Kõik värske sõstaraga (must, punane või valge) pirukas kaunistavad piduliku laua või muudavad pere teipepidu pidulikuks pühaks. Sweet, aromaatne, mahlakad täidised, kergesti valmistatav, et isegi teismeline saab toime tulla kiusame tasuta retsepte.
Kuidas valmistada pirukaid sõstratega?
Enne küpsetamise alustamist peate määrama sobiva taina rapsiseguriga. Retseptid on väga erinevad, nii et kõik magusad hamstrid leiavad endale sobiva võimaluse.
- Kiireim ja lihtsam puuviljatarvete korintidega - kartulikoostal. Kui te kasutate külmutatud pooltooteid, ei pea te midagi süüa.
- Liiva või pärmipuu retsept koos aroomi sõstradadega võib valmistada moosist täidisega ja seetõttu on see külmhooajal nõudlik.
- Sulatatud pirukate puhul kasutage terveid marju (värsket või külmutatud), neid tuleb kuivatada ja piserdada tärklisega.
Liivakook sõstaraga
Viinese kondiitritoodete klassikaline versioon on lühikese kondiitritootega sõstar. Tugev ja mahedav kast, mis on kaetud roostes maakorras, mahlane kiht, kindlasti naudib kõiki kiired ja maitsvaid maiustusi. Võite kasutada värskeid, külmutatud marju, moosi või paksu moosi.
Koostis:
- pehme õli - 150 g;
- munad - 2 tk;
- jahu - 2 eset;
- küpsetuspulber, vanilliin;
- suhkur - 150 g + 100 g täidis;
- punane sõstar - 300 g.
Ettevalmistus
- Või segage suhkruga, sõites mune, lisage küpsetuspulber, vanilliin.
- Lase jahu sisse ja asetage tihe, kleepuv tainas ära.
- Levitage 2/3 testist küpsetusnõusse.
- Pange sõstar ilma saba, puista suhkruga.
- Ülejäänud tainas purustatakse purskidesse, piserdatakse sõstraõru.
- Küpseta 190 minutit 190 minutit.
Püre jogurtuga sõstariga
Vürtsikas lustav kook sõpradega valmistatakse väga kiiresti, alates lihtsatest toodetest. Sellise küpsetamise variandi ideaalne alus on keefir, tainas tõuseb kiiresti ja muru tulemus ei ole väga tihe. Teatud koguse koostisosade jaoks vajate 22 cm kuju, kõrgete stenochkadega.
Koostis:
- keefir - 200 ml;
- munad - 2 tk;
- soda - 1 tl;
- taimeõli - 100 ml;
- suhkur - 180 g;
- jahu - 1,5 eset;
- sõstar - 300 g;
- tärklis - 50 g.
Ettevalmistus
- Keefiris vala soda, oodake reaktsiooni.
- Suhkruga munad, valage keefir ja võid, segage.
- Lisage jahu, sillutage taigna.
- Kuivatage sõstarat, puistage tärklisega.
- Vala tainas valuvormi, levige sõstar ülevalt, pritaplivaya lusikaga.
- Küpseta 35 minutit 180 kraadi juures.
Pikk praetud kondiitritest
Krohviga kihiline pirukas saab valmistada Austria strudelil. Tainas on vaja pärmi, see sobib ja ostab pooltooteid. Maitsev mahlane täidis, mis on täiuslikult ühendatud krõbe ja purustatud kestaga. Pool kilogrammi taigna on väike pirn-rull, mis on kuus piisav.
Koostis:
- pärmseina - 500 g;
- leivapuru - 200 g;
- suhkur - 100 g;
- pehme õli - 100 g;
- sulanud võid - 2 spl. l .;
- sõstar - 300 g;
- pulbristatud suhkur serveerimiseks.
Ettevalmistus
- Tainas sulatage, rulli pehme õliga, puistage riivsurve ja suhkrut.
- Jaotage sõstar, tõmmake rull.
- Määrige sulatatud võiga, pinnale tehke 3-4 kaldu sisselõiget.
- Küpsetage 25 minutit 190 kraadi juures.
- Jahutage rull, lõigake partiidesse, piserdage enne serveerimist pulbriga.
Kodurikastme sõstaraga
Mõnele röstijatele, see sõstar ja kodujuust meenutavad küpsiseid, keegi küüslaugukooki, kuid praktikas on see midagi kahe erineva hõrgutise varianti vahel. Lisaks kohupiimassile täidab täitev koor juustu, ideaalne mascarpone või pöök, see muudab täitepakkumise tekstuuri ja tihe.
Koostis:
- Lühikesed leibad - 500 g;
- kodujuust - 500 g;
- koor juust - 300 g;
- munad - 3 tükki;
- suhkur - 150 g;
- sõstar - 250 g;
- tärklis - 50 g.
Ettevalmistus
- Levitada taigna kujul, moodustades küljed.
- Koorijajuustu segisti, sisestage munad ja suhkur, lisage koorjuust.
- Valage täidis vormi.
- Kanafilee on hästi kuiv, rullitakse tärklisega, levib kohupiima.
- Küpsetage kook kodujuustu ja sõstaraga 50 minutit 190 ° C juures.
Pärmikupigur sõstaraga
Praetud tainaga sõstarikat saab valmistada moosiga. Kui teil on laos mõni magustoidu kangas, julgelt lase see minema. Tainat on kõige parem teha vatti ja palju kukeseid, nii et toode väljub lopsakas ja maitsvam. Kindlaksmääratud koguste koostisosade puhul on vaja 25 cm kuju.
Koostis:
- sõstrajummist - 400-500 ml;
Opara:
- pärm - 50 g;
- soe piim - 200 ml;
- suhkur - 1 spl. l .;
Tainas:
- pehme õli 82,5% - 180 g;
- munad - 4 tükki;
- suhkur - 150 g;
- piim - 200 ml;
- munakollane - 1 tükk;
- jahu - 700 g.
Ettevalmistus
- Segistage opaire'i koostisosi, vaht "kork" peaks tõusma.
- Kombineeri kõik taina koostisosad, välja arvatud jahu.
- Tutvuge lusikaga, segage.
- Järk-järgult lisage jahu, sõtkumiseks pehme, vaevalt kleepides käte taigna.
- Pane tõrjeks, pihustamine kolm korda.
- Kõrge külgedega küpsetusruumist levitada 2/3 tainas, asetada täidis, kaunistada järelejäänud katse teie arvates.
- Määrige munakollasega, katke ja jälle soojendage 15-20 minutit.
- Küpsetage kook aedriga 40 minutit 190 ° C juures.
Käsnkook sõpradega
Klassikalise skeemi järgi ei valmistata lihtsat käsnkoogi, mille retsepti on kirjeldatud allpool. Kuid see ei takista delikaatselt saada lopsakas, aromaatne ja maitsev maitsev. Marju tuleb kasutada tingimata kuivana. Kui kuju on väiksem kui 25 cm, peaks küpsetusaja pikenemist 10 minutit.
Koostis:
- munad - 4 tükki;
- suhkur - 150 g;
- vanilliin, küpsetuspulber;
- jahu - 1,5 eset;
- pehme õli - 150 g;
- sõstar - 200 g;
- tärklis.
Ettevalmistus
- Kanafilee kuivatage, piserdage tärklisega, asetage vormi, piserdage jahu.
- Suhkruga munad, lisage vanilliin ja küpsetuspulber.
- Lisage jahu, seejärel pehme õli.
- Vala tainas valuvormini, küpseta küpsistega kook, kus sõstra on 35 minutit 190 ° C juures.
Pikk sõstrana ja meredusega
See avatud kook vasikas on erinev sellise küpsetamise mis tahes variandist valge koorega valmistatud veetlevast pinnast, mis pärast ahjusse kaetud krõbe karamellikoorega. Toas on delikaatsus endiselt mahlane ja insanely delikaatne. Põhja võib valmistada liivast või paksust valmistatud saiakesest.
Koostis:
- sõstar - 350 g;
- puuviljasegud - 300 g;
- suhkur - 100 g;
Merenga:
- valgud - 4 tk;
- pulbristatud suhkur - 1,5 spl.
Ettevalmistus
- Joondage taigna kujul, tõmmake stenoko, tõmmake põhja kahvliga.
- Pange sõstar, piserdage suhkruga.
- Alustage valgeid kuni kindlate piikide hulka, valades pulbrit.
- Sileda neitsit üle sõstrana.
- Küpseta 45 minutit 190 kraadi juures.
Kook veini külmaga
Kruusipuu ja hapukoore segu osutub mõõdukalt magusaks ja marjad kaovad küpsetamise ajal mõnda hapet, sest ravikogus väljub väga tasakaalustatud maitsega. Küpsetamise südameks on kolm liiki piimatooteid, sest see toodab rohkem toiteväärtust. Veini täidisega saab muuta teisi marju.
Koostis:
- kohupiim 18% - 150 g;
- õli - 5 spl. l .;
- pulbristatud suhkur - 2 spl. l .;
- jahu - 1 ese;
- piim - 100 ml.
Täitmine:
- sõstar ja karusmari - 2 eset;
- hapukoor 25% - 300 ml;
- suhkur - 150 g;
- munad - 2 tk;
- jahu - 1 spl. l .;
- purustatud pähklid - 1 spl. l
Ettevalmistus
- Kombineeri kõik tainas olevad koostisosad homogeense tainas sõtkumiseks. Pange külmkapis.
- Lõika marjad ja kuivatage.
- Jaotage tainas väikese helmestega kujul, puista põhja pähklitega.
- Valage marjad välja.
- Täitke koostisosad, valage marjad üle.
- Küpsetage 45 minutit 180 ° C juures.
- Jahutage avatud ahjus, lõigake täielikult jahutatuks.
Mitme variandiga sõstar-pirukas
Küpsetage maitsev ja lopsakas tükk värsketest sõstradest aitab kodus köögi abistajat - multivarka. Seadmes küpsetamine õnnestub alati õhu käes, kuid sellel ei ole pindalaga roosat koorikut, kuid seda defekti saab pehmeks muuta pulbristatud suhkruga, jaotada täite üle segu või teha õrn ja mahlane pehme kastmine.
Koostis:
- sõstra - 700 g;
- roosuhkur - 100 g4
- või - 50 g;
- tärklis - 50 g;
- jahu - 1,5 eset;
- suhkur - 150 g;
- munad - 2 tk;
- jogurt - 150 ml;
- küpsetuspulber, vanilliin;
- taimeõli - 50 ml.
Ettevalmistus
- Lülitage seade sisse "kuum", aeg on 25 minutit.
- Sulata võid, visake puhas, ilma sabad sõstra, vala suhkrut.
- Pühkige suhkur enne karamelliseerimist.
- Lülitage režiim välja, lisage tärklist, segage. Kausi täitmine on täiesti jahtunud.
- Suhkruga munad, lisage võid, millele järgneb jogurti ja küpsetuspulber vanilliiniga.
- Lisage jahu, segage, valage üle jahutatud täidisega.
- Valage taigen üle sõstarõli.
- Lülitage küpsetamine sisse 1 tund.
- Hangi kuum kook aurutiga.
Siirupikast mikrolaineahjus
Kõige kiireim sõstarikas on valmistatud mikrolaineahjus ja seda nimetatakse "Despair". Segis küpsetatud delikatess, toidu valmistamiseks on vaja ainult tassi ja mõnda lihtsat ja taskukohast koostisainet. Hommikust valmistatud kohvi valmistamiseks on lihtne ja lihtne valmistada suurepärane magustoit. Koostisosade arv arvutatakse 1 portsjoni kohta.
Koostis:
- jahu -50 g;
- muna - 1 tükk;
- suhkur - 1 spl. l .;
- sõstar - 1 spl. l
Ettevalmistus
- Hoidke mune suhkrust kuni lopsakas.
- Sisestage jahu, lisage marjad.
- Määrige tassi võiga, valage tainas.
- Küpseta 5 minutit 700 vattiga.