Hommikune Adjika , mis on valmistatud tomatist talveks lihtsate retseptidena, on suurepäraseks lisandiks mistahes nõudele väljaspool hooaega ning täidaks seda hele maitse ja suve värskusega.
Keedetud hommikust ajika talvel tomatiist
Koostis:
- tomatid - 1,3 kg;
- küüslauk - 2 pead;
- porgand - 250 g;
- punane paprika - 250 g;
- mõru pipar - 1 tükk;
- sibul - 125 g;
- granuleeritud suhkur - 90 g;
- sool - 35 g;
- äädikas 9% - 60 ml;
- taimeõli - 60 ml.
Ettevalmistus
Koostades kõik adzhika jaoks vajalikud köögiviljad, tegeleme nende töötlemisega. Me panime kummikindad ja pange kibedad ja paprikad. Seejärel eemaldame need pedikillidest ja seemnekastest ning lõigake need vajadusel mitmeks osaks, et need hõlpsasti mööda liha veski avausse. Järgmisena lõigake mu tomatid valge osa varsale ja jagage puu mitmeks osaks. Samuti puhastame sibulaid, küüslauku ja porgandeid ning vajadusel lõigatakse ka tükkideks.
Nüüd kõik ettevalmistatud köögiviljad, välja arvatud küüslauk, sirutage lihaveskisse ja määrige mass emaleeritud mahutis. Me panime selle tulele, soojendage seda keemiseni, segage, vähendage tulekahju intensiivsust minimaalseks ja keetke köögiviljade mass kolmkümmend minutit. Kui aeg on möödas, lisage suhkur, sool, taimeõli ja segage. Me seisame veel kolmkümmend minutit.
Seitse minutit enne küpsetamisprotsessi lõppu lisage küüslaugupressi abil läbitud äädikat ja segage.
Valmisolekul määratleme kuuma adzhika eelnevalt steriliseeritud kuiva purgidena, pitseerime need steriilsete kaantega ja mäepime neid põhjalikult soojaks, kuni see täielikult jahtuda.
Kodu adžika tomatist - retsepti ilma toiduvalmistamiseta
Koostis:
- tomatid - 1,5 kg;
- küüslauk - 4,5 pead;
- mädarõigas juur - 175 g;
- sool - 15-20 g või maitse järgi;
- suhkur - 15-25 g või maitse järgi.
Ettevalmistus
Ajiku valmistamisel tomatist ilma toiduvalmistamiseta on väga oluline pöörata tähelepanu köögiviljade ja nõude valmistamisele, et vähendada valmistoote bakterite ohtu, mis kiirendab võltsingu riknemist.
Seega pesta hoolikalt tomatid, pühkige need ettevaatlikult ettevaatlikult või laske neil täielikult kuivada, loputades need rätikuga. Küüslauk sorteeritakse hambadesse, puhastatakse, vajadusel pestakse ja ka kuivatatakse. Mädarõike juur eemaldatakse välisküljest, pestakse ja lastakse ka kuivada. Enne edasist töötlemist ei tohiks köögiviljad olla niisked ega niisked.
Seejärel lõigake tomatid pooleks, eemaldage valge osa varrede vahele ja läbige kuiv steriilne lihvimismasin, vaheldumisi küüslauguküünt. Nüüd peame mädarõika hakkima. Selleks ühendame lihuveski väljumisel kilekotti ja lükake juur väikesteks fragmentideks läbi lihumahutaja. Kotti sisenemisel kukkunud mass jätab kõik seljas olevad rippuvad eeterlikud õlid.
Segage tomatid küüslaugu ja mädarõika emaileeritud mahutisse, lisage sool, suhkur ja segage hästi, kuni need lahustuvad.
Valmistame adjika valmis eelnevalt steriliseeritud kuiva purgidesse, katke keedetud kaaned ja määrake säilitamiseks külmkapis või kelderis.
Kui kiiresti ja maitsta valmistada hommikust adzhikat tomatitest - lihtne retsept?
Koostis:
- tomatid - 2 kg;
- küüslauk - 7-8 pead;
- punane paprika - 1 kg;
- kuum pipar - 2 tk. või maitsta;
- sool - 75 g või maitse järgi;
- Musta ja aromaatne pipar - maitse järgi;
- Kuivatatud basiilik - maitse järgi;
- maapähkliõun - maitse järgi.
Ettevalmistus
Mine ja puhastame pipra ja tomati. Ärge unustage, kui töötate kuumade paprikatega, asetage kummikindad. Küüslauk tükeldatakse ja puhastatakse. Kuivatage kõik ettevalmistatud köögiviljad, välja arvatud küüslauk, läbides need lihaveski või peenestades segistis, määrime emaleeritud pannis ja keedetakse viisteist minutit. Siis viskame kõik vürtsid, soola ja keedetakse veel viisteist minutit. Viis minutit enne küpsetamist visake küüslauk läbi pressi.
Me valatakse valmis adjika steriilsetesse konteineritesse, kaetakse kaanedega ja pakendatakse, kuni see täielikult jahtub.