Seente lemmiktoidude nimekirja üks esimesi esemeid võib olla hapukoorega sõprade retsept - üks meie regioonis kõige populaarsemaid ja tavalisemaid ravimeid.
Praetud kanafilee hapukoorega - retseptiga
Kui alustate vestlusi kõige haruldasemate kapslite retsept, siis sisaldab selle koostisosade loetelu viit lihtsat koostisainet, mis muutuvad 15-minutiliseks isuäraseks kuumaks suupisteks.
Koostis:
- kammeljas - 740 g;
- sibul - 320 g;
- taimeõli - 45 ml;
- sool - maitsta;
- hapukoor - 95 g.
Ettevalmistus
Enne hapupiimast valmistamist pannil hapukoorega tuleb seened hoolikalt pintsli abil puhastada kinni jäävast mustusest ja seejärel loputada ettevaatlikult külma veega. Pärast hoolikat kuivatamist tuleks kastelõike lõigata pooleks või veerandiks või jätta tervislikuks, kui seened on piisavalt väikesed.
Praetud seeni taimeõlis, valades, kui nad hakkavad üleliigset vedelikku vabastama. Oodates, kuni niiskus täielikult aurustub, on teil aega sibulaid lõigata. Sibul poolrõngad pannakse kukeseene ainult siis, kui praad on kuivanud, muidu muutub tass unikaalseks hallipuderiks. Jätke sibul pehmendamiseks 4-5 minutit ja segage seejärel kõik koos hapukoorega ja lastakse veel 2-3 minutit veel ära voolata.
Kuidas valmistada hapukoores ja kartulites hautatud chanterellesid?
Samaaegselt hautatud kukeseenuga saate neid küpsetada ja kaunistada. Väljundil saate kindluse, mis suudab kogu pere täita.
Koostis:
- kartul - 1,3 kg;
- kammeljas - 490 g;
- hapukoor - 160 g;
- sibul - 80 g;
- värsked rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kartulid jagatakse õhukesteks plaatideks ja praadida kuni pehme pooleks sibulaga.
Sibula teine pool on pruunistatud mõnda muud lihalõikest. Esmalt praetatakse seeni, kuni niiskus täielikult aurustub ja seejärel asetatakse sibulõngad. Seene praadimine segatakse hapukoore ja väikese koguse veega (puljong), kuni kaste on moodustatud. Saadud kaste on maitsestatud ja kombineeritud kartulitega, mille järel tassi maitsestatakse ja serveeritakse.
Samuti võite korrata hapukoore krevettide retsepti mitmemõõtmelisena. Selleks tehke esmalt praetud seened ja sibulad, asetage seejärel õhukesed kartulid, anna neile pruun ja valage vähese vedelikuga hapukoore. Nõu on jäetud "Hautatud", kuni kartul on valmis.
Retsept hapukooride valmistamiseks
See klassikaline prantsuse keetmistehnoloogia sobib mitte ainult kastelõhedele, vaid ka muudele seentele. Tema raamistikus on kastmed ise sibulaga kaetud ja enne hapukoore ja koore lisamist vala vein ja aurustuda. Nii valmistatud roog maitse muutub oluliselt rikkaks.
Koostis:
- või - 75 g;
- sibul - 115 g;
- küüslauk - 3 hammast;
- kuiv valge vein - 55 ml;
- muskaatpähklit;
- kreem - 85 ml;
- hapukoor - 115 g;
- kammeljas - 480 g.
Ettevalmistus
Enne hapukoorega kortsukoore maitsvat valmistamist raputage kõik prügi, loputage need ja laske neil täielikult kuivada.
Praepannil praevad sibulad poolrõnga rohkelt võid. Kui sibul on pehmenenud, lisage sellele küüslaugu ja muskaatpähklit, asetage valmistatud seened ja praadige, mõnikord segades umbes 5 minutit. Hautatud röstitud maitsmaks, vala kreemi ja hapukoore segu ja jätke kastmes keema vähe kuumutamist veel 5 minutit.