Kõrvits, kõige enam tuttav enamus meist maksas, kuid seda saab täiesti kasutada ja toores - salati kujul. Värskele kõrvitsapulbrile salatiga lisage tavaliselt õun, porgand või seller. Sooja salateid valmistades kasutage veidi küpsetatud või keedetud kõrvitsat . Anname teile tähelepanu kõrvitsa salatoodete retseptide valikule.
Kõrvitsa ja õunte salat
Koostis:
- kõrvits - 250 g;
- õunad - 1-2 tükki;
- mahl - 1/2 sidruni;
- kallis - 1/2 spl. lusikad;
- kreekerid (purustatud) - 1/4 tassi.
Ettevalmistus
Kõrvitsa kooritakse ja kooritakse ja lõigatakse ribadeks, lõigatakse ka õunu. Segage sidrunimahla ja mesi, täitke see segu salatiga. Top koos purustatud leivapuu küpsetatud salataga.
Pork-salat porgandi ja selleriga
Koostis:
- kõrvits - 200 g;
- porgandid - 40 g;
- seller juur - 25 g;
- till - 35 g;
- majonees - 10 g.
Ettevalmistus
Puhasime kõrvitsa ja eemaldame seemned, liha lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Porgand ja seller on lõigatud ribadesse. Kombineerime köögiviljad salati kaussi, hooajal majoneesiga ja puista kokku hakitud tilliga.
Kõrvitsalat raketi salataga
Koostis:
- kõrvits - 1 kg;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- pähklõli - 50 ml;
- apelsinid - 1/2 tk;
- sidrun - 1/2 tk;
- rukkola - 300 g;
- granaat - 1/4 tk;
- kastmes narsharab - 2 tl;
- kreeka pähklid - 50 g;
- Sool, pipar musta mati, pipar punane maatükk - maitse järgi.
Ettevalmistus
Peseeritud kõrvitsa lõigatakse kuubikuteks, pannakse küpsetusplaadile, puistakse oliiviõli, pipraga ja küpsetatakse ahjus temperatuuril 200 kraadi 15 minutit. Seejärel lisage sool, segage ja küpsetage veel 15 minutit, valmistatud kõrvits antakse ahjust välja ja lastakse jahtuda toatemperatuurini. Segage sidrunimahla ja apelsinimahla maapähklivõi, lisage soola ja pipart. Kreeka pähklid kuivatatakse ja praaditakse kuivas pannis. Sellest granaadi kogusest toodetakse umbes pool klaasi teradest. Segage pähklid granaatõunaga ja arugula seemned, asetage kõrvits ja piserdage narsharabiga veidi.
Küüslaugukalat
Koostis:
- kõrvits - 500 g;
- küüslauk - 5-6 denticles;
- äädikas või sojakaste - 30 ml;
- taimeõli - 50 ml;
- pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Viilutatud kõrvitsa keedetud soolases vees keedetakse 5-7 minutit madalal kuumusel. Me eemaldame kõrvitsa tulega, tühjendage vesi ja jahutage kõrvitsa. Keedetud kõrvits kuubikuteks ja segage hakitud küüslauguga, lisage sojakaste või äädikat, pipart, segage. Praepannil soojendage taimeõli ja täitke see salataga.
Pumpkin salat talvel
Koostis:
- kõrvits (kooritud) - 600 g;
- hapukoore - 0,5 kg;
- sibula purpur - 3 tükki;
- suhkur - 3/4 tassi;
- sool - 1 teelusikatäis;
- koriandri maapind - 1 teelusikatäis;
- ingveri maapähkel - 0,5 tl.
- jahvatatud kaneel - 0,5 tl;
- koor 1 sidrun.
Ettevalmistus
Valatud kõrvits ja õunteks lõigatud kuubikuteks. Sibulad puhastatakse ja peeneks hakitud, kõik köögiviljad pannakse emaileeritud nõusse, lisatakse soola, suhkrut ja kõiki vürtse ning segatakse hoolikalt. Lasage köögiviljad vähe, et mahl eristuks. Seejärel asetage köögiviljad ahju ja keetke keetmiseks 25 minutit väikese tulega kaane all, segades kogu aeg. Valmistame salati kuivatatud steriliseeritud purkidesse ja pannakse neid kuivatatud steriliseeritud kaanedesse. Pöörake purki tagurpidi, katke ja laske sellel jahtuda, siis pange kõrvitsa kangid pimedas ja lahtris.
Pumpkin salat juustuga
Koostis:
- magus kõrvits - 200-300 g;
- Adyghe juust - 50-60 g;
- salat lehed - 1/2 tulp;
- sool, pipar - maitse järgi;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- ghee - 2 spl. lusikad;
- sinep - 1/2 tl.
Ettevalmistus
Peske kõrvits ja eemaldage seemned, liha lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja praaditakse sulatatud võid. Levita paberrätikule, lastes liigse rasu äravoolu. Saladnik lehed salatite lehtedega, peal - kõrvitsa kuubikud. Valmistame salatile kastme: segage oliiviõli ja sinep, sool ja pipar. Me katkestame väikesed tükid juustu ja ühtlaselt panime need kõrvitsa peal, jootakse ettevalmistatud kastmega.