Kerged köögiviljad supid on asjakohased igal ajal aastas, sest nad suudavad soojas külmas ja küllastunud, ilma suvel ületamata. Me otsustasime panna see artikkel sellele universaalsele roogile ja rääkima suppide retseptidest köögiviljapuljongil ja lihapõhiste köögiviljamahla suppidel.
Kuidas suppi köögiviljapuljongil valmistada?
Koostis:
- sibulad - 1 tk;
- seller - 2 varred;
- porgand - 1 tükk;
- kartul - 4 tk;
- lillkapsas - 1 pea;
- jahvatatud köömne - 1 teelusikatäis;
- kuivatatud sinep - 1 teelusikatäis;
- sool, pipar - maitse järgi;
- vesi - 4 eset;
- köögiviljapuljong - 2 eset;
- lahe lehed - 1 tükk;
- punased läätsed - 2 eset;
- oma mahlas tomatid - 500 g;
- tillikas.
Ettevalmistus
Vees paneme sibulad, seller, porgandi ringid, kookos kartulite kuubikud, lillkapsas. Koorige köögiviljad köömne, kuivatatud sinepi, soola ja pipraga, pannake lahe lehed. Küpseta köögivilja 15-20 minutit, seejärel magama läätsede pannil ja küpseta suppi veel 30 minutit. Kui oad muutuvad pehmeks, asetame lõigatud tomatid kastrulisse oma mahlasse ja eemaldame taru tulelt. Me ekstraheerime laurel suppilt ja hõõrutakse selle homogeensuseks, pärast mida lahjendame püree valmis valmistahu puljongiga. Eelsoojatage suppi köögivilja puljongil 5-7 minutit ja serveerige seda lauale.
Köögivilja supp kana puljongiga
Koostis:
- porru (valge osa) - 2 tükki;
- kartul - 1 tk;
- sibulad - 1 tk;
- seller - 2 varred;
- suvikõrvits - 1 tükk;
- õunad - 1 käputäis;
- porgandid - 2 tükki;
- oliiviõli - 6 spl. lusikad;
- kanapuljong - 2 l;
- tomatid - 4-6 tükki;
- küüslauk - 4 nelk;
- basiilik;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Me lõigame porrulaugu õhukesteks rõngad, sibulad, seller, porgandid ja suvikõrvitsad - kuubikud, lõigake poolkübarad. Pannis valage õli ja asetage köögiviljad. Täida köögiviljad mõne supilusikatäis veega ja keedetakse väikese kuumusega kuni
Kuigi suppi valmistatakse, segatakse segistis tomatid, küüslauk, basiiliku kamp ja ülejäänud õli. Lisage tomatipüree supi, maitske seda maitse järgi ja eemaldage plaadist. Tassi saate serveerida külmas ja kuumas.
Muide, köögiviljasuppi saab keedetud mis tahes lihapuljongil, näiteks teise linnu, veise või sealiha puljongil.