Jaapani restoranide rohkuse tõttu on originaalsete retseptide üha sagedasemad muutused: krabipulgad, kõvad ja soolased juustud, ebasobivad köögiviljad jms asuvad maal. Seetõttu on parem ja mugavam valmistada sushi kodus ja tugineda ainult teie kogemustele ja teadmistele. Maa uurimise suurepärane algus muutub moonivähkideks, mis jagunevad 2 alamliigiks: futomakid ja hosomakid. Mõlemad liigid on üsna suured (tuulerõug on veidi väiksem) ning rohkesti täidiseid mereande ja köögivilju.
Selles artiklis räägime kuidas suhu maki ise valmistada.
Jaapani moonise rullid - retsept
Sushi retseptil on palju selle nõtkeid, aga ka suši üldiselt retsepti. Üks esimesi raskusi on korrektne keedetud riis, mida tuleb kõigepealt pesta vee puhastamiseks ja siis keedetakse suletud kaanega kõigepealt 5 minutit keemise ajal ja seejärel 10-13 minutit pärast tulekahju vähendamist. Seejärel tuleb terad infundeerida 10-15 minutit, seejärel täidetakse soola, suhkru ja riisi äädika seguga. Lõppenud riisi kasutatakse kõikides sushi vormides, välja arvatud sashimi - toores mereannid.
Alustame oma tutvustamist sellisest suhist traditsioonilisest retseptist.
Koostis:
- susi riis - 250 g;
- riisi äädikas - 50 ml;
- sool - 1 teelusikatäis;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- värske kurk - 1 tükk;
- värske lõhe - 200 g;
- kooritud krevetid - 200 g;
- wasabi - maitsta;
- merevetikad nori - 1 pakend.
Ettevalmistus
Ritsa pestakse, keedetakse ja maitsestatakse äädika, suhkru ja soola seguga, laske jahtuda. Nori leht pannakse läikivale küljele toiduplaksiga kaetud bambusest. Võttes kõrvale servast 1,5-2 cm, levitage lehele jahtunud riisile toatemperatuur, määrides ühte tühja serva õhukese kihi isabi sinepiga. Lõhe puhastatakse nahast ja luudest ja lõigatakse õhukesteks ribadeks. Kurk on ka kooritud ja lõigatud samal viisil.
Riisi kihi ühel serval paneme välja täidiseosid, neid saab meie omal äranägemisel kombineerida rullidega lõhega, rullides krevettidega. Ärge ületage täitematerjali, vastasel juhul rull laguneb või ei väänata üldse.
Rullime rulli abil rull, tõmme järk-järgult üles ja pannakse sushi "vorst", et seda kujundada. Viimane etapp - maa viilutamine on lihtne ja lihtne vee abil leotatud nuga.
Me teenime sushi klassikalises vormis, asetades natuke mustabi sinepi ja marineeritud ingverit rullide kõrval. Muide, kuidas maitsta marineeritud ingverit, mida me rääkisime mitte nii kaua, nii kasutage tervise retsepti.
Maki sushi "sees välja" - toiduvalmistamine
Paljud inimesed teavad, kuidas valmistada standardrulle, ja oleme põhjalikult analüüsinud kogu eelmise retsepti keetmisprotsessi, kuid valmistamine saki sushi sees või väljaspool, on ikka veel paljude jaoks eriline raskus. Noh, saimaki valmistamise tehnoloogias pole häid näpunäiteid ja me püüame seda veenma järgmises retseptis.
Koostis:
- susi riis - 250 g;
- sake - 1 spl. lusikas;
- nori - 3 lehte;
- kurk - 1 tükk;
- tuunikala - 300 g;
- avokaadod - 3 tükki;
- seesamiseemned - 1 ½ tl;
- wasabi, jaapani majonees - maitse järgi.
Ettevalmistus
Enne magusat sushi valmistamist keetke ja täitke riis traditsioonilises äädika kastetis, lisage see supilusikatäis ja laske riisil kääritada ja
Toidukiiliga vooderdatud bambusest matt paneme kihti keedetud riisist, määrige see isabi ja jaapani majoneesi maitsega ja seejärel kaetakse nori lehega. Plaadi serval asetage eelnevalt lõigatud toortuun ja kooritud kurk, rulli nagu tavaliselt. Me kaunistame majako pinna kõige paremate avokaado tükkidega ja piserime seesamiseemnedega. Pakume unikaalset jaapani majoneesi, isabi, sojakaste ja vürtsikut marineeritud ingverit. Ja seda saab täiendada maitsvatest rullidest krevettidega . Hea söömine!