Tundub, et vinaigrette on selline emakeelne vene tass, kuid see jõudis meile Euroopasse kuskil XVIII sajandil. Lisaks köögiviljadele lisati sellele salatile soolatud õunad ja heeringas. Ja täidetud sinepisegu, õli ja äädika seguga. Tõenäoliselt ja nimi sai oma vinaigrette jaoks meeldiv hapu maitse (Prantsuse vinaigre - äädikas). Sellest ajast alates on klassikalise salati retsept mõnevõrra muutunud. Täna valmistatakse vinaigrette hapukapsa, seente, roheliste herneste ja oadega, maitsestatakse kõik õli, hapukoore ja isegi majoneesiga.
Vinaigrette - salat on väga lihtne, kuid selle ettevalmistamisel on vähe trikke:
- nii et suhkrupeet ei "heita" teistele köögiviljale, lõigata eraldi ja täita õli;
- proovige mitte hoida vinaigretti pikka aega sibulaga külmkapis, lisage see enne serveerimist salatile;
- pidage meeles, et kurkide vinaigrette on kergesti riknev tass, ei tohiks seda hankida tulevaseks kasutamiseks.
Kuidas valmistada peedikasvatus koos ubadega?
Koostis:
- valge oad - 1/2 spl;
- suhkrupeet - 2 tk;
- kurgid (värsked) - 2 tk;
- kartul - 1 tk;
- leotatud õunad - 2 tk;
- sibul-1/2 tk;
- porgandid - 2 tükki;
- sinep (mitte terav) - 2 tl.
- kuivatatud oliivikasv - 1 näputäis;
- äädikas vein punane - 2 tl.
- oliiviõli - 3 spl. lusikad;
- sool, pipar must maatükk - maitse järgi.
Ettevalmistus
Eeljahvatatud oad keedetakse soolases vees, kuivatatakse ja lastakse jahtuda. Peet, porgand ja kartul pestakse hästi ja asetatakse fooliumiga kaetud küpsetusplaadile. Köögiviljade sool, pipar, puista oliiviõli ja puista ära Provencal ürtidega. Me pakendame selle fooliumile ja saame selle ahjus kuumutamiseks temperatuuril 170 kraadi.
Valmis köögivilju jahutatakse, puhastatakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Nendele me ka lõiganud purustatud õunu, kurgi ja sibulaid. Lisame ube. Kõik segatud. Kütuse tankimiseks kombineeri sinep, oliiviõli ja äädikas. Pisut soola ja pipart maitsmiseks. Vala see vinaigreti segu, kaunista rohelised ja serveerime seda lauale.
Vinaigrette koos oad ja hapukoorega - retsept
Koostis:
- oad - pool sajandit;
- suhkrupeet - 1 tk;
- kartul - 3 tk;
- marineeritud kurk - 1 tükk;
- sibul - 1 tükk;
- õun - 1 tükk;
- taimeõli - 1 spl. lusikas;
- hapukoort - 3 spl. lusikad;
- sidrun - 1/2 tk;
- rohelised - 1 kamp;
- muna - 1 tükk;
- suhkur, sool, pipar must muld - maitse järgi.
Ettevalmistus
Eraldi küpsetage ja lõigake kuubikuteks kartulid ja peet. Koorige kurk ja õun. Peeneks tükeldatud sibul pisut kuni kuldpruunini. Kõigil segada lisa eelnevalt kuumtöödeldud oad. Solim, pipar. Täidame võid ja mahla poole sidrunist, vala hapukoor. Me kaunistame hakitud muna ja rohelisi.
Kuidas valmistada maitsvat vinaigretti oad ja seened?
Koostis:
- oad - 60 g;
- suhkrupeet - 2 tk;
- marineeritud seened - 1 poti;
- kartul - 2 tükki;
- sibul -1 tk;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- äädikas (õun) - 1 spl. lusikas;
- sool, pipar must maatükk - maitse järgi.
Ettevalmistus
Peet ja kartul keedetakse soolases vees. Jahutage, tükeldage ja lõigake väikeste kuubikuteks. Me avame purki seentega, pesta neid ja visake need tühjaks. Peeneks lõigake sibulad. Segage kõik köögiviljad seentega, lisage eelküpsetatud oad. Solim, pipar. Pange salat õli ja äädika abil. Lasebsime külmikus umbes tund aega ja serveerime seda lauale.
Kuidas valmistada salati "Vinaigrette" konserveeritud ubadega?
Koostis:
- punased konserveeritud oad - 1 can;
- suhkrupeet - 1 tk;
- marineeritud kurk - 2 tk;
- hapukapsas - 150 g;
- sibul magus Krimmi - 1 tk;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- sool, pipar must maatükk - maitse järgi;
- granaatõun terad - kaunistamiseks.
Ettevalmistus
Eelkuumutatud suhkrupeedi puhastatakse ja lõigatakse kuubikuteks. Koorenud kurgid ja sibulad. Avage aeduba, tühjendage vedelik ja lisage köögiviljad. Põsekapsas pisut pigistatakse ja saadetakse sinna. Kõik segatud. Solim, pipar, täidame õli. Altpoolt kaunistage granaatõunaseemnetega.