Sulatatud pirukad on kiireim valik täispuidust valmistatud saiakesi. Vaatamata toiduvalmistamise lihtsusele on toidul imeline maitse ja suu veetlev välimus.
Täna kaalume võimalusi, kuidas valmistada taigna želeetilistele tükkidele. Selle täitmiseks võib kasutada mis tahes taimset, liha, kala või puuviljapulka.
Taigna retseptuur keefirikastme jaoks
Koostis:
- keefir - 500 ml;
- kõrgeima klassi nisujahu - 360 g;
- kana munad - 2 tükki;
- granuleeritud suhkur - 10 g;
- sool - 5 g;
- söögisoodat - 10 g.
Ettevalmistus
Sügavasse anumasse keedetakse keefiini, valatakse söögisoodat, segatakse ja jäetakse 5 minutit toatemperatuuril. Selle aja jooksul on keefir täielikult kustutanud soda, mis neutraliseerib selle spetsiifilise lõhna ja muudab kooki veel lopsakas. Seejärel murravad munad soola ja suhkruga, kuni need on õhulikud ja kombineeritakse keefiriga. Nüüd segatakse nisujahu segusse ja segatakse mass koos vutiga või segistiga, kuni jahu pallid on täielikult lahustunud. Valmistatud jämesoole taigna konsistents peaks olema pisut paksem kui muffiinil ja sarnanevad suure rasvasisaldusega hapukoorele.
Taine tainakreemiku valmistamiseks majoneesil
Koostis:
- majonees - 260 g;
- hapukoor - 260 g;
- munad - 2 tk;
- nisujahu - 160-200 g;
- sool - 5 g;
- küpsetuspulber - 25 g.
Ettevalmistus
Selle taigna valmistamiseks kombineerime majoneesi, hapukoori, peksitud musta soola närimiskumbrisse, segatakse ja valatakse sõelutud nisujahu ja küpsetuspulbrit kaussi. Võime saavutada segisti või tainas homogeensuse halo ja selle konsistentsi saamine on veidi paksem kui pannkook.
Tase valatakse hapukoorele
Koostis:
- hapukoor - 375 g;
- munad - 2 tk;
- nisujahu - 240-300 g;
- sool - 5 g;
- soda - 5 g.
Ettevalmistus
Hapukoor segatakse soolaga ja lase seista viis minutit. Vahepeal segatakse munad soola abil, sõelutakse nisujahu ja lisatakse kõik hapukoorele. Tainas segatakse homogeensusega, valatakse vajaduse korral ikkesegatud jahu massi konsistentsi saamiseks, nagu paks hapukoor.
Taigna margariinile täitmiseks
Koostis:
- keefir - 390 ml;
- kõrgeima klassi nisujahu - 275-300 g;
- kreemjas margariin - 175 g;
- kana munad - 2 tükki;
- granuleeritud suhkur - 25 g;
- sool - 5 g;
- küpsetuspulber - 20 g.
Ettevalmistus
Viilutatud suhkru- ja soolamunadega segatakse jogurt, sulatatakse ja jahutatakse margariini ja jäetakse jälle välja. Siis väikeste portsjonitena valage sõelutud jahu ja segage kõik segistiga, kuni see on ühtlane ja saada tainas, konsistents, nagu paks hapukoor.