Käesolevas artiklis me pöörame tähelepanu ühele kõige vanematele retseptidele, mis on tuntud Ancient-Ruside päevade pärast - lõhnavad herneste patistid. Mõelgem selle toiduga toiduainete keerukusest teoreetiliselt ja praktikas.
Kurgid jogurtis hernestega
Koostis:
Katse jaoks:
- keefir - 250 ml;
- sooda - 1 teelusikatäis;
- jahu - 500 g;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- sool - 1 teelusikatäis;
- muna - 1 tk
Täitmiseks:
- kuivatatud herned - 250 g;
- või - 2 spl. lusikad;
- sibul - 1 tk
Ettevalmistus
Enne pirukate valmistamist hernestega tuleks herned ise leotada külmas vees, mis on segatud teelusikatäis sooda. Kuigi herned paistavad, teeme katse: keefi kergelt kuumutatakse ja segatakse soolaga. Lisage 1 muna toatemperatuur, suhkur ja sool keefirul põhinevaks, segage hoolikalt kõike. Me sõelume jahu ja lisame selle osade kaupa kefiini. Peske pehme, elastne tainas, mis ei jää teie kätte. Anname taignale 30-40 minuti jooksul kuumuse, et jahu gluteen paisuks.
Tundunud herned keeb pehmesse ja me hõõruda segistiga. Lisage võid, soola ja pipart püree tükkideks. Praetud sibulad kuni pehmed ja segatakse ka herneste täidisega.
Tassi tükk rullub välja, pannakse täitekeskuses ja servad rippuvad. Prae kartulid kuni kuldne taimeõli. Praetud patty pirukad valmis!
Pärmi pirukate koos hernestega retsept
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 3 eset;
- pärm - 1 spl. lusikas;
- sool, suhkur - 1 tl igaüks;
- hapukoor - 250 g.
Täitmiseks:
- keedetud herned - 250 g;
- sibulad - 1 tk;
- muna - 1 tükk;
- rohelised;
- sool, pipar;
- Või.
Ettevalmistus
Pärm vala väikese koguse sooja veega suhkruga, lase seista 10-15 minutit. Jahu sõelutakse ja lisatakse pärmi lahusele, siis saadame soola ja hapukoore. Me segame paksu, mitte kleepuvat tainet.
Keetatud herned puhastatakse praetud sibulaga, lisatakse muna, sool, pipar ja või. Koorige herned täidisega pirukateks roosidega.
Tõustage portsjonid tainas ja asetage koogid täidiseks. Tortillade servad on teie käsutuses kõikvõimalikult manipuleeritud, seejärel määrige iga patty peitsitud munakollase või sulatatud võiga.
Küpsetage pirukaid hernestega ahjus 20 minutit 200 kraadi juures. Soojad pirukad hernestega on võrdselt mugavad nagu tassi lõhnava tee ja klaasi piima.