Piknikule lähenedes on kõige pakilisem probleem liha marinaadis. Ma tahan, et šašlik kebab osutuks nii lõhnatuks, mahlakaks ja loomulikult pehmeks. Kõik see saavutatakse eelküpsetamise teel, mida tuleb eelnevalt hoolitseda. Kõige keerulisem on valida hea retsept ja me aitame teid sellega, pakkudes mitmeid edukaid marinaadivõimalusi.
Kuidas maitsta mariseeritud liha šašlõikijatele?
Koostis:
1,9 kg sealiha kaalu arvutamine:
- sibula sibulad - 640 g;
- keskmise suurusega sidrunid - 1-2 tükki;
- oliiviõli - 75 ml;
- must ja piparmündi herned - 5-7 tükki;
- vürtside ja aromaatsete vürtside komplekt šašlik kebabile - 20 g;
- suur sool - 2-3 pinch.
Ettevalmistus
Šašlik kebab traditsioonilises marinaadis on laua äädikas, mis kindlalt lükkab tõelisi loomaajate lihaseid. Usutakse, et sealiha äädika marinaadis ei tohi pikka aega leotada ning selle komponentide proportsioonid peaksid olema lihtsalt ehted. Ka sel juhul ei ole alati võimalik saavutada soovitud pehmust kolmanda maitsega. Selles retseptis põhineb marinaadil sidrunimahl, mis suures osas neutraliseerib kõik äädika kasutamise riskid ja võimaldab teil saada sealiha valmis šašik kebab.
Valmistatud liha lõigatakse viiludeks, pannakse emaili või klaaspurki, vala sidrunimahla ja oliiviõli. Lisame ka šašlakangaid kooritud, viilutatud ja kergelt kummutatud sibulad, sool, vürtsid ja vürtsid ning ka musta mustuse ja paprika hernet. Segage liha marinaadi koostisosadega ja jäta see külmkappi külmiku külge vähemalt kuus tundi, ideaalis öösel.
Kuidas maitsta marinaadi sealiha šašlõikavesi kohvis?
Koostis:
1,9 kg sealiha kaalu arvutamine:
- sibula sibulad - 780 g;
- keskmise tugevusega kohv - 950 ml;
- oliiviõli - 75 ml;
- vürtside ja aromaatsete vürtside komplekt šašlik kebabile - 20 g;
- suur sool - 2-3 pinch;
- must pipar värskelt jahvatatud - 2 pinch.
Ettevalmistus
Sellisel juhul on šašik kebabi marinaadi baas kuum värskelt valmistatud keskmise tugevusega kohv. Me täidame need valmistatud viilud sealiha kaelaga, eelnevalt maitsestatud soola, aromaatsed vürtsid šašlõikavesi ja maapinda vahetult enne marineeritud musta pipraga. Samuti tuleb enne kohvi lisamist liha lihvida koos kooritud ja hakitud sibulaga. Laske sealihast kohvi marinaadist kõige paremini ja seejärel asetage külmkappi riiulile seitse kuni kümme tundi. Selle koorega šish kebab saab uskumatu aroomi ja maitse, mis kindlasti meeldib.
Kui kiiresti ja maitsestatud marineeritud šašlik kebab sealihast mineraalvees?
Koostis:
1,9 kg sealiha arvutamine:
- sibula sibulad - 780 g;
- mineraalne vahuveeline lauavett - 1,2 liitrit;
- vürtside ja aromaatsete vürtside komplekt šašlik kebabile - 20 g;
- suur sool - 2-3 pinch;
- must pipar värskelt jahvatatud - 2 pinch.
Ettevalmistus
Marineeritud mineraalvett sisaldavate õhumullidega on imet. Suhteliselt lühikese aja jooksul muutub isegi kõige raskem liha pehmemaks ja valmis šašlõikavesi on pehmemad. Selleks, et maitsta šašlik kebab marinaadist sealihast mineraalvees, lõigake sealiha sobivasse anumasse, lõhname soola, värskelt jahvatatud musta pipraga ja aromaatsed vürtsidega, lisame sibulaga värvitud sibulad ja
Kuidas marineerida maitsvat mahlakooki sealihast?
Neil, kes on šašikoogide marinaadis teadlikud, soovitatakse mitte kasutada soola marinaadis, mis hoiab kõik sealiha sees olevad mahlad. Kui sulle ei meeldi, et sul on sool, on teil juba jämedalt valmistatud liha, siis kasuta seda soovitusaega ja siis saad väljundis kõige mahlama kebabia.