Teritatud ventilaatorid suudavad ennast nautida roogadega, millele on lisatud maitsvat kuuma tšilli kaste, mis muudavad selle ise kodus.
Kuidas süüa tšillipipra kastmes talveks kodus?
Koostis:
- tšillipipar - 360 g;
- värsked tomatid - 3,5 kg;
- sibul - 180 g;
- Bulgaaria paprika - 220 g;
- õli ilma lõhnata (oliiviõli või päevalill) - 40 ml;
- küüslaugu suured pead - 2 tükki;
- granuleeritud suhkur - 100 g;
- äädikas vein (punane) - 35 ml;
- soola suur või kalakaste - 45 g või maitse järgi.
Ettevalmistus
Koos loetelus vajalike koostisosadega tuleb hoolikalt jälgida kummikindaid, mida soovitame kaitsta oma käsi enne tšillipipari käitlemist. Kaunad tuleb loputada, lõigata pooleks, puhastada seemned ja eemaldada vars. Samamoodi teeme sama koos Bulgaaria paprikatega. Samal ajal puhastame sibulaid ja küüslaugu hambaid, pestakse tomatiid ja lõigatakse mitmeks osaks. Nüüd on vaja segada esialgu segisti mahutis või keerates lihaveski kaudu tšillipippi ja magusaid bulgaaria, sibulaid, küüslauku ja peterseliharju, seejärel panna mass küpsetatud pannil päevalille või oliiviõlisse ja praadima pidevalt segades kahe minuti jooksul. Sel ajal tükeldage ettevalmistatud tomatid ja asetage tomati mass praadimasinale praadimiseks.
Laske kastme alust keeta ja seista mõõduka keemisajaga 40 minutit. Saadud massi jahvatatakse läbi sõela, lisatakse soola, suhkrut ja keedetakse veel pool tundi. Nüüd vala veini äädikas, anname tooriku veel paar minutit keeda ja pakendame seejärel steriilsetesse konteineritesse. Me kortsime neid keedetud kaantega ja keera need enese steriliseerimiseks katte all.
Vürtsikas magus tšillikastme - retsept
Koostis:
- keskmise suurusega tšillipiparid - 8 tk;
- riisi vein Mirin - 100 ml;
- vesi 380 ml;
- küüslaugu hammast - 4-6 tükki;
- granuleeritud suhkur - 200 g;
- maisitärklis - 95 g;
- sool on suur - 20 g.
Ettevalmistus
See retsept on Tai kööki kastmes. Selle maitse on vastuoluline, kuid originaalne ja võimeline muutma lihast, kalast või mereannidest saadud tassi.
Kastme valmistamine on täiesti lihtne. Kõigepealt pannesime kindad kätele, puhastame harilikke ja seemneid tšillipipreid, puhastame ka küüslaugu ja puhastage segisti aurus olevad osad.
Nüüd soojendage keeva veega ja lahustage selles suhkru kristallid, sool ja vein Mirin. Lisage hakitud pipart küüslauguga ja pärast korduvat keetmist koostage koostisosad kolm minutit. Peale selle lahjendatakse tärklis väikeses koguses vett ja valatakse kastme põhjaga õhuke küpsetus, segades seda samal ajal pidevalt. Soojendage magusat tšillikastme paar minutit enne paksenemist, jaheda ja serveerige.