Väga tihti jäävad munakollad jälle kasutamata, nii toores kui ka keedetud. Nende vääriline rakendus on nende leidmine väga lihtne. Pakume teile mitmeid retsepte raudbaküpsise valmistamiseks. Selgub, et see on pehme, nõrk ja maitsega, kuigi see on valmistatud väga lihtsalt.
Retsept küpsiste värskele kapslitele
Koostis:
- nisujahu - 750 g;
- munakollased - 6 tükki;
- granuleeritud suhkur - 200 g;
- küpsetuspulber - 12 g;
- või 200 g;
- sool - pinch;
- jahvatatud kaneel - 25 g;
- Vanilli suhkur - 25 g;
- koor ühe väikese sidruni.
Ettevalmistus
Me pehmendame võid ka toatemperatuuril, hõõruge suhkruga ja peksake seda natuke. Seejärel lisage munakollased, ühe sidruniga, vaniljesuhkur, jahvatatud kaneel, küpsetuspulber, sõelutud jahu ja alusta tainas. See peaks olema pehme, lopsakas ja kätes olev. Me rullime selle paksusega kihist seitsme kuni kümne millimeetri võrra, kasutades figuriine või klaasi, eemaldasime küpsised. Me paneme need rasvatatud küpsetusplaadile, viies üksteisest viis millimeetrit tagasi ja küpsetage eelnevalt kuumutatud 195 kraadi ahjus umbes viisteist minutit. Keskendume küpsetusvärvile, niipea kui küpsis on saanud roosase värvi, on see valmis.
Soovi korral võite külmt küpsiseid purustada suhkruga.
Küpsised "Truffle" keedetud jämesooladel
Koostis:
- nisujahu - 200 g;
- munakollane, keedetud - 4 tükki;
- granuleeritud suhkur - 155 g;
- pulbristatud suhkur - 120 g;
- või 210 g;
- kakaopulber - 50 g.
Ettevalmistus
Tükeldatud kahvli, purustatud kahvli või kaunvilja purustamiseks, lisage suhkur, sõelu sõelu, sulatatud soojaõli ja sõtke tainas. See peaks olema pehme ja elastne. Tükeldame väikese hulga tainas ühest tükkist ja moodustame pallid, mida paneme fooliumiga kaetud küpsetusplaadile. Saadame küpsised eelsoojendatud 195 kraadi ahju kolmkümmend minutit.
Valmis, täielikult jahutatud küpsised, valatakse pulbristatud suhkru ja kakao segu ja levib plaadile.
Küpsised "Kastanid" keedetud jämesooladest
Koostis:
- jahu - 200-250 g;
- munakollane, keedetud - 6 tk;
- granuleeritud suhkur - 125 g;
- hapukoor - 75 g;
- või või margariin - 200 g;
- Vanilli suhkur - 25 g;
- küpsetuspulber - 25 g;
- sarapuupähkel - 100-150 g;
Glasuur:
- või - 50 g;
- piim - 100 ml;
- kakao - 75 g;
- granuleeritud suhkur - 200 g;
Ettevalmistus
Keedetud munakollased jahvatatakse pehme võiga, hapukoore ja segatakse. Vala suhkrut, vaniljesuhkrut ja segage kuni sujuvaks. Seejärel segage tainas eeljahutatud küpsetuspulbriga segatud jahu valades. See peaks olema pehme, elastne ja käsi pisaratega. Nüüd koo väike tain, tee ümmargune kook, millele paneme ühe pähkli ja moodustame palli umbes pähklipuu suurusest. Me teeme seda kogu testiga. Pakume saadud pallid õlitatud või maapinnale
Glasuuri valmistamiseks segatakse kõik koostisosad väikeses kastmes või kühvel, soojas see keemiseni, pidevalt segades ja keedetakse, kuni suhkur lahustub. Ülejäänud pähklid peenestatakse segistiga või viimistletakse valtspinnaga.
Jahtunud küpsiseid pannakse soojas glasuuris, mis on kastetud pähklipurgidega ja pannakse tassi.
Soovi korral või vajaduse korral saate pähklipuude vahvlitega asendada või kasutada nende segu. See osutub mitte vähem maitsev.