Koos kompotide ja konfetratsioonidega on populaarne õuna-pirni moos, mis on väärt oma kohviku kohta.
Talvine õlipuu moos
Pektiini kõrge sisalduse tõttu puuviljadel on õunte ja pirnide kangid üsna paksud isegi ilma pikaajalise seedimist, kuid kui soovite, et moos oleks mitte ainult paks, vaid ka kleepuv, siis on mõistlik lisada pektiin võileile.
Koostis:
- pirnid ja õunad - 1,5 kg;
- suhkur - 620 g;
- sidrunimahl - 25 ml;
- pektiin - 5 spl. lusikad (valikuline).
Ettevalmistus
Alusta puuvilja valmistamisel. Pärast tuulte eemaldamist õuntest ja pirnidest lõigake need üsna väikesteks eri kujuga tükkideks, kuid peaaegu sama suur. Valage puuviljad emaileeritud roogi, seejärel saatke suhkur. Pange tulevikku jälle jama keskmise kuumusega ja valage sidrunimahla. Viimane ei pruugi olla vajalik, kui kasutatud õunad on juba hapud. Oodake, kuni puu on lubatud mahla ja keedetakse suhkrut umbes 15 minutit. Nüüd vala pektiin ja oodake järelejäänud vedeliku paksenemist nõudes. Kallutage keeduklaasi ettevaatlikult pestud purkidesse ja kaetakse puhaste kaantega. Jätke kanistrid steriliseerimisele, seejärel kohe üles tõmmake.
Õunamahlakott sidruni retseptiga
Õunad ja pirnid on vürtsidega hästi ühendatud. Eriti sobilik on tooriku vaniljepaagid. Kui juurdepääsu kaunadele pole otse, siis asendage need vanilliiniga.
Koostis:
- pirnid ja õunad - 1,6 kg;
- suhkur - 340 g;
- ühe sidruni mahl;
- vaniljepaagis.
Ettevalmistus
Tuumast ära puhastage ja puuvilja hakitud, puista neid suhkruga, puista sidrunimahlaga ja laske mahla laskmiseks seista. Asetage puuvilja kauss keskmise kuumusega ja asetage seal lõigatud vaniljepaagid. Džemmi ettevalmistamine on märgatav mitte kauem kui 20 minutit, samal ajal kui toorik tuleb perioodiliselt segada, et vältida siirupi alt kleepumist.
Pear-õunakook viilud oranžiga
Suhteliselt nõrga viljaliha tõttu on pirnid ja õunad keedetud tihti kartulipudrulis, mistõttu konsistents koosneb enam kui moosist. Selle vältimiseks tuleks puu lõigata suuremateks tükkideks ja kasutada retseptina pektiini, mis aitab vedelal paksendada enne puuvilja keetmist püreedis.
Koostis:
- pirnid ja õunad - 1,6 kg;
- apelsinid - 4 tk;
- vanilje pod -1 tk;
- suhkur - 890 g;
- pektiin - 4 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Suurte pirnide ja õunte pirnid pannakse emaileeritud roogasidesse ja täidetakse apelsinimahlaga, lisatakse see. Lisage suhkrut ja viilutatud vaniljepaaki, seejärel jätke kastooriumi sisu keskmisest kuumust kuumaks. Kui moosi keedetakse umbes 5 minutit, vala pektiin ja oodake, kuni vedelik paksub. Eemaldage vaniljepaagid ja leotage moos puhastes purgidest. Pärast katmist lahkuge steriilsest purgidest, seejärel pange need üles ja pärast jahutamist paigutage need ladustamiseks.
Pirn-õunakook koos kaneeliga
Koostis:
- õunad ja pirnid - 1,6 kg;
- ühe sidruni mahl;
- suhkur - 310 g;
- kaneelipulgad - 2 tk;
- õunamahl - 230 ml.
Ettevalmistus
Pirnide ja õunte tükid asetatakse emaileeritud roogi, vala suhkrut ja vala õunamahla sidrunimahla seguga. Asetage kammimaterjali alus tulele ja peale keetmist pannke kaneeli kleepud. Lase kookil keeda, kuni siirup muutub paksemaks ja tükid ise ei pehmenda. Eraldage õunadest õunadest õunapuu purkides, katke see, saatke neid steriliseerimiseks ja seejärel rulli üles.