Mesilad on üks kõige kasulikum mereannid. Nende karpide liha sisaldab puhta kujul kõrgekvaliteedilist valku, polüküllastumata rasvhappeid, samuti mitmeid erinevaid koostisosi ja ensüüme, mille väärtust inimkeha on korduvalt tõestanud toitumisspetsialistid. Sellised ained aitavad parandada aju ja seedetrakti, kiirendavad ainevahetust ja pikendavad noorukeid.
Lisaks on rannakarbid rikkad oluliste aminohapete ja mikroelementide massist. Nende liha sisaldab lõviosa B, D ja E vitamiinidest, samuti muljetavaldavat osa koobaltist. Viimane on rannakarbid kümme korda kõrgem kui veiseliha või kana maksa selle elemendi kogus.
Söögikartuli kasutamine toidus aitab kaitsta keha vähi tekkest, tugevdab immuunsüsteemi ja on suurepärane artriidi ennetus. Lisaks on nende karploomade lihale meeldiv maitse ja seda peetakse üheks mere delikatesse.
Allpool me ütleme teile, kuidas ja kui mitu minutit süüa värskeid, külmutatud ja keedetud-külmutatud rannakarju, et säilitada nende väärtuslikke omadusi nii palju kui võimalik ja samal ajal rõhutada, mitte rikkuda, maitseomadusi.
Kui palju süüa külmutatud rannakarju?
Supermarketite ja kalatöötlemisettevõtete eriosakonnad on küllaldaselt külmunud, juba kooritud rannakarbid. Neid süüa on kõige mugavam, kuna jõupingutused on minimaalsed. Toote valmistamise tehnoloogia sõltub sellest, kas olete ostnud värsked või juba valmistatud külmutatud rannakarbid. Küpsetatud külmutatud karploomade ostmisel pange need lihtsalt keeva veega ja oodake esimesi märke keetmisest.
Külmutatud, puhastatud värskete rannakarpide keetmiseks anname esmalt sulatamise, viies need külmkapi alumisse riiulisse ja seejärel loputatakse jooksva jaheda veega, et pesta kõik võimalikud liivaterad. Nüüd paneme valmistatud liha molluskeid keema, veidi soolases vees ja keedetakse kolm kuni viis minutit. Küpsetusaeg sõltub rannakarbi suurusest, kuid ei ületa viie minuti piiri, vastasel juhul võime saada köömatud mereandide maitse.
Kuidas ja kui palju süüa värsket rannakarbi?
Enne kui hakkate värskeid rannakarju toiduvalmistamises kasutama, peate tagama nende hea kvaliteedi. Karpide koorid peavad olema puutumata, ilma kiibideta ja kahjustusteta ning nende aknaluugid sobivad ideaalselt kokku. Kvaliteetne toode, mis asetatakse kahekümneks minutiks külma veega kaussi, ulatub põhja. Koorematerjalist ujuvast pinnalt on parem vabaneda.
Pärast katset pesta põhjalikult rannakarbid, puhastades kestad harjaga kogu mustuse ja liiva. Nüüd valime rannakarbid sobiva mahu järgi ja paneme seal mereannid. Kastmeid võib keeta mõlemas puhas vees ja lisada valget kuivainet, sidrunimahlat, rohelisi, küüslauku ja erinevaid vürtse.
Rannakarbi valmistamiseks mõeldud vesi või vürtsikas vedelal baseerub ainult alt natuke. See ei tohiks olla palju, vastasel juhul väheneb karpide maitse rikkalikkus oluliselt, sest see läheb lihtsalt puljongile.
Asetage pann rätikutega ja veega (vein ja vürtsid) tulega, katke see tihedalt kaanega ja laske see täielikult keeda. Sellest hetkest valmistame mereande kolm kuni viis minutit. Selle aja jooksul peab kest avama, mis näitab rannakarbi valmisolekut. Mitteavaldatavad molluskid tuleb kõrvale jätta, suure tõenäosusega, et nad on elutu ja vananenud.