Halva on tavaline magus, mis valmistatakse erineval alusel ja vastavalt erinevatele tehnoloogiatele. Selle artikli raames püüame mõista nii põhjalikult kui võimalik, kuidas seda maitsvat idamaist delikatessi tehakse. Peamine on see, et valmistoode sisaldab vähem suhkrut kui poest, ja suhkru ülemäära vähendavad kahjulikud säilitusained.
Türgi halva
Türgi maiustusi on mitu sorti ja selles retseptis räägime teile, kuidas teha nelja elementi: jahu, võid, suhkrut ja piima. Tänu suurele suhkrusisaldusele hakkab halva selles versioonis välja tundma õrna tekstuuri ja kerge piimava maitsega.
Koostis:
- õli "Talunik" - 240 g;
- piimarasv - 970 ml;
- jahu / s - 240 g;
- valge suhkur - 380 g.
Ettevalmistus
Enne hapupi jahu valmistamist paneme asetada tükid võid kastrulisse ja oodake, kuni need sulavad. Vala õli õli ja lase see pruuniks kuldpruuniks. Eraldi mahutis kuumutatakse piim ja suhkur, kuni magusad kristallid on täielikult lahustunud. Osakesed, intensiivselt segades, vala piim roosja jahu, kuni me saame paksu pasta ilma tükkideta. Kui pasta on jahtunud, jagage see võrdseteks osadeks ja pallideks.
Retsept halva jaoks pähklitega kodus
Koostis:
- kreeka pähklid - 220 g;
- seesam - 110 g;
- jahu - 250 g;
- Või - 110 g;
- vanilliin.
Siirupiks:
- suhkur - 250 g;
- sibul;
- vesi 400 ml.
Ettevalmistus
Enne kui hakkate valmistama hommikust halva, mille retsept on samuti väga lihtne, valmistame siirupit. Selleks keema veekastmes ja valage vajalik kogus suhkrut. Küpseta segu keskmise kuumusega kuni paksu konsistentsini. Seente kergelt praadida ja jahtuda. Jahu pruunitakse pannis, määritud eelnevalt peekoniga. Kõik pähklid läbib lihaveski mitu korda. Seejärel segage jahu suhkrusiirupiga ja pähklitega. Saadud mass antakse üle emaileeritud nõudele ja küpseta massi, pidevalt segades, keskmise kuumusega. 25 minuti pärast vahetage lõhnakas vormi ja piserdage see seesamiseemnedega. Pingutage halvafilmi, kergelt suruge alla ja tihedalt sulege vorm tiheda kaanega.
Seesam Halva kodus
Koostis:
- seesam - 345 g;
- valge suhkur - 320 g;
- pool sidrunist mahl;
- jahu / c - 3 spl. lusikad;
- vanilliin.
Ettevalmistus
Seesamiseemned jahvatusmasinas jahu. Järgnevalt käsitleme siirupit: ühenda suhkur vanilliiniga ja vala segu kastrulisse, valatakse pool tassi vett ja valmistatakse sidrunimahl. Keedetud segu keedetakse 10-12 minutit. Lase siirupil veidi jahtuda.
Vahepeal segatakse jahu seesamiiniga ja praed pannil 5 minutit. Kui kuivmass on pruunistatud, vala suhkrusiirup. Nüüd segage kõik põhjalikult kuni sujuvaks. Edaspidiselt levitame meie halva vormis, mis oli varem määritud võiga.
Koduse valmistatud maapähklivõi halva - retsept
Koostis:
- maapähklid - 220 g;
- kreeka pähklid - 45 g;
- valge suhkur 115 g;
- vanilliin;
- taimeõli - 45 ml;
- nisujahu - 35 g;
- vesi 85 ml;
- maapähklihuust - 25 g.
Ettevalmistus
Kuivatage pähklid praepannil. Kuivas kastrulis soojendage nii kreemikordusid kui ka koorevärvi. Koorige kõik pähklid puruks, valage jahu ja segage hästi. Suhkur ja vanilliin visatakse vette, viiakse magus vedelik keema ja keedetakse 4-5 minutit pärast õli sissetoomist ja eemaldatakse kuumusest. Kuuma suhkru segu valatakse õrnalt kuivmassini ja segatakse hoolikalt kuni homogeensuseni. Muutame oma tulevase halvaa toiduainekindlaks vormiks, tampime seda hästi ja määrati laheduses. Pärast 50 minuti möödumist asetage plaat ja kandke see lauale.