Tundub, et sellepärast me otsime uusi retsepte, et munade-omelet-pelmeenid on juba üsna igav. Aga nüüd räägime, kuidas valmistada Jaapani omlett või tamago. See on ebatavaline roog kõige tavalisematest toodetest. Rising Suni maa kogu köök on läbinud minimalismi, harmoonia ja esteetika vaimu koos kasumi ja toitumisega. Jaapani kõige lihtsamatest koostisosadest oleme õppinud sööma huvitavaid roogasid, millel on eriline maitse. Pidage meeles, et isegi tavaline riis on muutunud suuhormooniks.
Nii lõi ka Jaapani köök omlett, mida muuseas saab kasutada kuuma sushi valmistamiseks , kuna jaapani omlett on rullide retsept. Samas on tooted endiselt samad - munad, traditsiooniline sojakaste ja mõned valged veinid. Kuid sellistest lihtsatest komplektidest läheme üsna eksootilise tassi - jaapani omletti, milles paljud isegi ei tunnista peamist koostisosa - mune.
Kuidas valmistada jaapani omletti?
Koostis:
- kana munad - 5 tk;
- sake - 1 spl. l;
- sojakaste (kerge) - 1 spl. l;
- suhkur - 1 tl;
- sool.
Jaapani omeletti ettevalmistamine
Soolaga peate olema ettevaatlikum, kuna sojakaste on üsna soolase maitsega. Tavaliselt võtavad nad ekstra-sordi soola kahe või kolme väikese tihvti koguses. Paljud inimesed küsivad, kuidas unikaalselt teha jaapani omletti, sest mitte kõik ei armasta riisi viina. Sellisel juhul võite kasutada valget kuiva veini, katsetada tavalist viina, lahjendada seda poole võrra või ilma alkoholita. Nagu munad, kasutatakse Jaapani omletti valmistamiseks neli täis muna, viiendaks - ainult munakollane.
Ettevalmistus
Jaapani omelett on kannatlikkuse retsept. Kõigepealt peate munade hoolikalt lööma. Siinkohal on parem mitte kasutada tehnoloogiat, vastasel juhul tekib palju õhumulle. Kui munad muutuvad ühtlaseks lopsakaks massiks, filtreerime need läbi sõela. Võib-olla tundub, et keegi on üleliigne, kuid tava veenab, et selline tühine, tundub, toimingud võivad tõesti mõjutada roogi maitset. Nüüd vahukeses massis valatakse sool ja suhkur, valatakse sake sojakastmes ja jälle jäme hoolikalt, kuni suhkur ja sool lahustuvad täielikult. Jaapani omleti sushi jaoks erineb meie omast peamiselt vormis, nii et pool retseptist on manipuleerimine pannil.
Võtame mugavat pannit, eelistatavalt madala lameda küljega, spetsiaalse pannkooki, põhjalikult soojendatuna ja õlitatud õliga. Nüüd valmistame ette kiireid ja selgeid meetmeid. Praepannale valage välja kolmandik massist, mis meil on ja vaata. Niipea kui pannkook haarab, keerake see rulliks. Traditsiooniliselt tehakse seda järgmiselt: kaks vastassuunalist serva painuvad kesklinnale, seejärel pannkoog rullub pooleks.
Me paneme tulemuseks rull üle panni väga servale ja jätame selle sinna. Nüüd valage praepannile teine kolmandik munasegu, nii et see langeb esimese rulli alla. Jällegi jälgime, kui pannkook haarab, ja kohe pakendab selle esimesena. Sellisel juhul on oluline tagada, et pann ei ülekuumenenud, muidu pank peaks paisuma.
Ja nii, kui esimene pannkook pakitakse teisele, pane see jälle servale ja vala järelejäänud mass. Kolmas kord me välja lülitame ja eemaldame praepannist. Muidugi tuleb enne teise ja kolmanda pannkoogi panna ka määrida õliga, isegi mittepuhastatava kattega, siis pannkoogid osutuvad roosaks.