Vaatamata roogi võimalikule lihtsusele on täidisega paprika kastmete variatsioonid tegelikult palju, kuid ärge kartke, sest isegi nende maitsetugevuse tõttu jääb toiduvalmistamise tehnoloogia peaaegu muutumatuks. Üksikasjalikumalt meie lemmikrepsi kohta räägime järgmistest materjalidest.
Kastmega täidisega paprika - retsept
Loomulikult ei ole spetsiaalset kastme, mis on ette nähtud ainult täidisega paprikate valmistamiseks, kuid seal on ükskõik millise roogi jaoks hämmastavad peamised retseptid. Üks neist põhikastest on just teie ees.
Koostis:
- oliiviõli - 15 ml;
- sibul - 270 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- tomatid oma mahlas - 780 g;
- Kuivatatud oregano - 1 tl.
Ettevalmistus
Tükeldatud sibul, pange see kuumas oliiviõlisse, kuni see on läbipaistev. Lisage selge küüslauk läbipaistvatele tükikele sibulatest ja lisage pool minuti pärast tomatid koos mahlaga, millele need on täidetud. Täiendage nõusse kuivatatud oregano, nälkjas soola ja suhkrut, seejärel asetage tomatid puust lusikaga. Pange tükid umbes 20 minutiks, kuni nad on keedetud homogeenseks kastmeks, seejärel kasutage maitsvat kaste täidisega paprikate jaoks ettenähtud otstarbel või korjatud teiste lemmiktoitude jaoks.
Kastme hautatud paprikatega hautis koorimiseks
Klassikaline tomatikaste, paljud eelistavad oma kombinatsiooni hapukoorega. Väljundis toodetakse palju kooremat ja koorekastme, mis sobib ideaalselt täidisega köögiviljade jaoks.
Koostis:
- või - 45 g;
- sibul - 85 g;
- tomatid oma mahlas - 730 g;
- hapukoor - 115 g;
- suhkur - 45 g;
- soolatüüp.
Ettevalmistus
Sibula tükkideks tükeldamiseks kasutage sulatatud võid, seejärel lisage tomatid oma mahlasse, lisage sool suhkruga ja laske umbes 20 minutit tumenada, kuni tomatid lagunevad, moodustades püree massi. Sega kastme alus hapukoorega ja panna paprika.
Kuidas teha kastmes tomatipastaks pehme paprika?
Majanduse huvides eelistavad paljud tomatid tomatipasta vahetada väljaspool hooaega. Selline alternatiiv on palju parem idee kui see võib tunduda esmapilgul. Selle kastmega aitab see ka säästa raha, nii et see on ka palju kiiremini ette valmistatud.
Koostis:
- tomatipasta - 85 g;
- jahu - 35 g;
- Kuivatatud petersell, pune, basiilik - 1,5 º st. lusikad;
- sibul - 85 g;
- vesi 520 ml;
- küüslauk - 2 hambaid.
Ettevalmistus
Valmistades kastme aluse, pange kokku sibul ja küüslauk. Kui röstitud on poolvalmis, vala kuivatatud maitsetaimed, lisage jahu ja tomatipasta. Jahu lahustamiseks valage veidi vett ja vältige tükkide moodustumist. Seejärel lisage saadud massile kogu ülejäänud vedelik ja jäta kaste keema keskmise kuumusega kuni paks.
Lihaga täidetud lihapipra kastmega
Koostis:
- värsked tomatid - 2,9 kg;
- jahu - 15 g;
- Kuivatatud küüslauk - 1 teelusikatäis;
- rosmariin - 1 haru;
- basiilik - 2-3 haru.
Ettevalmistus
Värsked tomatid puhastavad, kooritakse ja viljaliha segatakse segistiga. Saadud kartulipüree segatakse peeneks hakitud maitsetaimede, kuivatatud küüslaugu, soola, suhkru ja jahuga. Asetage kaste tulele ja küpseta kuni keemiseni. Seejärel asetage paprika selles ja valage veidi vett, nii et täidisega köögiviljad kattuksid ligikaudu 2/3 võrra. Küpsetamise ajal aitab liigne niiskus viia paprika täieliku ettevalmistuseni ja seejärel aurustub see kustutamise lõpuni, muutudes paksuks tomatikastmeks.