Pekingi kapsas, mille retseptid on tüüpilised Aasia köögi jaoks, on hiljuti kiiresti populaarsust ja meie laienemist soodustanud. Aidake sellel põhinevate kulinaarsete kompositsioonide suurepäraseid maitseomadusi ja hõlpsat täitmist.
Hiina kapsa roogasid
Pekingi kapsas, mille retsepte realiseeritakse elementaarsena, on üks peamisi salatiid, eelroad, esimest ja teist nõusid. Kui te ei tea, mida valmistada Pekingi kapsast, peate kõigepealt meeles pidama järgmist:
- Värskete köögiviljade salatite valmistamisel peate vältima negatiivset mõju seedimisele piima ja hapupiimatooteid (piim, hapukoor, kreem).
- Sellised roogad on õrnemad, kui hakitud massi pühkida kätega veidi.
- Kui kuumtöödeldud, hiina kapsa lehed muutuvad kiiresti pehmeks, ei tohi seepähkel ja küpseta neid kaua pesta.
- Lehtede kasutamine täitematerjaliks vabastab aluse valge paksenemise ja seisab keetes paar minutit.
Pekingi kapsa pehme salat
Esimene roog, mis peaks kindlasti olema valmistatud ja maitsestatud, on salat Pekingi kapsa ja sinkiga. Tehke kohe enne serveerimist ja söömist, mitte koristamata, et seda saaks kasutada tulevikus. Ham asendatakse täielikult suitsutatud kana või vorstiga. 15 minutist saadavast kogusest saadab see 4 portsjonit suupistete maitset.
Koostis:
- kapsa kahvlit - 0,5 tk;
- sink - 150 g;
- tomatid ja kurgid - 200 g;
- Bulgaaria pipar - 100 g;
- keedetud munad - 2 tükki;
- majonees, maitseained.
Ettevalmistus
- Kõik komponendid purustatakse kuubikute või brusochkami.
- Majoneesi hooaeg.
- Segatakse ja siis serveeritakse.
Kapsasekapsa rulli - retsept
Hea Pekingi kapsas, mille retseptid eeldavad lehtede täitmist. Kui võrrelda neid roogasid traditsiooniliste kapsa rullidega , siis on need valmistamiseks lihtsamad, lihtsamad ja kiiremad ning maitse on tundlikum ja mahlakas. Täidisena võite traditsiooniliselt hakitud riisi või mis tahes hautatud köögiviljade segu. Nõu 4 inimesele valmis tunni jooksul.
Koostis:
- kapsaslehed - 8-10 tk;
- hakkliha - 600 g;
- porgand ja sibul - 150 g;
- riis - 100 g;
- hapukoore ja tomatikaste - 150 g;
- vürtsid.
Ettevalmistus
- Valmistage lehti ja täidisega liha, sibul ja riis.
- Kangid tehakse ja pannakse laeva.
- Viige sibul ja porgand viilutatud, lisage hapukoore tomatiga, valage klaasi vett, lisage segu maitsmiseks ja valage vormi.
- Küpsetage kapsa kapsas 40-minutilise kaane või fooliumiga ahjus.
Kimchi retsept Pekingi kapsast Koreas
Marineeritud Pekingi kapsas , mille retseptid on eriti hinnatud vürtsikate ja vürtsikute suupistete austajatega, kellel on Korea aktsent, valmistatakse spetsiaalse punase pipraga helveste kujul, mida võib leida spetsialiseeritud (Aasia) supermarketite osakondadest. Samuti on müüdud kalakastme. Ühel päeval võite proovida suupisteid.
Koostis:
- kapsa pead - 2 tükki;
- küüslauk - 4 pead;
- porgand ja sibul - 150 g;
- roheline sibul - 1 kamp;
- ingver - 40 g;
- vesi - 600 ml;
- riisijahu - 100 g;
- suhkur - 100 g;
- pipar helbed - ½ tassi;
- sool.
Ettevalmistus
- Lehed soolatakse, jäetakse 2 tunniks, pestakse.
- Grind ingverit, küüslaugu ja sibulaga, segada porgandiga, suled, helbed ja jahutada, kisseliga magustatud, veest ja jahu valmistatud.
- Promazyvayut iga leht sai vürtsise segu, virnastatud üksteise peal.
- Päeval võib proovida kimchi pekingi kapsast.
Paislik Pekingi kapsas
Valides, mida saab Pekingi kapsast küpsetada, ärge kaotage köögiviljade kustutamise võimalust. Lõpptulemus on maitsva roogi, mis on mõeldud garniseks, suupisteks või täispuhutavateks kottideks . Tomatipasta võib asendada värskete tomatitega, laiendada toitu, lisada muid köögivilju või liha. 4 portsjonit toitu valmis pool tundi.
Koostis:
- kapsa lehed - 400 g;
- porgand ja sibul - 100 g;
- õli - 50 g;
- tomatipasta - 50 g;
- soola, pipra segu.
Ettevalmistus
- Lehed purustatakse, pannakse päästa köögiviljad ja laskuvad kuni pehme.
- Maitsesta toitu tomati ja vürtsidega, hautke veidi rohkem.
Hiinakapi ja kana supp
Sellisel juhul eeldab Pekingi kapsa valmistamise retsept kuuma tassi vastuvõtmist, mis sobib omatehtud õhtusöögiks. Retsepti rakendamiseks on vaja paksu põhjaga kastrulit. Originaalis valmistatakse tass kana rinnadest, kuid võite võtta mis tahes muu liha, keetke see pooleks keetmiseks. Kuus 8 inimest valmis tunni pärast.
Koostis:
- kapsa lehed - 500 g;
- kana rinnad - 700 g;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- rohelised sibulad - 1 kimp;
- ingveri juur - 20 g;
- puljong - 2 liitrit;
- seesamiõli ja sojakaste - 2 spl. lusikad;
- nuudlid - 150 g;
- punase pipra helbed - näputäis;
- jalapeno - 1 tk;
- riisi äädikas - 20 ml;
- sool.
Ettevalmistus
- Küpsetatud küüslaugu, ingveri ja liha õlisegusse laske 5 minuti vältel maitsestada vürtsidega.
- Viska kapsast ja sibulat viiluta, valage sojakaste, äädikas, puljong, keetke 15 minutit.
- Serveeritakse pekingi kapsa supp kastmega, millel on eraldi keedetud hiina nuudlid , pannes selle otse plaadile.
Täidisega Pekingi kapsas
Hea külma suupiste, mis sobib hommikusöögiks, õhtusöögiks või õhtusöögiks, palun need, kes oma kaalu jälgivad. Juustuga täidetud pekingi kapsas sisaldab vähemalt kaloreid, kuid see osutub hämmastavalt maitsev ja isuäratav. Tassi 6 portsjonit tehakse kiiresti, vaid 30 minutit, kuid see nõuab vähemalt 12 tundi leotamist.
Koostis:
- kapsa kahvlit - 1 tk;
- küüslauk - 3-4 hammast;
- kohupiim - 500 g;
- petersell ja till - iga 20 g;
- basiilik - 10 g;
- Bulgaaria paprika - 2 tk.
Ettevalmistus
- Paprika küpsetatakse ahjus, puhastatakse, lõigatakse.
- Sega viilutatud juust, küüslauk, rohelised.
- Pöörake lehed kõrvale, kahvlite lahti laskmine nagu lill ja jäta täitmata.
- Lükake lehti, andke kahvli esialgne välimus, pakitud filmile ja pange ööseks külmkappi.
Röstitud Pekingi kapsas
Röstitud pekingi kapsas munaga - suurepärane toiteväärtus lihast, kalast või eraldi tassist, et saaksite hõlpsat õhtusööki. See on valmistatud 4 portsjonit kogu toitu 15 minutit ja see osutub mahlakaks, isuäratavaks ja kasulikuks. Allpool kirjeldatud põhivariandit saab täiendada muude maitsestatud köögiviljade, vürtside ja vürtsidega, samuti hooajal värskelt hakitud rohelistega.
Koostis:
- kapsa kahvlit - 1 tk;
- munad - 4 tükki;
- Bulb suur - 1 tk;
- õli - 40 g;
- soola, pipra segu.
Ettevalmistus
- Pinkini pekinkot praetud 7 minutit sibulaga õlina maitsestamiseks.
- Vala munapulber, seiske tulele natuke rohkem, segage ja siis serveerige lauale.
Pekingi kapsa rull
Hiina kapsa toiduvalmistamise retseptid võivad olla kõige ootamatud, nagu käesoleval juhul. Viilutatud köögivilja kasutatakse suhkrulli täitmiseks, mis on valmistatud õhukese Armeenia lavashist. Nõusse saab lisada singi, vorsti, krevettide, krabiliha või suitsukana. 4 portsjonit isuäraseid suupisteid saab teha 20 minutiga.
Koostis:
- kapsa kahvlit - 1 tk;
- küüslauk - 3 hammast;
- suitsutatud kana (filee) - 300 g;
- toores koorjuust - 300 g;
- Armeenia lavash - 2 tk.
Ettevalmistus
- Peske juust, sega majonees küüslauguga, pinkinki ja kana hakkle.
- Üks lavašš on kaetud juustu ja poole köögiviljade viilutamisega.
- Katke teise kihiga, katke see küüslaugu majoneesiga, liha panna, kapsas.
- Pita salatage hiina kapsa rullidega.