Aprikoosi jam võib valmistada kümmekond erineval viisil: keeda terveid aprikoose, ehk täites neid pähklitega, küpsetage jamist poolitades või lõigake puu koorikute või väikeste tükkidega. Kui keedate puuvilju kiiresti, saate päästa neilt maksimaalse hulga vitamiine ja mikroelemente, mis on vajalikud südame nõuetekohaseks toimimiseks ja südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks.
Üldised hetked
Kui soovite valmistada maitsvat, kasulikku ja ilusa aprikoosi moosi želatiiniga, võite seda retseptit kasutada, kuid igal juhul tuleks arvestada mitme punktiga.
Esiteks ostame õige suhkru. Suhkrut võetakse ainult riigisisestes toodetes, puhastatud, kuid mitte rafineeritud.
Teiseks - valida aprikoosid ei ole pehmed, küpsed, kahjustamata, ilma pritsmeteta ja pokleva. Kõigist üleküpsetest puuviljadest sa saad moosi, ei saa sellistest aprikoosidest moosi valmistada. Loomulikult peaksid puuviljad olema head sortid, magusad ja lõhnavad, sobivad moosiks ja "ananassiks" või "sidruni" aprikoosiks.
Kolmandaks - kui te pole kunagi midagi sellist valmistanud ja ei tea, kuidas õigesti valmistada aprikoosi moosi želatiiniga, pidage meeles, et pärast keetmist kaotab želatiin oma omadused. Sellepärast me kuumutage seda, kuid ärge keetke seda, lisage see otsa ja džemmi ei steriliseerita.
Kõik saab välja
Želatiinist on aromaatset aprikoosi moosiviilu kergem valmistada, isegi kergelt kahjustatud puuviljad sobivad, peamine on see, et need peaksid olema rasked.
Koostis:
- aprikoosipuu viljad - 3 kg;
- koheselt želatiin (võib olla plaatidel) - 70 g;
- puhastatud (filtreeritud või keedetud) vesi - 2 liitrit + 2 tassi;
- valge kooritud suhkur (liiv) kodus - 2 kg;
- sidrunhappe kvaliteet - 15 g.
Ettevalmistus
Me vaatame aprikoosid, see on neile kasulik, ilma pinda kahjustamata, laskmisel veetest ära või pühkida paberrätikuga. Me lõigame puu koorikutega - iga 8-10 osa, paneme kõrvale luud. Aprikoosi lobule paigutatakse sügavale emalga kaussi või puhta kazaniga. 2 liitrit vett keedetakse, lisage suhkur ja küpsetage segades mitu minutit. Filtreerige siirup ja valage "kuumale" aprikoosile. Me panime oma moosi keema. Keetmise ajal küpseta 10 minutit, segades, eemaldades vahu ja veendumaks, et keemistemperatuur pole tugev. Me eemaldame selle tulest ja laseme jahtuda. Korda veel kord kuumutamisprotseduuri. Kui keevitame kolmandat korda, lisage sidrunhape ja valmistage želatiin: leotage seda 2 klaasi soojas (umbes 40 kraadi) vees, jätke see tund üheks tunniks, nii et see puruneb hästi, soojendatakse umbes 80 kraadini ja filtreeritakse. Saadud lahus valatakse otse enne, kui moosid valatakse, nii et purkid on eelnevalt steriliseeritud. Kui protseduuri ei rikuta, siis saad merevaigu moosi, mis sarnaneb želeediga, maitsev ja kasulik.
Lisame vitamiine
Rikke moos C-vitamiiniga, lisades tsitrusvilju. Sa saad ebatavaliselt maitsva aprikoosi moosi apelsini ja želatiiniga.
Koostis:
- aprikoosid on küpsed, mitte pehmed - 5 kg;
- keedetud või villitud vesi - 3 liitrit;
- apelsinid ei ole suured, magusad, võivad olla punased - 1 kg;
- kodune puhastatud valge granuleeritud suhkur - 4 kg;
- želatiin (parem hetk) - 80-100 g.
Ettevalmistus
Peseame apelsine soojas vees, kontrollime, kas nahal oli vaha, mis mõnikord puuvilju ravib. Me lõigame iga oranži 4 osaga, seejärel lõigatakse õhukesteks viiludeks. Aprikoosid on minu ja lõigatud samadele viiludele nagu esimeses retseptis. Me panime puuvilja moosivarrasse, valage siirupisse (keetke 2,5 liitrit vett ja keetke suhkrut 5 minutit). Kuumuta moosit samamoodi - kolmes etapis lisame želatiini enne leotamist ülejäänud vees ja soojendamiseks, et see lahustuks. Võite rullida aprikoosi moostage želatiiniga talvel või lihtsalt kodus maitsta kohvi.