Saja aasta eest ei peetud haugi piduliku ja isegi igapäevase laua puhul harulduseks. Nüüd on röövellike kalade rümpade hinnad hambumusest mitte halvemad kui tema endi, vaid sellest, et haug ei olnud meie menüü sageli külaline. Kui teil on õnnelik, et saada lemmikkalade omanikuks, ärge jätke seda võimalust hapukoore kastmes . Loe, kuidas hake haketis valmistada.
Hapukreemi praetud hapukreemi retsept
Praepannis oleva haugi toiduvalmistamise mugavus ja kiirus on hindamatu. Kala praaditakse kiiresti, ei lagune ja jääb mahlakaks. Kontrollige ennast, kasutades allpool olevat retsepti.
Koostis:
- haugi praed - 400 g;
- hapukoor - 200 ml;
- sool, pipar - maitse järgi;
- jahu - 1 spl. lusikas;
- taimeõli;
- rohelised - esitamiseks.
Ettevalmistus
Steika haugi hõõgitakse rohkesti soola ja pipra seguga mõlemal küljel. Mõlemal küljel praadige kala kiiresti, et see kaetud kuldse kooriku külge. Hapukoor segatakse jahu ja valatakse kala saadud kaste. Anname hoodile paar minutit, et teeselda ja eemaldada tass tulekahju. Enne serveerimist puista hakitud maitsetaimed.
Kui eelisite hallikas kala ja soovite serveerida kastmeid eraldi, siis on veel üks võimalus hautatud haugi hapukoortest - hapukoorest. Selliseks taignaks segatakse 150 g hapukoort muna, soola, pipra ja 100 g jahuga. Saadud clarand'ist lämmatakse kala praad ja prae neid kuumutatud praepannist kuldpruuniks.
Haugi hautatud hake
Koostis:
- haug - 1-1,5 kg;
- sibulad - 1 tk;
- 1 porgand;
- tomatipasta - 1 teelusikatäis;
- hapukoor - 1 ese;
- lahe lehed - 1 tükk;
- kuivatatud ürtid - näputäis;
- sool, pipar - maitse järgi;
- taimeõli - 1 spl. lusikas;
- kõva juust - 100 g.
Ettevalmistus
Haugikarjk põhjalikult puhastatakse kaalutest, lõigatakse uimed ja peas, jättes need rikas kalajahtu ja rümbad ning jälle pestakse. Me lõiganud kala praadina või lõigame ainult filee - valik jääb teie maitsele.
Praepannil soojendage vähe taimeõli ja kandke see peeneks hakitud sibulaga riivitud porgandiga suurel riivel. Niipea kui köögiviljad on jõudnud pooleks valmisolekusse, pannakse nende peale tükid haugi viljaliha ja vala kõik koos tomatipasta ja hapukoore kastmega, lisades kuivatatud maitsetaimi ja lahe lehti. Küpsetage kala 10-15 minuti jooksul kaane all. Aja lõpuks puista roog juustuga ja asetage see grilli alla, küpseta kuni punase kooriku kätte.
Kui soovite haugi hapukooris hautatud multivarkis, siis pärast köögiviljade küpsetamist lülitage režiimile "Kuivatamine", asetage kalatükid, valage neid kastmega ja küpseta umbes 30 minutit.
Hapukoore küpsetatud haugi retsept
Koostis:
- haug - 1-1,5 kg;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- kartul - 3-4 tükki;
- sibulad - 1 tk;
- porgand - 1 tükk;
- hapukoor - 200 g;
- taimeõli;
- kõva juust - 100 g;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Me lõigatud roogitud haugi suurteks grillideks, soolaks, pipraks ja rulluks jahu. Püüke kala kuldseks värviks kõikidel külgedel. Eraldi lubasime sibulate ja rätikuga porgandite pannilõiked.
Küpsetame küpsetusplaati õli ja paneme talle haugi. Kruusid jagame kartulid ja levitame sibulaid ja porgandeid. Hapukoore lahjendame 125 ml vett, soola ja pipart ettevalmistatud kastmega ja vala see üle kala. Hakkme pannakse eelnevalt kuumutatud 190 kraadi ahju 25-30 minutiks. Kuni 5-7 minutit kuni valmis, puista kartulid ja kala riivitud juustuga ja lülitage "Grill" režiimile, nii et haip ja hapukoor ahjus kaetakse ühtlase kuldkoorega.