Lamba šish kebab on üks kõige maitsvamaid ja tervislikke roogasid. Noor tall on pehme ja mahlane liha, see on kiiresti maitsestatud, nii et seda kasutatakse tihti suupistete valmistamisel. Seal on lõpmatu arv küpsetusmeetodeid ja peitsimismeetodeid, mida tuleks arvesse võtta allpool olevates retseptides.
Kuidas valmistada šašik kebat lambalihast?
Lamba šish kebab osutub ebatavaliselt maitsvaks, kui vastutustundlikult valida liha , on õige hakitud, marineeritakse ja oskab praadida. Suurepärase tulemuse saamiseks on tohutu valik vürtsikaid marinaate ja erilisi lõhnavaid söe. Need lisandused on kasutud, kui te ei tea, kuidas valida lamba šishi kebab.
- Kõige tundlikum ja maitsvam šašlõikavesi pärineb 2-kuust lambast. Sellist liha peetakse maitsvaks ja võite seda osta ainult varakevadel.
- Veel üheaastaste tallede liha on paremini kättesaadav. Sellel on erks punane värv, valge rasv ja eriline magusav lõhn.
- Vanade loomade liha ei sobi toidu valmistamiseks tugevate lõhnade tõttu.
- Šašlik kebab kasutage seljatükki, mässulit või seljajälge.
- Liha ostmisel tuleb see jahutada, mitte külmutada, see mõjutab otseselt tulemust: jahutatud tükid tulevad alati välja kuivaks ja lahtiseks.
Lambapähklid - klassikaline retsept
Marineeritud lambatsiibi jaoks on üks olulisi koostisosi, kuna see mõjutab otseselt liha maitset, värvi ja lõhna. Marineeritud piimatükid marinaadist soolast, vürtsidest ja sibulatest. Vanema liha puhul kasutage sidrunimahla, võid, zira ja koriandrit. Piquant lambaliha võib valmistada paprika, küüslaugu ja musta pipraga.
Koostis:
- lambapulber - 2 kg;
- sibul - 1 kg;
- taimeõli - 50 ml;
- sidrunimahl - 120 ml;
- must punane pipar - näputäis.
Ettevalmistus
- Eemaldage liha filmidest ja lõigake need viiludeks.
- Lisage tükeldatud sibula rõngad, puder.
- Hooaeg, vala mahl ja või. Segatakse ja lastakse 4 tundi.
- String vardale ja praetud Šašlik kebab klassikaline lambaliha 15 minutit.
Lambakarja retsept kaukaasia teel
Kaunaseesi lamba šašli kebab on populaarne toiduvalmistamise viis, mida iseloomustab lihtsus ja uskumatu maitse. Sa pead lihtsalt valmistama äädika ja maitsetaimede marinaadi ja laskma lambaliha mitu tundi. Piimatükk võtab marinaadiks vähem aega. Värsked haljasalad ja küpsetatud köögiviljad rõhutavad Kaukaasia maitset.
Koostis:
- lambapulber - 1 kg;
- sibul - 500 g;
- viinamarja-äädikas -60 ml;
- värske cilindro ja petersell - käputäis;
- tomatid - 3 tk;
- paprika - 1 tükk;
- vesi - 700 ml.
Ettevalmistus
- Lõika liha, hakklege sibula rõngad.
- Lisage veele äädikat, rohelisi, liha ja sibulaid.
- Marineeri 7 tundi.
- Keerake tindid, sibulad ja paprika vaheldumisi vutlaridesse.
- Röstitud šašlõga kebab Kaukaasia lambad 15 minutit.
Šašlik kebab lambalihast jogurtist
Lamb šašikabiini retsept on erinev erinevate marinaadide ja toiduvalmistamise ajaga. Kõige lihtsam ja odavam on kasutada keefirit. Hapupiim toode pehmendab liha ideaalselt, annab viljalihale kerget hapet ja vabastab konkreetse lõhna. Peitsimise protsess kestab vaid 4 tundi, mis on küllaltki õigustatud.
Koostis:
- lamb - 550 g;
- keefir - 500 ml;
- sibul - 3 tükki;
- sidrunimahl - 60 ml.
Ettevalmistus
- Lõika lambat ja sibulat.
- Paigaldage kihid, hõõru mahla ja jätke 40 minutiks.
- Vala kefir ja marinatetakse 3 tundi.
- Maitsvat lambaliha šašlõki keetke grillil kuni punaseks.
Lambaliha šish kebab "seemned"
Lambaribade šašlik kebab on populaarne roog, mis on saanud "seemne" populaarseks nimeks tänu mahlakale ja maitsvale viljalihale, millest ei ole võimalik välja tulla. "Seemned" valmistatakse lihtsalt: peate lintide ribid koorima, lõigata portsjoniteks ja küpsetama viinamarjavirdele, praadima, lõigata liha luust ja serveerida paprika maitsega kaste.
Koostis:
- ribid - 900 g;
- zira - näputäis;
- paprika - 1 teelusikatäis;
- must punane pipar - näputäis.
Ettevalmistus
- Lõika ribid ja maitsesta vürtsidega.
- Trüki virdele ja praadida 20 minutit.
- Eemalda anumast, lõigake liha.
Kiibi keebivõrekid - retseptiga
Kanaari kebabi marinaad on parim viis liha kiireks valmistamiseks. Selle pehmendamiseks vajate happelist keskkonda. Kiwi on eksootiline puuvilja, mille keemiline koostis sisaldab looduslikke happeid, mistõttu see sobib ideaalselt marinaadiks. Marinaadis on liha vaja hoida kuni ühe tunni vältel, nii et see ei muutuks kõvaks "tallaks".
Koostis:
- lambapulber - 900 g;
- kiivid - 2 tk;
- sibul - 2 tükki;
- mineraalvesi - 250 ml.
Ettevalmistus
- Lõika liha ja sibulaid.
- Purustatud kiivid.
- Ühendage tooted, valage veega, segage ja tühjendage tund.
- Keerake lihale vutlaridesse ja küpseta šašik kebab lambalt punetuseks.
Lambaliha kapid granaatõuna mahlas
Šašlik kebabiga lambaliha tõstmine on suurepärane võimalus kujutleda ettekujutust ja proovida originaalseid marinaate. Üks neist - granaatõuna mahl - on eriti maitsev ja pikantne. Protsessi tuleks hoolikalt käsitleda ja marineerida toodet mitte rohkem kui kolm tundi, kuna mahl sisaldab tanniine, mis muudab liha "kummiks".
Koostis:
- lamb - 2 kg;
- sibul - 1 kg;
- sidrunimahl - 50 ml;
- küüslauguküünt - 6 tk;
- granaatõuna mahl - 100 ml;
- taimeõli - 50 ml;
- koriandri ja musta pipraga - näputäis.
Ettevalmistus
- Lõika lambat ja sibulat. Razumnite. Hooajal lisage sidrunimahl ja granaatõun, või ja küüslauk.
- Segage kõik ja jäta 2 tunniks kõrvale.
- Stringid ja praege parim lambaliha šašlik kebab 20 minutit.
Lambaliha kapid luul
Lamba šish kebab luust on väga mahlane ja pehme. Luu säilitab liha rasva ja mahla ja hoiab viljaliha kuivanud. Luu luu on suurepärane valik seda tüüpi toiduvalmistamiseks. Selline liha on marinaadis, praetud ja kergesti serveeritav, nii tihti küpsetatud piknikul ja riigist väljas.
Koostis:
- lambapaber - 1, 2 kg;
- taimeõli - 40 ml;
- paprika - 10 g;
- koriandri - 1/2 tl;
- sidrunimahl - 60 ml;
- must pipar - 1/2 tl.
Ettevalmistus
- Lõika lõigatud viiludeks.
- Hooajal, tuhmimahl koos mahla ja võiga.
- Saatke külma 2 tundi.
- Keerake vürtsid ja küpsetage söest kuni keetke.
Šašlik kebab lambaliha kohta veinist
Lambaliha mahlakas šašlik kebab on punase veini marinaadis palju maitsvam. Pärast sellist leotamist omandab liha väljenduv varjund, ebatavaliselt mahlane liha ja traditsiooniline kaukaasia värvus. Selleks, et liha oleks pehme ja aromaatne, peate seda tund aega maitsestama ja praeima 15 minutit.
Koostis:
- lambapulber - 1 kg;
- sibul - 500 g;
- punane kuiv vein - 250 ml;
- taimeõli - 50 ml;
- must pipar - 1/2 tl.
Ettevalmistus
- Lõigake lambaliha liha, tükeldage sibula rõngad.
- Paigaldage kihid, hooaeg, valage õli ja vein. Marineeritakse mitte rohkem kui tund.
- Pange virve tassi ja praege 15 minutit.
Šašlik kebab ahjust lambalihast - retsept
Šašlik kebab ahjus lambalihast - sobiv asendus traditsioonilisel söe valmistamise meetodil. Kodus ei ole te võimalik saavutada kogu udusulamisharjumusi, kuid korralikult valitud marinaad ja mõõduka rasvasisaldusega liha kvaliteet tagavad, et roog on mahlane ja suurepärane maitse.
Koostis:
- lambapulber - 1 kg;
- sibul - 500 g;
- sidrunimahl - 70 ml;
- Kuivatatud piparmünt - 1 teelusikatäis;
- oliiviõli - 50 ml.
Ettevalmistus
- Koorige sibul, segage sidrunimahla ja võid.
- Pange lamba viilud segusse, hooajal ja jätke 3 tunniks.
- String vardale ja saata ahju 200 kraadi pooleks tunniks.