Maitsvad ribid kastmega, firma külma õlle klaasiga või lihtsalt lõbu jaoks - rõõm. Vastupidiselt paljudele retseptidele, mis väidavad, et tõeliselt maitsvaid ribisid saab küpsetada ainult avatud tulekahju korral, hakkame ahjus küpsetama ja tagame, et tulemus ei petta teid.
Kuidas süüa roogi ahjus?
Koostis:
- ribid - 1,5 kg;
- suhkruroog -15 g;
- oliiviõli -25 ml;
- suitsutatud paprika -10 g;
- grillkastmes -50 g;
- veiniäädikas-25 ml.
Ettevalmistus
Sealiha ribad kaevandame, kuivatame ja eemaldame neist üleliigse rasva ja elame. Kastmikust, äädikatest, võist, suhkrust ja paprikast valmistame marinaadiga ja täidame selle valmis riibidega. Jätke öösel marinaadis olevad ribid, seejärel asetage need küpsetusplaadile ja asetage eelnevalt kuumutatud ahju 160 kraadini, unustamata, et see katta eelnevalt fooliumiga. 45 minuti pärast on ribi valmis. Seejärel eemaldage foolium, ahjus temperatuur tõuseb 210 kraadini ja jätkame keetmist veel 20 minutit. Lõppenud ribidel tuleb jätta 10 minutit peatuda.
Veiste ribide retsept ahjus
Koostis:
- oliiviõli - 30 ml;
- veiselihased - 1,4 kg;
- peekon - 150 g;
- küüslauguküünt - 4 tk;
- jahu - 40 g;
- lahe lehed - 2 tk;
- veisepuljong - 500 ml;
- punane kuiv vein - 375 ml;
- rosmariin - 2 haru;
- tomatipasta - 40 g;
- petersell.
Ettevalmistus
Ahi soojendatakse kuni 160 kraadi. Pruulikus valage veidi õli ja küpsetage selle külge, kuni saate kergelt kuldse tooni. Me paneme lihale plaadi peale, ja pannemajas pannakse peekoni viilud ja praege praetud rasvkudele küüslaugu. Lisage jahu ja tomatipasta , valage veini ja puljongi. Niipea, kui segu muutub homogeensemaks, paneme riideid, rosmariini, lahe lehti ja katma kõik kaanega. Pange anum ahju 2 tundi. Pärast seda serveerime kannu lauale, piserdage peterselliga.
Küpsetatud ribid fooliumis ahjus
Koostis:
- veiseliha ribid - 2 kg;
- pruun suhkur - 330 g;
- küüslauk - 6 dentikli;
- Worcestershire'i kaste - 2 spl. lusikad;
- ketšup - 60 ml;
- viski - 120 ml;
- äädikas - 120 ml;
- tüümian - 4 oksad;
- Ani - 3 tähte.
Ettevalmistus
Küpsetage küpsetusahjud 160 kraadini. Me panime ribid küpsetusplaadile ja mõlemad pooled pakuvad vürtse. Me segame suhkrut, hõõrutakse kastmes küüslaugu, viski, äädika tüümiani ja aniisi pastaks. Me panime marinaadi tulele ja soojendame natuke, pärast mida valatakse neile ribid ja kattetakse nõusse fooliumiga. Valmistame ribid 1,5-tunnise perioodi jooksul fooliumile, pärast mida eemaldame fooliumi ja jätkame toidu valmistamist sama ajaperioodi jooksul, kuni liha hakkab luust eemalduma ja ei kattu glasuuriga.
Analoogiliselt võite küpsetada ribisid ahju varrukas, alles 1,5 tunni pärast tuleb hülsi lõigata nii, et kaste on klaasitud.
Lamba ribide retsept ahjus
Koostis:
- ribid - 1 kg;
- tume õlu - 500 ml;
- seesamiõli - 50 ml;
- hot chilli kaste - 1-2 spl. lusikad;
- küüslauguküünt - 3 tk;
- rohelised sibulad - 40 g;
- riisi äädikas - 40 ml.
Ettevalmistus
Lambaliha ribad soola ja pipraga ning vala segu seesamiõli, õlu ja kuuma kastmes. Jätke ribid marinatele vähemalt 3 tundi (ideaaljuhul 6-8), pärast mida marinaad tühjendatakse ja ribid asetatakse küpsetusplaadile ja küpsetatakse fooliumiga 2 1/2 tunniks 120 ° C juures. Me aurustame marinaadi pooleks, lisame sellele küüslauku ja äädikat. Pärast 2 1/2 tundi määrige ribide kaste iga 5-6 minuti järel, tõstke ahjus temperatuur 200 kraadini. Kui ribid on kaetud glasuuriga - nad on valmis teenima.