade riivsurvetega või nõrga taignaga leiab uue plaadi külje.
Küpsetatud kanafilee ahjus
Koostis:
- kana (filee) - 650 g;
- muna - 1 tükk;
- jahu - 75 g;
- leiva-leiba - 75 g;
- taimeõli - 25 ml.
Ettevalmistus
Pange ahi temperatuurile 180 kraadi ja tehke kana ise. Fill ei vaja spetsiaalset eeltöötlust, mistõttu piisab, kui filmi eemaldada, lõigates naha jäänused külgedel ja veenides. Kana lõigati ära, et muuta filee kogu paksuse piires võrdseks ja seejärel puista suure meresoola ja pipraga. Edasi jätkame standardpaneeli panemist: kana piserdatakse jahu, siis kastume munal ja murra see leivakübudesse. Nüüd võite praed pannidesse panna ja siis viia see 4-7 minuti jooksul ahju ja saate kohe asetada küpsetusplaadile ja küpsetada 12-16 minutit.
Tükeldatud kanafilee karbonaad
Koostis:
- tükeldatud kanarind - 760 g;
- kreem - 120 ml;
- röstitud leiva viilud - 9 tk;
- muna - 1 tükk;
- sibul - 85 g;
- oliiviõli - 55 ml;
- kuivatatud petersell - 1 tl;
- või - 45 g.
Ettevalmistus
4 lehemeliima leiva täidetakse koorega ja jäetakse pehmendamaks, seejärel pigistada. Segage leotatud leib kana, muna ja kuivatatud maitsetaimedega, lisage hakitud sibul. Ülejäänud leib lõigatakse kuubikuteks ja pruunitakse grilli alla. Kotleti massist tehke kana hakkimine ja katke see kruntidega mõlemal küljel kogu pinnale. Küpsetatud kanaliha kastke 3 minutit ette valmistatud õliga ja asetage ahju 180 kraadi veel 15 minutit.
Kuidas teha kanafilee taignas?
Koostis:
- jahu - 65 g;
- munad - 3 tükki;
- leivapuru - 110 g;
- suitsutatud paprika, kuivatatud sibul - 1/2 tl igaüks;
- praadimiseks mõeldud õli;
- kanafilee (filee) - 1,3 kg.
Ettevalmistus
Fillerid lõigatakse karbonaadiks ja hõõrutakse. Munad peksid 45 ml vett ja vürtse, lisage jahu ja riivarasvu. Kanafilee kanafilee on valmis, jääb ainult kana kastmiseks, lubage lihale liha kuivada ja praadida kuni pruunistumiseni.
Kanafilee kapsas koos seenekastmega
Koostis:
- kanafilee - 640 g;
- jahu - 75 g;
- taimeõli - 75 ml;
- või - 75 g;
- šampinjonid - 175 g;
- šalott - 40 g;
- küüslauguköögiviljad;
- kuiv valge vein - 120 ml;
- kanapuljong - 120 ml.
Ettevalmistus
Lõika fileed karbonaadiga ja maitsesta neid meresoola abil. Lõika seened ja šalotid, lase neil kastrulis sulatatud võid. Köögiviljaõli praadida kana, kuid mitte täielikul valmisolekul, laske see ainult väljapoole vaevu haarata. Pange seene praad kana, lisage küüslauk ja piserdage kogu jahu. Kui jahu absorbeerib liigset niiskust ja rasva, vala vein praadimispannile, lastakse sellel peaaegu täielikult aurustuda ja seejärel lisatakse puljong. Kui puljong muutub paksuks kastmeks - serveeri laudale.
Lazy kanafilee karbonaad
Koostis:
- kana hakitud - 4 tk;
- jahu - 110 g;
- või - 55 g;
- kanapuljong - 210 ml;
- kuiv valge vein - 55 ml;
- 1 sidruni mahl;
- käputäis rohelist peterselli;
- käputäis kapparid.
Ettevalmistus
Hooajal kana hakklihauad ja pange need jahu. Praetud kana, kuni täis keedetud suures koguses võid. Eemaldage kana praepannist ja asetage see veini. Laske alkohol aurustuda ja lisage kanapuljong, sidrunimahl ja kapparid. Niipea kui kastmed paksenevad, tuleb kana sellele tagasi ja puista maitsetaimedega.