Sealiha on traditsiooniline roog Lääne-Euroopa rahvaste jaoks ja sobib ideaalselt neile, kes soovivad korraldada oma kõhutäit. Pärast pikka toiduvalmistamist lahustub peenisepärane sealiha, mis sobib ideaalselt koos kartuli- või kapsaäridega, ning serveeritakse ilma õlueta klaasi õlut.
Baieri keedetud sealiha retsept
Selle lihtsa ja põhilise sealiha retsepti jaoks ei ole vaja midagi enamat kui sealiha ja paar vürtsi, mis teile on saadaval. Kas on võimalik eitada sellist elementaalset rõõmu?
Koostis:
- sealiha - 1,5 kg;
- köömne seemned - 5 g;
- küüslauk - 6 dentikli;
- mere sool .
Ettevalmistus
Enne Baieri stiilis süüa tohiks liha alati pesta ja kuivatada. Valmistame sealiha, kuhu paneme sügavale pannale, saame saata paari õrnalt meresoola, purustatud küüslauguküünt (võid ka kohe otse), aga ka vaevumata köömne seemneid. Pärast topsi panemist tulele, oodake keemist, vähendage kuumust ja küpsetage umbes ühe tunni jooksul kaane all. Lõpeta liha, eemaldage, pannake küpsetusplaadile ja asetage kuumutatud temperatuurini 170 ° C ahju poolteist tundi. Küpsetamise ajal veenduge, et küpsetusplaadi põhi katab pool või kaks sentimeetrit puljongikihi, kus sealiha keedetud.
Kui aeg on möödas, suurendage korpuses olevat temperatuuri 220 ° C-ni, nii et küünenaha varrele muutub krõbeeks. Enne serveerimist lase liha seista vähemalt 15-20 minutit ja serveeri see kapsa salat, keedetud kartulit, Baieri sinepit ja värskelt küpsetatud leiba.
Baieri keeles küpsetatud seapraad
Koostis:
- sealiha - 1,5-2 kg;
- marjad kadakas - 3 g;
- pipar herned - 3 g;
- küüslauguküünt - 2 tk;
- lihapuljong-250 ml.
Ettevalmistus
Öö enne toiduvalmistamist peske liha ja kuivatage. Stuupas hõõruda kadakamarju hernestega, küüslaugu ja mere soola. Saadud kuivsegu segaks sealiha ja jäta see külmkapis üleöö. Vürtside aroomiga leotatud pannakse liha söögiriistale, mille põhi on kaetud küpsetamiseks sobivate köögiviljade viiludega. Seejärel valage puljong või mõni muu vedelik, mis aitab liha küpsetamise ajal kuivada.
Katke anum fooliumiga või kaanega ja asetage see eelnevalt kuumutatud ahjus tund aega 180 ° C juures. Pärast eraldatud aega eemaldame sealiha neli Baierimaal, eemaldame fooliumi ja tõstetakse temperatuur kuni 250 ° C. Nahast väljastpoolt liigne rasv ja sealiha muutub krõbedaks, nahk lõigatakse diagonaalselt, ilma et see mõjutaks liha. Pärast 20-25 minutit sealiha on valmis.
Õlu Baieri keeles õlles - retsepti
Koostis:
- porgandid - 380 g;
- seller juur - 200 g;
- porrulauk - 130 g;
- valge sibul - 90 g;
- lauri lehed - 2 tükki;
- köömne seemned - 3 g;
- sealiha - 1,5-2 kg;
- tume ale - 300 ml.
Ettevalmistus
Alustame köögivilja puljongi valmistamisega. Kolmenurritine pot täidetakse veega ja pannakse kooritud juured: