Ala valmistamine kala võib kogenematu küpsetamise jaoks olla tõeline probleem. Õrnat kalaliha saab kergesti kuivatada vale temperatuuri režiimiga, kuid sellistest muredest saate salvestada, kui kala sööte fooliumi ümbrikusse. Allpool analüüsime ahjus fooliumil küpsetatud makrelli ettevalmistusskeemi.
Makreli retsept fooliumis ahjus
Kõik teavad, et kalad ja mereannid on täiesti kombineeritud tsitrusviljadega. Reeglina oleme harjunud retseptidel kasutama ainult sidrunit, kuid mitte halvim makrellipaketi võib muutuda apelsiniks, mille kerge magusus lisab toidule meeldivat maitseomadust.
Koostis:
- makrellikarjäärid - 4 tk;
- kuum tšilli - 2 tk;
- apelsinid - 2 tk;
- oliiviõli - 35 ml.
Ettevalmistus
Makreli rümp raputatakse ja seda hoolikalt loputatakse, riivige kala soola ja pipra segu seest ja väljast. Lõigake kuum pipar ja asetage see õõnsusse. Nagu eelnevalt, piserdage kala õli- ja tsitrusviljadega. Piserdage rämpsuga. Pakkige makrell fooliumi ümbrikusse ja laske keetmiseks 200 kraadi võrra. Makrelli ettevalmistamine ahjus fooliumil võtab 15-20 minutit, kuid keetmise aeg määratakse rümpade suuruse järgi.
Makrell fooliumis sidruni ahjus
Üldiselt on aktsepteeritud, et vürtside ja vürtside arvukus katkeb kergelt kala maitset. Tõesta vastupidist võtta järgmine retsept, milles filee on maitsestatud koos köömne, paprika ja sidruniga.
Koostis:
- makrelli filee - 4 tk;
- tomatipüree - 15 g;
- paprika - 1 teelusikatäis;
- küüslauguvastased hambad - 3 tk;
- maapähkliõli - 1/2 tl;
- sidrunikoor - 1/2 tl.
- lilla sibul - 110 g;
- mahl 1/2 sidruni.
Ettevalmistus
Veenduge, et makrelli viljalihaga poleks jäänud kondi, seejärel hakkate marinaadist valmistama. Viimaste jaoks on tomatipasta vaja kombineerida väikese õli, hakitud küüslaugu, paprika, köömne, tsitrusviljade ja röstsaiaga. Lisaks saadakse saadud segu mõlemale küljele makrellirümpade kohal. Kala tuleks marineerida umbes 20 minutit. Pärast seda asetatakse filee fooliumilehele, varem on see jaotatud sibulõngast valmistatud padjaga. Kui palju küpsetada makrelli ahjus fooliumis, sõltub filee suurusest, kuid keskmiselt kala keedetakse 12-15 minutit 200 ° C juures.
Makrell fooliumis köögiviljad ahjus
Filli kala toiduvalmistamise teine pluss on see, et fileeleid saab täiendada lisanditega, nagu värsked köögiviljad ja vürtsid, täidates nõusse erinevaid maitseid ja maitseid. See makrell on valmistatud olemasolevate ja ühiste toodete lisamisega, kuid tulemus on üsna ebatavaline.
Koostis:
- makrell - 540 g;
- porgandid - 110 g;
- kartul - 90 g;
- kuivatatud tšilli - maitsta;
- šalott - 75 g;
- küüslaugu hambad - 4 tk;
- tomatipasta - 15 g;
- lauri lehed - 2 tükki;
- karripulber;
- köögiviljapuljong - 115 ml.
Ettevalmistus
Hõõruge makrelli rümbast soola ja asetage lauri lehed kõhuõõnde. Saadud on ka tšillipipari ja küüslauguküüsiklaasi. Asetage kala sibula rõngad ja porgandid. Lõigake kartulimugulad peenete viiludega ja asetage ka kala rümba all. Lahjendage tomatipasta puljongiga ja lisage veidi karri. Koo foolium ümber ümbrikuga ja valage puljong. Ühendage ümbriku servad ühest fooliumist ja saatke kala ahju. Küpsetav makrell fooliumis ahjus kulub umbes 18-20 minutit 190 kraadi juures. Pärast seda pannakse kala tassil koos köögiviljapuljongiga. Ahju fooliumis olevat makrelli serveeritakse riisi või osa riisinuudlitest.