Selleks, et säilitada seene maitse ja maitse maksimum, soovitame purustada seened koos kartulitega potides madalatel temperatuuridel ja juba pikka aega. Seene koos kartulitega võib täiendada paljude erinevate koostisosadega, alustades lihast ja teistest köögiviljadest, lõpevad huvitavate kastmete ja vürtsidega.
Kartuli retsept seentega potis
Koostis:
- puljong - 2,8 liitrit;
- kartulimugulad - 530 g;
- šampinjonid - 470 g;
- peekon - 75 g;
- sinep - 15 g;
- paprika, kuivatatud küüslauk - 1 tl igaüks;
- kuivatatud petersell, rohelised sibulad - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Loputage peekonitükid ja kasutage sulatatud rasva, et kartulimugulaid tükeldada kuldkooreks kiiresti. Jaotage seeni kartulitega pottides, lisage sinepi, kuivatage maitsetaimed vürtsidega ja valage iga puljongi pott, nii et vedelik võtab 2/3 mahutavusest. Kastke kartulid seentega potid umbes poolteist tundi 160 kraadi juures.
Kartulid kuivatatud seentega pott hapukoorega
Koostis:
- küüslauguküünt - 6 tk;
- kartulimugulad - 530 g;
- oliiviõli - 35 ml;
- paprika - 140 g;
- Kuivatatud valge seened - 65 g;
- jahu - 25 g;
- hapukoor - 210 g;
- sibul - 95 g;
- puljong - 1,9 liitrit.
Ettevalmistus
Enne seeni valmistamist pottidega pottides, valage kuivatatud seened kuuma puljongiga ja laske paisuda. Pange magus pipar ja sibul, seejärel pange need oliiviõli juurde. Puista köögiviljad jahu ja lisage seeni ja seeni vett. Jätke kõik paksendamiseks ja seejärel jagage pottide ja kartuli kuubikute vahel. Vala järelejäänud puljong, lisage hapukoor, segage ja jätke potid 170 ° C juures 40 minutiks.
Kartul liha ja seentega küpsetatud pottides
Koostis:
- veiseliha - 540 g;
- sibul - 160 g;
- küüslaugu hambad - 4 tk;
- punane vein (kuiv) - 55 ml;
- tomatipasta - 15 g;
- veiseliha puljong - 2,2 liitrit;
- suitsutatud paprika - 1 teelusikatäis;
- kartul - 420 g;
- šampinjonid - 340 g;
- Kuivatatud salvia, majapanu - 1/2 tl.
Ettevalmistus
Pruunistatud veiseliha lisage sibulõngad ja jäta need pehmendamaks. Loputage tükkpasta villis veiniga. Eraldi praadida tükke seeni. Segati kõik eelnevalt röstitud koostisosad ja lisage kartulikube vürtsidega. Valage potid koos puljongiga veiniga ja jätke kõik ahjus 2,5 tundi 165 kraadi juures.