Homemade vorstid - delikaatsus, mis on väärt tõelistele gurmaanidele: mahlane naturaalse liha tükk, lisaks rasvadele ja vürtsidele plahvatuslikult plahvatavad maitset suus esimesel nakusyvanii kodu delikatess. On raske mitte süüa, kas pole? Seepärast otsustasime selle artikliga pühendada kõikidele maitsele, kuidas valmistada maitsvaid omatehtud vorsti.
Vorstid kodus - retsepti
Hea vorsti on rasva ja liha, soola ja pipra tasakaal ning maitsetaimed ja vürtsid. Seepärast lähenedes proportsioonide küsimusele ettevaatlikult - rangelt järgige retsepti ja valmistamise tehnoloogiat, valides hoolikalt ja hoolikalt kasutatud tooteid, jälgige nende kvaliteeti ja värskust, kuna need määravad lõpliku roogi maitse.
Seega kontrollige enne toiduvalmistamist vajaliku varustuse olemasolu: peamine - lihaveski ja täiteaine ning lisavarustus - hea noad ja roostevabast terasest potid. Muide, saate vorste täita mitte ainult täitetoruga, vaid ka lihtsa kondiitritootega või pakitud kujuga, millel on lõigatud nurk.
Enne vorstide valmistamist pannakse liha ja seapekk 1,5-2 tunni jooksul külmikusse - see protsess hõlbustab tööd ja hoiab tooteid õiges "seisundis" toiduvalmistamiseks (liha ei tohiks rasvaseks muutuda - see takistab kestade täitmist hakklihaga). Enne toiduvalmistamist jahutatakse kausid ja noad. Tükeldatud liha ja seapekiha segatakse külma (selleks pannakse koostisosa kauss jääga anumasse), hooajal ja pannakse külmikusse.
Vahepeal saate teha soolesid - meie vorstide kestad. Neid tuleb pesta sooja veega ja leotada 1,5-2 tunni jooksul veini äädika ja vee (1: 2) lahuses.
Tükeldatud liha ja seapekk, mida me võtame külmkapist välja ja lastakse lihaveskist läbi, hakkliha jahutatakse jälle ja me valmistame soolestiku täitmiseks kõik vajaliku.
Me ühendame ühe otsa soolestikus sõlmedes, ülejäänu kogutakse koorega. Täite- või kondiitritoote kottide abil vorstid, mis soolestiku sirgendamiseks täidavad. Eraldiseisvad vorstid eraldatakse üksteisest soolestiku kerimisel või sõlme sidumiseks.
Valmis valmistatud vorstid peavad kuivama tund aega või kaks, seejärel saab neid keeta ja serveerida lauale.