Juustu tofu on paljudes Aasia-Vaikse ookeani piirkonna riikides (Hiina, Korea, Jaapan, Vietnam, Tai jne) üks peamisi proteiatooteid. Muide, tofu sarnaneb valge värvusega pehme piimatoodete juustudega. Hiljuti on tofu muutunud üha populaarsemaks paljudes maailma riikides.
Tofu juustu valmistamise protsess on sarnane loomsete piimast valmistatud kodujuustu saamise protsessiga. Tofu saadakse sojapiima valgu hüübimise tagajärjel erinevate koagulantide mõjul (seega saadakse tofu erinevaid sorte). Teofu sortide tootmine on ka riikliku ja piirkondliku iseloomuga ning on traditsiooniline. Pärast tofu blokeerimist reeglina vajutatakse.
Tofu juustu söömise omadused ja viisid
Tofu jaoks pole oma eripärast maitset, mis põhjustab selle laialdast kulinaarset kasutamist: see toode sobib mitmesuguste roogade (sh magustoitude) valmistamiseks. Tofu on marineeritud, keedetud, praetud, küpsetatud, täidetud, suppide ja kastmetega.
Tofu kasutamine
Juustu tofu - suurepärane toidukaubana taimetoit, mille kasu on kahtlemata. Tofu sisaldab kvaliteetset taimset valku (5,3-10,7%), inimorganismi paljusid asendamatuid aminohappeid, väärtuslikke raua- ja kaltsiumiühendeid, B-vitamiine. See toode aeglustab vananemisprotsessi, tugevdab luukoe, takistab onkoloogilisi probleeme, avaldab kasulikku mõju inimese keha seedetraktile ja isotoobsetele süsteemidele. Juustu tofu regulaarne tarbimine on eriti kasulik, kui jälgida erinevaid toitumisvõimalusi kehakaalu alandamiseks.
Tofu juustu kasutamine, ärge muretsege kalorite pärast: selle toote kalorite sisaldus 100 g kohta on 73 kcal.