Lõunasöögi jaoks on tore valada aromaatsete kuumade seenesuppide plaat. Peamine on see, et sellist suppi saab anda ka lastele ja ärge muretsege selle pärast, et neil on kõhuvalu, sest see tass on tundlikule kõhuga inimestele väga kasulik: see ümbritseb täielikult seinu ja pikendab keha pikka aega. Seda saab serveerida lauale isegi pagaritoodete valmistamisel. Nii et vaatame mõne retsepti supi-kartulipüree kohta.
Kartulipupp seentega
Koostis:
- värsked šampinjonid - 300 g;
- kartul - 600 g;
- Sibul - 200 g;
- kreem - 500 ml;
- vürtsid;
- taimeõli;
- värsked rohelised - soovi korral.
Ettevalmistus
Koorese supi valmistamiseks - seenekartulipuderiga, loputage seeni hästi ja lõigake need väikesteks tükkideks. Puhasime pirn, purustatud poolrõnga abil. Koorige kartulid koort, pesta põhjalikult, purustage kuubikuteks ja pange see kastruni. Siis vala vesi ja asetage tugev tule, ja pärast keetmist vähendage leeki. Kartulist kergelt valades pannakse kaanega kaas ja küpseta umbes 30 minutit. Seejärel õrnalt äravoolu veega ja kasutades purustades me peske kartulid püreedis.
Peeneks hakitud sibul pannil väikese koguse taimeõli ja passeruemiga madalal kuumusel kuni kuldkooreni moodustumiseni. Seejärel lisage sellele hakitud seened, lisage sool maitsele ja segage põhjalikult puidust spaatliga, kuni kogu vedelik on täielikult aurustunud.
Seejärel lülitage mugavus välja ja laske meie röstimisel jahtuda. Seejärel nihutage köögiviljad segisti kaussi ja purustage see ühtlaseks massiks. Siis nihutame sibula-seenekartuli purustatud kartulile, valatakse kreemi, soola, segatakse seguga kõik veel hästi ja asetatakse see tulele segades. Niipea kui keedetakse seente supi-mosaiust, eemaldage see kohe kohalt, piserdage peeneks hakitud värskete ürtidega ja valage plaatidesse.
Juustupünt seentega
Koostis:
- sulatatud juust - 200 g;
- valged seened - 100 g;
- porgand - 1 tükk;
- kartul - 3 tk;
- vermikelli - käputäis;
- vesi - 1,5 liitrit;
- vürtsid;
- küüslauk - 1 nelk
- tillikas.
Ettevalmistus
Võtame väikese kastani, vala keedetud vett ja viige keemiseni. Seekord puhastame kartulit, lõigake need väikesteks tükkideks ja visake need keema veega. Siis lisage seeni, tükeldatud plaatidesse ja riivitud porgandit. Toome suppi pooleks valmis, valatakse vermikelli ja laseme küpsetatud söögikorv suletud umbes 15 minutit.
Seejärel lisage sulatatud juustu kohupiimast purustatud tükid, segage kõik põhjalikult ja küpsetamise lõppedes suruge küüslauguküüs läbi pressi. Seejärel peenetage tassi segistiga, kuni see on sujuv ja loksutage valmis suppi - kartulipuderplaadid valgete seentega.
Kana koorekapsa seentega
Koostis:
- puljong kana - 1,5 l;
- värsked seened - 200 g;
- keedetud kanaliha - 150 g;
- pirn - 1 tükk;
- või - 1 spl. lusikas;
- kartul - 4 tk;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Värsked seened pestakse, kuivatatakse ja töödeldakse. Seejärel lõigake need plaatidesse ja laske köögiviljaõli koos tükeldatud poolrõnga pealekandmismasinas, mille kõrgus on suur. Valmistame ettevalmistatud köögiviljapuljongi puljongiga ja viime keemiseni.
Seejärel lisage kartulid, lõigake ribadeks ja küpseta kuni valmis. Lisaks filtreerime suppi, vahetage kartulid, seened, keedetud kanaliha segistisse, hõõrutakse vürtsidega, loputage mass puljongiga, nii et supp saab normaalse konsistentsi.