A-vitamiin (retinool) oli esimene ajaloos, seetõttu valiti nimele tähestiku esimene täht. See viitab rasvlahustuvatele ainetele, see tähendab, et see ei lahustu vees ja nõuab suhtlemist midagi rasvast, näiteks õli. A-vitamiin on väga kasulik, seega on oluline teada, milliseid tooteid see sisaldab. Väärib märkimist selle aine olulise omaduse - see on võimeline kogunema kehas ja reservid saab säilitada kuni aasta. Sellepärast on tähtis suvel süüa erinevaid vitamiini rikkaid köögivilju ja puuvilju.
A-vitamiini toime kehal
Paljud inimesed teavad selle aine positiivset mõju nägemusele, kuid tegelikult on retinoolil laiem tegevusvaldkond. Laste A-vitamiin on kasulik, sest see on vajalik hea kasvu jaoks. See on oluline ka normaalse ainevahetuse ja rasvhapete õige jaotamise jaoks. A-vitamiin osaleb seedetrakti-, närvis-, kuse- ja kardiovaskulaarsüsteemi normaliseerimisel. Retinool vastab ka luude ja hammaste tervisele ning osaleb ka uute rakkude väljatöötamises. Koos E-vitamiiniga vastutab retinool naha tervise eest. Isegi A-vitamiin aitab organismil paremini seista erinevate nakkuste ja haiguste negatiivse mõju vastu.
Kus on A-vitamiin, millistel toitudel?
Suuremalt on selle kasuliku aine peamised allikad loomsed saadused. A-vitamiini leidub imetajate ja mere elanike maksa- ja rasvkude. Kõigist teist saab märata hiidlest, mille maks ja rasv sisaldab suurel hulgal retinooli, teisel ja kolmandal kohal on tursk ja lõhe. Tasub märkida, et loomse päritoluga toodete A-vitamiini kogus sõltub otseselt sellest, millist toitu loomad ja kalad söövad.
Toiduainete leidmisel A-vitamiini leidmisel tuleb märkida puuvilju, mis kuigi ei ole selle aine allikad, kuid sisaldavad samal ajal beetakaroteeni, mis satub kehasse ja aktiveerib retinooli tootmise protsessi. Enamik beetakaroteeni puuviljadest, mis on värvitud roheliseks, oranžiks, punaseks ja kollaseks. Näiteks tomatid, porgandid, paprikad, õunad, aprikoosid jne
Mis sisaldab kõige rohkem A-vitamiini:
- Esimene koht on hauge ja võileib, nii et 100 g taimi sisaldab 160% igapäevasest normist. Hawthornit kasutatakse erinevate jookide valmistamiseks, kuid võileiba võib lisada salatidele või siis on sellest valmistatud kalliskivi.
- Järgmine samm on porgandid, nii et 100 g noortel juurtel sisaldab retinooli päevast kiirust.
- Nisuku marjad on ka rikkad A-vitamiini ja päevaülekande katmiseks, peate sööma 200 g marju.
- Köögiviljade hulgas saate valida paprikate, brokkoli ja rohelisi, nii et 100 g juures on ainult 25-30% retinooli päevasest kiirusest. Parim on kasutada köögivilju köögiviljade valmistamiseks, täites neid taimeõliga.
- Hinnang viiendale positsioonile, mis selgitab, kui palju A-vitamiini toodetes sisaldub, on kõrvits, viburnum, mägine tuhk ja aprikoos. 100 g nendest puuviljadest sisaldab 15-20% päevarahast.
Retinooli ööpäevane norm arvutatakse individuaalselt, võttes arvesse soo, vanuse, organismi seisundit ja muid tegureid. Kui rääkida keskmistest väärtustest, on meeste päevane norm 700-1000 mkg ja naistele 600-800 mkg.
Teades, milline toit sisaldab A-vitamiini, tuleb märkida, et kui võimalik, tuleks toitu süüa värskelt, sest pärast termilist töötlemist, säilimist ja marinovka kaob suur osa sellest kasulikust ainest.