Talvine sündmus ei tähenda üldse ettevalmistuste ja marjaõie ettevalmistamise lõppu, selle otsene tõendamine - mitmed sortid ja hapukapsed . Kui te otsustate talve jaoks peene suupiste ladustada, soovitame teil peatada vürtsikas kapsa retsepti, mille variante me selles artiklis mainime.
Gruusia vürtsikas kapsas porgandiga
Koostis:
- kapsas - 1 pea;
- suhkrupeet - 4 tk;
- porgandid - 2-3 tk;
- küüslauk - 7-8 denticles;
- must pipar - maitse järgi;
- lahe lehed - 3-4 tk;
- taimeõli - 120 ml;
- äädikas - 200 ml;
- kuum pipar - 1 tükk;
- sool - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 160 g;
- vesi - 2 liitrit.
Ettevalmistus
Kapsas peenestatakse või lõigatakse väikesteks tükkideks, puista neid tükkideks soolaga, kergelt näritakse ja keedetakse umbes 2 tundi. Peetleid keedetakse, puhastatakse ja hõõrutakse suurtel riivas, porgandeid ka keedetakse ja hõõrutakse.
Puhta ja kuiva marinovka mahutisse lisatakse köögivilja kihte: peedi-, lahe-lehti ja tükeldatud küüslauk, tšilli tükid, kapsas ja porgandid. Kihid peaksid olema ligikaudu sama suur ja neid ei tohiks korrata. Nüüd jääb köögiviljad valama sooja soolveega, mis koosneb vett, soola, vürtse, taimeõli ja äädikat.
Vürtsikas marjakapsas peet, valmis pärast päeva, kulutatud külmkapis.
Korea vürtsikas kapsas
Koostis:
- Pekingi kapsas - 1 tükk;
- soola - 1 spl. lusikas;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- tšillipipar - 3-4 tk;
- küüslauk - 1 pea;
- sool - 1/2 tl;
- vesi.
Ettevalmistus
Loputage kapsas põhjalikult ja eemaldage kõva südamik. Ülejäänud lehed lõigatakse umbes 2 cm laiusteks ribadeks. Seejärel viime läbi eelmises retseptis kirjeldatuga sarnase protseduuri: saame puista kapsast soola ja suhkruga ning pehme kibuvitsaga. Me panime lasti kapsale ja jäta see sellesse asendisse 10-12 tundi.
Tšillipipast valmistage pastat, segades paprika ja küüslaugu pea segistiga. Solim ja pipar saada saadud segu ja lahjendada veega nii, et kast on vähem tihe. Saadud mass peaks ka tundideks 12 tundi.
Kapsas eraldatakse pressist ja pestakse pisut jääveega ainult liigse soola eemaldamiseks. Nüüd jääb kapsale terava pasta lisamine ja põhjalik segamine. Kreeka tükkideks valmistatud vürtsikas kapsa retsept on väga lihtne ja suhteliselt kiire, kuna valmistatud kapsas marineeritakse külmkapis 4 tundi.
Vürtsikas lillkapsas
Koostis:
- kapsas - 500 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- äädikas - 3 spl. lusikad;
- kuum pipar - 1 tükk;
- sool, must pipar - maitse järgi;
- rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kapsa õisikud ja kuivatatud, küpseta 3-5 minutit. Praepannil küpsetage küüslauk, rohelised ja tšillid, valage praepanni sisu veega, lisage äädikas. Me panime kapsa purki ja täitke see sooja marinaadiga, marineerige külmkapis 2-3 tundi.
Vürtsikas kapsas marineeritud talvel mädarõigas
Koostis:
- kapsas - 1 pea (1,5-2 kg);
- mädarõigas juur - 25 g;
- küüslauk - 3-4 nelki;
- sõstra lehed - 10 tk;
- petersell - maitsta;
- punane pipar - 1 tk;
- seller kuivatatud - näputäis;
- vesi - 1 l;
- soola - 1 spl. lusikas;
- äädikas - 200 ml.
Ettevalmistus
Kapsas peenestatakse ja piserdatakse. Marinaadi vesi keedetakse ja lahustatakse selles soola, suhkruga, lisatakse äädikat ja kuivatatud sellerit. Punane pipar koos mädarõika segatakse segistiga.
Puhaste toitude põhi on kaetud sõstraõhede ja tükeldatud maitsetaimedega. Me panime kapsa üleval. Marinaadis lisage mädarõikaja ja pipraga kõht ja valage nõude sisu. Paneme konteineri kapsas külmkapis ja oota 2 päeva pärast seda, kui kapsas on valmis.