Kõrvalsaadused on odavad, need sisaldavad samu valke, rasvu ja aminohappeid kui täisväärtuslikku liha, kuid neid ostetakse suhteliselt harva. Fakt on see, et mitte kõik armukestega ei suuda korrastada rukki, ja kui maks või süda on turul endiselt nõudlik, neerusid harva ostetakse. Kogu asi, muidugi, ei ole väga meeldiv lõhn, mis hirmutab tarbijaid sellest üsna maitsest ja odast toote eest.
Me vabaneme lõhnast
Kui leiame õige veiseliha või sealiha neerud, on küsimus, kuidas neid lõhna süüa. Võite vabaneda ebameeldivast lõhnast mitmel moel.
Esimene meetod on odavaim, kuid pikim. See võtab kogu päeva veega. Me eemaldame filmi neerud, kus neid mõnikord müüakse, lõigatakse kanalid välja, eemaldatakse rasv, lõigatakse need väikesteks tükkideks ja veiseliha neerud - püütakse pulgadeni lõigata. Täida külma veega väike kogus sooda. Ootame 2 tundi, loputame, vahetage vett, oodake veel 2 tundi, keetke keemiseni puhta veega, mineraale ja laske veel paar tundi leotada (vesi muidugi muutub).
Teine võimalus sobib ainult neile, kes ei karda äädikat. Vees valatakse 2 spl. äädika lusikas, valage nii palju soola, peske selles segus neerud, seejärel liigutage seda jooksva vee all veerand tundi.
Kolmas võimalus on leotada neerud piima, oota paar tundi ja loputada. Kõikidel juhtudel kaob ebameeldiv lõhn ja neerud saab rahulikult küpsetada.
Mida süüa
Puudub lõhn, nüüd otsustame, mida saab keedetud neerudest, ütleme, veiseliha. Selle kõrvalsaaduse valmistamiseks ja esimest nõusid: rassolniki , soolarann ja suupisted. Kuid enamasti praadige neerud lihtsalt erinevate koostisosade lisamisega. Siin on kõige populaarsem variant.
Neeru- ja hapukoor - klassikaline
Ütle, kuidas on maitsev neerude söömine pärast seda, kui olete neid leotanud.
Koostis:
- vasika neerud - 2-3 tk. (umbes 700 g);
- hapukoor, mille rasvasisaldus on vähemalt 15-100 ml;
- sool - 2 näputäis;
- sibulad valge salat - 4-5 tk;
- päevalilleseemne külmpressitud õli - 50 ml;
- must pipar värskelt jahvatatud - maitse järgi.
Ettevalmistus
Sibul lõigatakse sulgedega, kuumutatakse õli, pannakse pungad praepannile, pesta kiiresti, kuni värvus muutub ja sibul lisatakse. Segage intensiivselt, kuni sibul on kullatud. Sool, pipar ja hapukoor lisatakse samal ajal, segades, soojendades kuni keemiseni. Lülitage see välja ja serveerige köögivilja ja maitsetaimi, kartulit või riisi.